Serrano chili (Capsicum annuum)

El chile serrano o "Halaman ng sili annuum" Galing ito sa mga bundok ng hilagang Mexico, mas karaniwan sa mga Hidalgo at Puebla. Kilala rin ito bilang berdeng sili at ang pangunahing katangian nito ay ang matinding init, mas malakas pa kaysa sa jalapeño. Ang hugis ay cylindrical, maliit ang sukat at ilang mga dulo sa isang punto.

Pangunahing katangian ng paminta ng serrano

Sa Mexico ito ay lubos na natupok dahil naroroon ito sa hindi mabilang na mga tipikal na pinggan tulad ng mga chilaquile, sa mga sarsa, sopas, nilagang at nilaga. Ang sukat ng halaman ay 50 hanggang 150 sentimetro, ang mga dahon ay patag, ligaw at pinahaba, ang mga gilid ay makinis, ang ibabaw ay mabuhok at berde. Ang mga bulaklak ay puti, mayroong 5 mga talulot, ay hermaphroditic at lilitaw dalawang buwan pagkatapos itinanim.

Nabuo ang mga ito sa lugar ng aksila ng halaman, Dumating sila pagkatapos ng dalawang araw at binibigyan ng daan ang kapanganakan ng sili sili. Ang bawat halaman ay may kakayahang makabuo ng 50 o higit pang sili na sili, ang average na sukat na 5 hanggang 15 mm ang lapad ng 60 mm ang haba. Kapag nabuo, naabot nila ang humigit-kumulang na 4 cm, ang kanilang tono ay nagbabago mula sa orange hanggang pula at ang hitsura ay hubog at pinahaba. Isang halaman na maaaring napalago nang maayos sa bahay dahil hindi ito gaanong kalaki at gumagawa ng isang mahusay na halaga ng sili sili.

Kultura

Ang unang bagay ay ginagarantiyahan ang isang lupa dahil dapat itong magaan at maayos na pinatuyo, ang inirekomenda ay a mahusay na kalidad ng buhangin, lupa at compost mix na ginagarantiyahan na ang mga binhi ay bumubuo ng isang produkto na may isang malutong texture, ang tamang kapal at ang perpektong antas ng init; tatlong elemento na direktang nakakaapekto sa kalidad ng sili.

Maginhawa upang sukatin ang dami ng mga bahagi ng substrate upang hindi makulangan, dahil ang halaman ay nangangailangan ng isang mahusay na halaga ng mga nutrisyon upang lumakas, malusog at magbigay ng mahusay na sili na sili. Ito ay nagkakahalaga ng pansin na sa isang mahusay na handa na lupa, hindi kinakailangan na patuloy na pataba. Ang panahon para sa kanya paglilinang ng sili Tag-init, sa kadahilanang ito dapat tayong patuloy na subaybayan ang patubig nang hindi nahuhulog sa labis, iyon ay, ang paglubog ng lupa, yamang masisira ang mga ugat at namatay ang halaman.

Isang nagpapahiwatig ng labis na likido ay ang halaman ay nagiging dilaw, kung ito ay nasa isang bukas na lupa, binabawasan nito ang tindi ng patubig at kung ito ay nasa isang palayok pinipigilan nito ang tubig na makaipon sa ulam.

Kung ang temperatura ay napakataas at ang tuyong substrate ay kapansin-pansin sa ibabaw, bago ang pagtutubig mahalaga na suriin ang kahalumigmigan isang maliit na mas mababa upang matukoy kung o basa-basa ang lupa. Lalo na kung ang substrate ay walang mahusay na kanal. Inirerekomenda ng mga dalubhasa sa mga paminta na ito ang pag-aani bago sila hinog, na nangyayari humigit-kumulang na 75 araw pagkatapos ng pagtatanim.

Paglinang nangangailangan ng mahusay na ilaw, kalidad ng substrate at napakahusay na pangangalaga sa patubig at nang walang pagmamalabis. Mga sili sili Dapat silang kolektahin nang direkta mula sa halaman dahil kinakailangan sila upang laging ginagarantiyahan ang isang sariwa at kalidad na produkto. Ayon sa mga eksperto sa pananim, ang rekomendasyon ay itanim sila sa kumpanya ng sibuyas, coriander at mga kamatis habang nakikinabang ang bawat isa.

