Patates dünyasında, her biri kendine özgü özelliklerini gösteren ve bunun için genellikle şu veya bu şey için mutfak dünyasında kullanılan birçok farklı örnek vardır.
Bugün, uzmanlara göre her türlü güveç yapmak, buharda pişirmek veya sadece pişirme için belirtilen patates türlerinden biri olduğu için yaygın olarak kullanılan akik patates hakkında konuşacağız. Bu onu çok popüler kılıyor ve en popülerlerinden biri yapıyor.
Akik patatesin özellikleri
Bu tür patatesi çok kullanışlı kılan ilk özelliklerden biri, genellikle erken koleksiyondur Ve ticaret dünyasında bu çok değerlidir çünkü bu nedenle tek tip bir görünüm sergileyecektir.
Daha büyük örneklerinde bulunan bir yumrudur. dikdörtgen bir şekle sahip olacak, daha küçük türler bulunduğunda daha yuvarlak görünürler. Her durumda, ince kabuğu, özü çıkarıldığında patatesin tamamen sarımsı ve tekdüze tonunu ortaya çıkaran yumuşaklık özelliği gösterir.
Bir akik patates çapraz kesildiğinde, belirli bir miktar suyla iyice sulandırılmış görünecektir. Bu aynı zamanda büyük miktarda nişasta içermelerine neden olur. belirli yemeklerin hazırlanmasını çok özel kılan bir şey bunların arasında doldurulmuş patatesler ve gnocchi, dünyanın farklı yerlerinden gelen diğer pek çok yemek çeşidinin yanı sıra.
Kültür
Agat patates dünya çapında giderek daha fazla kullanılıyor, ancak Avrupa'nın belirli bölgelerinde, tercihen İspanya ve Fransa'dadaha sık yetiştirildiği ve bu bölgelerden farklı geleneksel yemek türlerinde sürekli kullanıldığı yerlerde.
Bu mahsullerin ekimi genellikle Ağustos ayının son günleri ve Nisan ayının başı olan yılın belirli iki gününde yapılır. Bu iki tarihte, akik patates mükemmel şeklinde olacak, aynı zamanda doğru gelişimi için tam zamanında yetiştirilmiştir.
Bu tür patateslerin en iyi gelişimi 12 ila 13 santigrat derece arasında belirli bir sıcaklıkta sağlanacaktır, bu şu anlama gelir: 10 ila 20 ° C aralığı uygundur böylece bu tür patatesler tamamen gelişmiştir.
Yetiştirme habitatındaki sıcaklığın 0 ° C veya altında olması durumunda, yumrulu bitki ölecek. Geliştirilmesi için tavsiye edilen maksimum sıcaklığın aşılması durumunda kesinlikle yaşamına devam edecektir, ama biraz daha kapsamlı önlemlerin alınması gerekecek.
Agat patatesinin uzmanları ve üreticileri, ekinlere başlamak için yılın en iyi ayının yumru köklere sahip olması için Ekim ayında olduğunu bilirler. Nisan ayı için geliştirildi. Bu, yılın son aylarının en yüksek yağış oranlarına sahip aylar olduğu gerçeğiyle ilgilidir, bu nedenle doğru gelişimi için fazla sulamaya ihtiyaç duymayacaktır.
Usos
Agat patates tam olarak Fransa'dan gelir ve genellikle aralarında İspanyolların da bulunduğu Avrupa gastronomi dünyasında kullanılır. Genellikle bu çeşitlilik ile en çok kullanılan yemeklerden biridir.
Bu genellikle sonsuz kullanım için bir patates olarak bilinir, ancak bileşiminde bunu hesaba katarak çok miktarda su ve nişastaya sahiptirSıklıkla yemek pişirmek ve buharda pişirilmiş müstahzarlar yapmak için özel bir patates olduğu söylenir. Bu nedenle farklı et, kümes hayvanları ve balık türleri için mükemmel bir garnitür olarak kabul edilir.
Bu özelliği, onu kızartma için en uygun kılan şeydir. kızgın yağdaki su kabarır ve patates kararır. Akik patates, Avrupa'da en çok kullanılan ve yetiştirilen çeşitlerden biridir ve yemek ve tariflerinizin çoğunda tadını çıkarabilirsiniz.