Şili serrano (Capsicum annuum)

El şili serrano veya "Capsicum annuumbaşlıklı bir kılavuz yayınladı Hidalgo ve Puebla'da daha yaygın olan kuzey Meksika dağlarından gelir. Aynı zamanda yeşil biber olarak da bilinir ve ana özelliği, yoğun ısısı jalapeno'dan bile daha güçlü olmasıdır. Şekil, silindirik, küçük boyutlu ve bir noktada bitiyor.

Serrano biberin temel özellikleri

Meksika'da biber gibi sayısız tipik yemekte, soslarda, çorbalarda, güveçlerde ve güveçlerde bulunduğu için oldukça tüketilmektedir. Bitki 50 ila 150 santimetre boyutlarındadır.yapraklar düz, oval ve uzamış, kenarları düzgün, yüzeyi tüylü ve yeşildir. Çiçekler beyaz, 5 yapraklı, çift cinsiyetlidir ve ekildikten iki ay sonra ortaya çıkar.

Bitkinin koltuk altı bölgesinde oluşurlar, İki gün sonra çıkarlar ve acı biberlerin doğmasına yol açarlar.. Her bitki 50 veya daha fazla acı biber üretme kapasitesine sahiptir, ortalama boyut 5 ila 15 mm genişliğinde ve 60 mm uzunluğundadır. Zaten geliştirilmiş, yaklaşık 4 cm'ye ulaşırlar, tonları turuncudan kırmızıya değişir ve görünüm kıvrımlı ve uzundur. Çok büyük olmadığı ve iyi miktarda acı biber ürettiği için evde çok iyi yetiştirilebilen bir bitki.

Kültür

İlk şey, hafif ve iyi drenajlı olması gerektiğinden bir toprağın garanti edilmesidir. kaliteli kum, toprak ve kompost karışımı tohumların gevrek bir dokuya, doğru kalınlığa ve ideal derecede ısıya sahip bir ürün oluşturmasını garanti eder; biberin kalitesini doğrudan etkileyen üç unsur.

Bitkinin güçlü, sağlıklı büyümesi ve iyi acı biberler vermesi için iyi miktarda besine ihtiyacı olduğundan, substratın bileşenlerinin miktarlarını ölçmek, yetersiz kalmamak için uygundur. İyi hazırlanmış bir toprakla sürekli ödeme yapmanın gerekli olmadığını belirtmekte fayda var. Onun için mevsim biber yetiştiriciliği Yaz geldi, bu nedenle sulamayı aşırılığa düşmeden sürekli izlemeliyiz, yani toprak birikintisiÇünkü kökler zarar görür ve bitki ölür.

Bir göstergesi aşırı sıvı bitkinin sararması, açık zeminde ise sulama yoğunluğunu azaltması, saksıda ise çanakta su birikmesini engellemesidir.

Sıcaklıklar çok yüksekse ve yüzeyde kuru alt tabaka görülüyorsa, sulamadan önce nemi kontrol etmek önemlidir toprağı nemlendirip nemlendirmeyeceğinizi belirlemek için biraz daha düşük. Özellikle substrat iyi bir drenaja sahip değilse. Bu biberlerdeki uzmanlar, ekimden yaklaşık 75 gün sonra olan olgunlaşmadan hasat yapılmasını önermektedir.

Yetiştirme iyi aydınlatma, kaliteli zemin ve sulama için çok iyi bakıma ihtiyaç duyar ve abartmadan. Acı biber Her zaman taze ve kaliteli bir ürünü garanti etmek için ihtiyaç duyuldukları için doğrudan tesisten toplanmaları gerekir. Mahsul uzmanlarına göre, tavsiye onları soğan, kişniş ve domates eşliğinde birbirlerine fayda sağlayacak şekilde ekmektir.

Mahsul tehlikeleri

Diğer mahsuller gibi, çeşitli hastalıklara ve zararlılara maruz kalırlar, bu yüzden dikkatli olmanız gerekir. En yaygın olanları arasında Kırmızı örümcek, beyaz sinekler, yaprak bitleri ve yaprak madencileri. Bu mahsullerde meydana gelen hastalıklarla ilgili olarak beyaz küf ve gri çürüklük var. Tarlalar uygun mahsuller gerektirir bu unsurlardan bazılarından etkilenmekten kaçınmak için.

özellikleri

Özellikleri arasında C ve A vitamini katkısıyüksek su içeriğinin yanı sıra demir ve magnezyum gibi mineraller, lif, kalsiyum, kükürt karbonhidratlar, proteinler, iyot, sodyum ve potasyum. Daha önce de bahsettiğimiz gibi, serrano biberinin Meksika mutfağında birincil kullanımı vardır, çeşitli geleneksel tariflerde bulunur ve yüksek ısı seviyesiyle çok beğenilir.

Kan basıncını düşürmek veya dolaşım sistemini yeniden etkinleştirmek gibi sağlığa faydalı olan ve cilt bakımına katkıda bulunan başka kullanımları da vardır. Diğer özelliklerinin odak noktası kalp krizi önleme, kolesterolü düşürür, tansiyon bozukluklarına yardımcı olur ve doğal bir kan incelticidir.

Diğer şeylerin yanı sıra analjezik, antimikrobiyal, antikanser, analjezik, migren kontrolü, balgam söktürücü, iştah yatıştırıcı ve metabolizma hızlandırıcı ile de bağlantılıdır. Estetik kısımdan bahsedersek, bunlar atfedilir. sivilce için iyileştirici özellikler, kollajen üretimini uyarır, yanıkları giderir, saç büyümesini ve dolaşımını destekler.

Serrano biber çeşitleri

aslında sadece bir şili serrano var ve ondan, bazı özelliklerin öne çıktığı hibrit türler türetilmiştir, örneğin, bazılarının zararlılara veya hastalıklara karşı daha dirençli olduğu, bazılarının daha fazla ete sahip olduğu, diğerlerinin zamanla daha iyi muhafaza edildiği veya daha baharatlı olduğu ve bu çeşitler arasında bazıları da vardır. bu gerçekten göze çarpıyor:

• Colossus.
• Tampiqueno.
• Centaur.
• Cennet.
• Smokin.
• 237.
• Serranito.
• Serrano Lord.
• Serrano Huastec.
• Serrano del Sol F1.
• 3036.
• Serrano balin.
• Serrano moru.
• Serrano kurut.
• Serrano Veracruz.
• Yucatan kuru dağ silsilesi.
• Tampico Serrano.

Serrano biber bitki türlerinden herhangi biri, esas olarak açık alanlara ekilen bitkilerde göreceğiniz, tepenin kenarlara bakmasını sağlayan genişliğiyle karakterizedir. Öyle olsa bile, meyveler genellikle daha büyük ve daha büyük miktarlardadır. saksılara dikildiğinden daha fazla.

Bu biber sadece Meksika mutfağında çok popüler ve kullanılmıyor, çünkü ısısı ve olağanüstü tadı onu diğer birçok ülkenin favorisi haline getirdi. Ek olarak, çeşitli yetiştirme koşullarına uyum sağlar, bu da onu kalıcı güneşin olduğu her yere ekmesi kolay ve iyi bir alt tabaka.

Serrano'nun onu çok değerli kılan birkaç unsuru vardır, birincisi, sadece lezzetli bir baharat sağlamakla kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerde de belirgin bir tat bırakır. O kadar etli ve sulu ki çiğ yiyebilirsinEvet, damağınızda bir lezzet patlamasına hazırlanın.