Ang kamote ay ang kamote, kilala rin bilang kamote, ang ilang mga pangalan para sa halaman na ito ay nagmula sa Amerika, dinala sa Pilipinas ng mga Espanyol, at dinala sa India, China at Japan ng mga Portuges hanggang sa ito ay naging tanyag sa buong mundo. . Ito ay isang tropikal na halaman, isang pangunahing pagkain, at isang mahalagang mapagkukunan ng enerhiya, na nagbibigay ng dietary fiber, bitamina A, bitamina C, at bitamina B6. marami naman mga uri ng kamote sa mundo at bawat isa sa kanila ay may natatanging katangian.
Para sa kadahilanang ito, ilalaan namin ang artikulong ito sa pagsasabi sa iyo tungkol sa mga pangunahing uri ng kamote na umiiral at ang kanilang mga katangian.
Mga katangian ng nutrisyon
Maaari rin nating ihambing ang mga katangian nito sa patatas, dahil pareho silang mahusay na pinagmumulan ng carbohydrates, bagama't ang kamote ay nagbibigay ng mas kaunting mga calorie sa bawat nakakain na bahagi na inihaw o niluto. Ang kamote ay medyo mas matamis at naglalaman ng mas natural na asukal, ngunit namumukod-tangi sila para sa kanilang lumalaban na almirol, na nagbibigay ng kabusugan at nagpapababa sa glycemic index ng mga pagkain, na ginagawa itong isang mahusay na mapagkukunan ng enerhiya.
Ito rin ay pinagmumulan ng hibla, antioxidant na bitamina at mahahalagang mineral, na nagbibigay-diin sa nilalaman nito ng bitamina C, lalo na ang bitamina A (retinol), na nagdodoble sa patatas, lalo na sa mga orange na varieties. Nagbibigay din ito ng maraming potassium, magnesium at calcium.
Ang kamote ay madalas na sinasabing isang malusog na alternatibo sa patatas, Bagama't pareho silang malusog na produkto sa kanilang sariling karapatan: ang mahalaga ay kung paano mo ito lutuin, kung ano ang ihahain kasama nila at ang laki ng mga bahagi. Sa pangkalahatan, ito ay isang mahusay na disimulado at lubos na natutunaw na pagkain maliban kung ubusin natin ito na may maraming taba o iba pang mabibigat na sangkap.
Inihanda sa malusog na paraan, Ang pagpapakilala ng tuber na ito sa aming diyeta ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng iba't-ibang sa aming diyeta, samantalahin ang mga antioxidant na bitamina nito at makamit ang higit na pagkabusog, kaya naman ang kamote ay isang mahusay na kasama sa isang diyeta sa pagbaba ng timbang.
mga uri ng kamote
makapal na sangay na Californian
Gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan nito, ito ay orihinal na mula sa California, USA. Ito ay ginagamit para sa litson at pagluluto sa hurno. Ang pangunahing katangian nito ay ang makapal na tangkay nito, pati na rin ang mga sanga nito. Mga medium-sized na tubers sa anyo ng mga pinahabang lobo. Pula ang balat at maputla ang laman. Mula sa pagtawid ng halaman na ito sa Beuregard, ang Pepita kamote ay ipinanganak sa Malaga.
Sweet Potato Nugget
Upang makuha ang iba't-ibang, Viveros Santana, mula sa Malaga, ang pinakamalaking producer ng kamote seedlings sa Europa, colluded para sa limang taon sa Health Institute ng São Paulo, Brazil. Isa itong kamote na may lilang balat at loob, at ang bagong bagay ay mayroon itong roasted chestnut na lasa na perpekto para sa pag-ihaw at pagprito, pati na rin sa katas.
O'Henry
Ang iba't ibang uri ng kamote na may puting laman ay napakapopular sa silangan at hilagang Espanya. Ang pinakadakilang katangian nito ay ang tamis nito, kaya naman malawak itong ginagamit sa mga matatamis.
Rose ng Malaga
Ang kamote ay kulay rosas, na may maputlang dilaw na pulp, mataas na nilalaman ng asukal, malakas na aroma, mataas na nilalaman ng almirol, mataas na nilalaman ng karotina at bitamina C, maagang produksyon at mataas na ani. Ang mga ugat nito ay nababago, pahaba, nakalabas ang isang dulo, at may mga paayon na uka.
sentenaryo
American variety ng kamote. Ito ay napakalakas, ng maagang produksyon, mahusay na inangkop sa mga kondisyon ng klima ngunit mahusay na umaangkop sa mataas na temperatura. Ito ay may mataas na ani at mahusay na kalidad ng prutas.