Mga panganib sa pag-crop

Tulad ng ibang mga pananim, nahantad ang mga ito sa iba`t ibang mga sakit at peste, kaya't kailangan mong maging mapagbantay. Kabilang sa mga pinaka-karaniwang nakikita namin ang Pulang gagamba, mga whiteflies, aphid at mga minero ng dahon. Tungkol sa mga sakit na nagaganap sa mga pananim, mayroon kaming puting amag at kulay-abo na bulok. Ang mga taniman ay nangangailangan ng naaangkop na mga pananim upang maiwasan na maapektuhan ng ilan sa mga elementong ito.

Katangian

Kabilang sa mga katangian nito ay ang kontribusyon ng bitamina C at A, mga mineral tulad ng iron at magnesiyo, hibla, kaltsyum, sulfur carbohydrates, protina, yodo, sosa at potasa, bilang karagdagan sa mataas na nilalaman ng tubig. Ang serrano chili ay may pangunahing paggamit sa lutuing Mexico, tulad ng nabanggit namin dati, naroroon ito sa iba't ibang tradisyonal na mga recipe at lubos na pinahahalagahan para sa mataas na antas ng init nito.

Mayroon din itong iba pang mga paggamit na nakikinabang sa kalusugan, tulad ng pagbawas ng presyon ng dugo o pag-reactivate ng sirkulasyon system, pati na rin ang pag-aambag sa pangangalaga sa balat. Ang iba pang mga pag-aari nito ay nakatuon sa pag-iwas sa atake sa puso, nagpapababa ng kolesterol, tumutulong sa mga karamdaman sa presyon ng dugo at natural na payat ng dugo.

Naka-link din ito sa analgesic, antimicrobial, anticancer, analgesic, migrain control, expectorant, calming ng gana at metabolism accelerator, bukod sa iba pang mga bagay. Kung pag-uusapan natin ang tungkol sa bahagi ng aesthetic, maiugnay ang mga ito nakapagpapagaling na mga katangian para sa acne, pagpapasigla ng produksyon ng collagen, nagpapagaan ng pagkasunog, nagtataguyod ng paglago at sirkulasyon ng buhok.

Mga uri ng paminta ng serrano

Sa totoo lang isa lang ang chile serrano at mula dito nagmula ang mga species ng hybrid kung saan ang mga ilang katangian ay namumukod-tangi, halimbawa, ang ilan ay mas lumalaban sa mga peste o sakit, ang iba ay mayroong higit na karne, ang iba ay mas pinapanatili sa paglipas ng panahon o mas maanghang at kabilang sa mga iba't-ibang ito, mayroong ilang talagang makilala ito:

• Colossus.
• Tampico.
• Centaur.
• Paraiso.
• Tuxtlas.
• Serrano 237.
• Serranito.
• Serrano Lord.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• Serrano 3036.
• Balin serrano.
• Serrano purple.
• Tuyong Serrano.
• Serrano Veracruz.
• Yucatan tuyong bundok.
• Tampico Serrano.

Ang alinman sa mga species ng halaman ng paminta ng serrano ay nailalarawan sa pamamagitan ng lapad ng korona na hinaharap sa mga gilid, na kung saan ay makikita mo ang pangunahin sa mga halaman na nakatanim sa mga bukas na puwang. Kahit na, ang mga prutas ay karaniwang mas malaki at mas maraming dami. kaysa kapag itinanim sa kaldero.

Ang sili na ito ay hindi lamang napakapopular at ginagamit sa lutuing Mexico, dahil ang init at pambihirang lasa nito ay ginawang paborito ng maraming iba pang mga bansa. Bilang karagdagan, umaangkop ito sa iba't ibang mga lumalaking kundisyon, na ginagawa ito madaling maghasik saan ka man magkaroon ng permanenteng araw at magandang substrate.

Mayroong maraming mga elemento ng serrano na ginagawang lubos na pinahahalagahan, ang una ay hindi lamang ito nagbibigay ng isang masarap na pampalasa ngunit nag-iiwan din ng isang mahusay na binibigkas na lasa sa pagkain. Napakakataba at makatas na maaari mo itong kainin ng hilawOo, maghanda para sa isang pagsabog ng lasa sa iyong panlasa.