Kekik, yüzyıllardır çeşitli yemek tariflerinde kullanılan, kendine özgü ve çok yönlü bir tada sahip aromatik bir bitkidir. Akdeniz mutfağında yaygın olarak kullanılır, ancak Meksika ve Yunan da dahil olmak üzere dünyadaki diğer birçok mutfakta da bulunur. Mutfak kullanımına ek olarak kekik, geleneksel tıpta baş ağrılarından solunum problemlerine kadar çeşitli durumları tedavi etmek için kullanılmıştır. Bu nedenle, bu bitkiyi evde yetiştirmek hiç de fena bir fikir değil. Ama kekik ne zaman toplanır? Ve nasıl yapılır?
Amacımız bu soruları cevaplamak. Kekiklerin bir bahçede veya iç mekanlarda saksılarda kolayca yetiştirilebileceği ve yıllık çiçeklenmesinin çok çeşitli tozlaşan böcekleri çektiği söylenmelidir. Ek olarak, bu sebze haşereleri kovma kabiliyetiyle bilinir, bu da onu organik bir bahçe için ideal kılar. Bu yazıda daha fazlasını keşfedeceğiz toplanması ve mutfak ve tıbbi uygulamaları dahil olmak üzere kekik özellikleri ve kullanımları.
Kekik ne zaman hasat edilebilir?
Kekik denilince yemek pişirmede ve geleneksel tıpta kullanılan, yeşil yapraklı, mor veya pembe çiçekli aromatik bir bitkiden bahsediyoruz. Güçlü ve karakteristik bir tada sahiptir ve Akdeniz mutfağında ve ayrıca dünyadaki diğer mutfak kültürlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Ek olarak kekik, çeşitli koşullar için doğal bir çare olarak da kullanılmıştır, bu nedenle onu evimizde yetiştirmekten zarar gelmez. Neyse ki büyümek kolaydır ama kekiğin ne zaman toplandığını bilmeliyiz.
Bu görev yerine getirilmelidir çiçekler ve yapraklar tamamen geliştiğinde, genellikle yaz ortasından erken sonbahara kadar. Kekik toplamak için dallar doğrudan güneş ışığından uzakta açık havada kesilir ve kurutulur. Kuruduktan sonra hava geçirmez bir kapta saklanabilir ve yemeklerde baharat olarak kullanılabilir. Daha sonra, nasıl yapılacağını daha ayrıntılı olarak açıklayacağız.
Kekik nasıl toplanır ve kurutulur?
Artık kekiğin ne zaman toplandığını bildiğimize göre, bu görevi nasıl yerine getireceğimizi öğrenmenin zamanı geldi. Yapılacak ilk şey dalları kesmek. Bunu yapmak için bahçe makası veya keskin bir bıçak kullanmalı ve istediğimiz dalları seçmeliyiz. Bu son derece önemlidir Büyümeye ve üretmeye devam edebilmesi için bitki üzerinde yeterli yaprak bırakın, O yüzden çok açgözlü olmayalım! Bu iş bittiğinde kekiği kurutmak için iki seçeneğimiz var:
- Kuru hava: Bu yöntemde topladığımız kekik dallarını düz bir yüzeye koyup açık havada direkt güneş ışığından uzakta kurumaya bırakmalıyız. Bu, ortamın nemine ve sıcaklığına bağlı olarak bir ila iki hafta sürebilir.
- Kekiği baş aşağı asmak: Diğer bir seçenek ise topladığımız kekik dallarını tamamen kuruyana kadar serin ve havalandırılan bir yerde baş aşağı asmak. Bu, nem ve küf oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
Hangi seçeneği seçersek seçelim, o zaman kekiği saklama zamanı. Dallar zaten kuruduğunda, yaprakları çıkarmalı ve hava geçirmez bir kapta saklamalıyız. Bu kabı daha sonra tercihimize ve ihtiyacımıza göre kilerde veya buzdolabında saklayabiliriz. Ve bu kadar! Artık çeşitli enfes yemek tarifleri hazırlamak için kendi hasadımız olan kekiği kullanabiliriz.
kekik kullanır
Daha önce de söylediğimiz gibi, kekik, çok çeşitli yemeklere lezzet katmak için yemek pişirmede kullanılan aromatik ve baharatlı bir bitkidir. Özellikle Akdeniz mutfağında makarna yemeklerini, etleri, sebzeleri ve sosları tatlandırmak için kullanılır. Ayrıca bu bitki dünya çapında tatlandırıcı olarak kullanılmaktadır. Yöreye göre ekmekler, çorbalar, yahniler ve güveçler genellikle bu aromatik bitki ile yapılır. Ayrıca kekik ile yapılan çeşitli yağlar ve sirkeler de bulabiliriz. Bunlar mutfakta salataları, sosları ve diğer yemekleri tatlandırmak için çok popülerdir.
Mutfakta geniş kullanımının dışında, Kekik, tıbbi özellikleri sayesinde sağlık alanında da oldukça popülerdir. Bu nedenle, solunum rahatsızlıklarını, baş ağrılarını ve sindirim problemlerini tedavi etmek için çeşitli doğal ilaçlarda bulunması şaşırtıcı değildir.
Bu nedenle kekik, lezzeti ve aromasıyla mutfakta çok beğenilen çok yönlü bir bitkidir diyebiliriz. Ayrıca tıbbi özellikleri ile bilinir ve yağlar ve sirkelerden infüzyon ve şuruplara kadar çok çeşitli ürünlerde kullanılır.
faydaları
Birçok kullanımından da çıkarabileceğimiz gibi, kekik bizim için çok faydalı ve avantajlı olan birçok özelliğe sahiptir. Bakalım ne olduklarını:
- tat ve koku: Kekik, onu çok çeşitli yemekleri tatlandırmak için popüler bir mutfak bitkisi yapan güçlü tadı ve aromasıyla bilinir.
- Tıbbi özellikler: Bu aromatik bitkinin antibakteriyel, antienflamatuar ve ağrı giderici özelliklere sahip olduğu gösterilmiştir. Bu nedenle solunum problemlerini, baş ağrılarını ve sindirim problemlerini tedavi etmek için yaygın olarak doğal bir ilaç olarak kullanılır.
- Besin Kaynağı: Kekik, C vitamini ve K vitamini dahil olmak üzere antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Ek olarak, iyi bir demir, kalsiyum ve manganez kaynağıdır.
- kolay yetiştirme: Sanki bu küçük değilmiş gibi, bu bitki hem iç hem de dış mekanlarda yetiştirilebilen, büyümesi kolay bir bitkidir. Hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır ve az bakım gerektirir. Daha ne isteyebiliriz?
Kısacası kekik, sadece lezzeti ve aromasıyla değil, aynı zamanda tıbbi özellikleri ve ekim kolaylığıyla da popüler hale gelen çok yönlü bir bitkidir diyebiliriz. Yemek pişirmede popüler bir içeriktir ve ayrıca çok çeşitli sağlık ve zindelik ürünlerinde kullanılır. Bu tür bitkilere evde sahip olmaktan asla zarar gelmez!