Haspe
Lubos na inirerekomenda para sa mataas na ani nito, pati na rin para sa hugis, sukat at kulay ng tuber.
pulang violet
Makinis at purplish na balat. Maliit, bahagyang kulay rosas at puti ang laman, matamis at mabango. Ito ay may mahaba at manipis na tuberous na mga ugat. Ito ay nilinang sa buong mundo.
Si Lisa na taga-Tucumán
Katutubo sa Argentina, ito ay pare-pareho ang laki, na may makinis na ibabaw at hugis spindle na mga ugat. Napaaga ang kapanganakan at mataas na pagganap. Napakatamis ng lasa. Mataas na temperatura at paglaban sa tagtuyot. Panatilihin ang labis na kahalumigmigan sa loob.
georgia jet
Ang ibabaw ay makinis, ang pulp ay orange-dilaw ang kulay at mataas ang ani. Ang pinagmulan nito ay sa Estados Unidos. Ito ay may mga positibong katangian bago ang iba pang mga uri ng kamote at malawak na ginagamit sa Espanya. Mabilis na pampalapot na may oras ng pag-aani na 90 araw.
Eland
Orihinal na mula sa Africa, ito ay lubos na produktibo at napakadaling umangkop sa klimatiko na mga kondisyon, ngunit ito ay sensitibo sa konserbasyon, kaya dapat mag-ingat kapag dinadala ito, dahil ang paghawak at pagkatok nito ay maaaring magdulot ng pinsala.
dilaw na kamote
Ito ay isa pang pangalan para sa kamote, ang pinakamatamis at pinakakilalang uri ng halamang ito. Ang iba't ibang ito ay kilala rin bilang orange na kamote dahil bagaman ang balat nito ay dilaw, ang loob ay orange.
puting kamote
mayaman sa starch, ito ay higit na katulad ng mga karaniwang patatas dahil sa maputlang dilaw na kulay nito.
kamote mula sa burol
Pinaka malapit na nauugnay sa Dioscorea (yams) genus ng kamote, ito ay may kulay na balat na kahoy na kahawig ng puno ng kahoy. Nagmula ito sa Mexico at matatagpuan din natin ito sa Central America at Caribbean.
mabangis na kamote
Lumalaki ito ng ligaw sa North at Central America at Caribbean, ay kabilang din sa genus ng Yam, at may maitim na kayumanggi at puting laman. Bagama't maaari itong gamitin bilang pagkain, ginagamit ito upang maibsan ang mga sintomas ng menopause.
Paano magluto ng mga uri ng kamote
Kapag nalaman na natin ang iba't ibang uri ng kamote na umiiral, titingnan natin kung paano lutuin ang mga ito. Isa sa mga katangian ng kamote ay iyon ay nasa pagitan ng patatas at kalabasa. Ang orange at red varieties, na mas matamis kung niluto sa mababang temperatura sa mahabang panahon, ay isang perpektong kapalit para sa iba pang mga taglagas na gulay sa mga dessert, pastry o mga recipe ng tinapay.
Ang kamote ay maaaring ihanda sa hindi mabilang na iba't ibang paraan, tulad ng patatas: steamed, poached, baked o microwave, inihaw, inihaw, mababang temperatura, nilaga o pinirito. Maaari rin itong lutuin nang buo, i-brush o hugasan ng balat, o binalatan ng hilaw.
Kung pahihirapan tayo maaari nating gupitin ito sa mga disk o cube at ilagay ito sa isang litson upang maluto ito sa mahinang apoy o iprito ito. Gupitin sa mga piraso, ito ay isang mahusay na alternatibo sa French fries, maaari din itong i-bake at sa manipis na mga plato ito ay perpekto para sa pag-dehydrate o maging crispy French fries.
Sa sobrang luto o toasted pulp ay maaari tayong maghanda ng gulay na cream o katas nito at ito ay napakasarap kung pagyamanin natin ito ng kaunting cream, keso o mantikilya at ilang sariwang damo. Pinong giniling, maaari itong gamitin bilang pumpkin puree sa mga recipe para sa muffins, cakes, cookies, brownies, at iba pang matatamis.
Umaasa ako na sa impormasyong ito ay maaari kang matuto nang higit pa tungkol sa iba't ibang uri ng kamote at ang kanilang mga katangian.