Resim – Wikimedia/Aomorikuma
Wasabi bitkisini duydunuz mu? Belki de her ikisi de yenilebilir olan saplarını veya tozlarını satın aldınız. Ancak Asya mutfaklarında bu kadar çok kullanılan türler Batılılar tarafından hala bilinmiyor, ancak burada size anlatacaklarımızın bilinmesine yardımcı olacağını umuyoruz.
Bu nedenle, onun özelliklerini, yetiştirilmesini ve tabii ki kullanımlarını merak ediyorsanız, bundan sonra bahsedeceğiz.
Wasabi bitkisinin kökeni ve özellikleri
Resim – Wikimedia/Nagarazoku
Bilimsel adı Wasabi bitkisidir. eutrema japonicum (önce Wasabia japonika), çok yıllık bir bitkidir aileye ait Brassicaceae. Halk arasında Japon yaban turpu olarak da bilinir ve Japonya'ya özgü bir bitkidir, özellikle derelerin yakınında bulunur.
Yaklaşık 40 santimetre yüksekliğe ulaşır ve yeşil bir nokta ile biten yuvarlak yapraklar geliştirir. var yaklaşık 5 santimetre kalınlığında olan nispeten kalın bir gövdeden filizlenirler.. Ve çiçekler çok ince bir çiçek sapından gelir ve çok küçük ve beyazdırlar.
Wasabi ne kadar sürede büyür?
Bitkinin yetişkinliğe ulaşması zaman alır, ancak baharatlı seviyorsanız beklemeye değer. Hazır olması yaklaşık 18 ay sürebilirve tüm bu süre boyunca, hiçbir eksiği olmaması için ona gerekli bakımı sağlamalıyız.
Ne kullanımları var?
Wasabi yenilebilirliği için yetiştirilir, ancak başka kullanımları da vardır. Bakalım neymişler:
- Yenilebilir: Sapı rendelendikten sonra biber gibi, yani suşi gibi yemeklere baharatlı bir tat katmak için kullanılır. Aynı kullanıma sahip wasabi tozu da satılmaktadır.
- Diş macunu: bazen, saplarla dişleri temizlemek için kullanılan bir macun yapılır.
100 gramdaki besin değeri aşağıdaki gibidir:
Resim – Flickr/David
- Su: 31,7 g
- Enerji: 292kcal
- Proteinler: 2,23g
- Yağlar: 10,9g
- Karbonhidratlar: 46,13g
- Fiber: 6,1g
- Şekerler: 13,2g
Wasabi bitkisi nasıl yetiştirilir?
Domates bitkisi veya marul gibi bahçelerde yetiştirilen diğer bitkilerden bile daha fazla suya ihtiyaç duyan bir bitkidir. Bu nedenle tohum mu yoksa fide mi alacağımıza karar vermeden önce ihtiyaçlarını bilmek önemlidir:
Konum
Japon yaban turpu açık havada, çok ışık alan ancak doğrudan güneş almayan bir yerde yetiştirilmelidir.. Aynı şekilde eğer varsa havuza ya da toprağın daha uzun süre nemli kalması için altına tabak koyacağımız saksıya dikilmesi tavsiye edilir.
Toprak veya alt tabaka
- Çiçek: Büyümesi için gerekli besinleri içerdiğinden, bir kentsel bahçe için alt tabaka ile doldurulması tavsiye edilir. anla burada.
- bahçe: Organik maddece zengin ve drenajı iyi topraklara ihtiyaç duyan bir bitkidir. Eğer bahçemizde olan böyle değilse, 1x1 metrelik bir dikim çukuru açıp yukarıda belirtilen altlık ile doldurmak en iyisidir.
Sulama ve abone
Wasabi bitkisi sık sık sulanmalıdır; daha fazlası, toprağın kurumasına izin vermemek tercih edilir. Bu nedenle yazın bölgenin iklimine bağlı olarak 1-2 günde bir, yılın geri kalanında 3-7 günde bir sulayacağız. Tencerede ise altına bir tabak koyup her su bittiğinde doldururuz.
Abone gelince, bahardan yaz sonuna kadar ödemek zorunda kalacağız. Bunun için guano gibi organik gübreler kullanacağız (alın burada), the gübre veya kompost. Ama saksıda yetiştireceksek sıvı gübre kullanılması şiddetle tavsiye edilir. Kullanım talimatlarını takip edeceğiz ve böylece mükemmel sonuçlar elde edeceğiz.
Nakil
Kökler deliklerden çıktığında toprağa veya daha büyük bir saksıya dikilmelidir.. Bunun olmasını beklemek önemlidir, çünkü bitkiyi henüz iyi köklenmeden çıkarırsak, kök küresi parçalanır ve kökler zarar görebilir, bu da iyileşmeyi ve dolayısıyla büyümesini geciktirir.
Çarpma işlemi
Resim - Wikimedia / Kolforn
wasabi bitkisi ilkbaharda tohumlarla çoğalır. Bunu yapmak için, bunu adım adım izlemelisiniz:
- Bir fidelik tepsisi, belirli bir toprakla veya bir kentsel bahçe için bir tane ile doldurulur.
- Şimdi vicdanla sulanıyor.
- Daha sonra her alveole en fazla 2 tohum yerleştirilir.
- Daha sonra ince bir toprak tabakası ile kaplanır.
- Ve son olarak tohum yatağı dışarıya, gölgeye yerleştirilir.
Toprak nemli tutulduğu sürece tohumlar yaklaşık iki hafta içinde filizlenecektir.
Rustisite
-18ºC'ye kadar dona dayanıklıdır., bu nedenle ılıman bölgelerde yıl boyunca açık havada yetiştirmek mümkündür.
Wasabi bitkisi hakkında anlattıklarımız hakkında ne düşünüyorsunuz? Onu geliştirmeye, hatta geliştirmeye teşvik edeceğinizi umuyoruz. Kesinlikle çok keyif alacaksınız.