El Перець Хабаньєро Це одна з найважливіших спецій у всьому світі, що обумовлено великою кулінарною універсальністю, яку вона пропонує, використовуючи на кухні, або для того, щоб приправити та / або як додаток до численних продуктів, оскільки вона має потужний смак.
Перець хабанеро, науково відомий як Capsicum chinense "Habanero", Це надзвичайна пряна пряність у роді Capsicum. Зазвичай він виглядає в помаранчевому (напівстиглому) та червонуватим (зрілому) тоні, хоча однаково можливо зустріти його в інших кольорах, таких як коричневий, рожевий, білий та жовтий.
риси
Однією з головних характеристик перцю хабанеро є те, що він має своєрідну форму, яка певним чином виявляє його смак. В додаток, Цей чилі виділяється тим, що проходить різні стадії дозрівання, на яких він набуває іншого кольору.
Починається з зеленуватого, потім стає помаранчевим і нарешті набуває червоного кольору. Так само, Також можна отримати інші сорти, які мають різну ступінь нагрівання.
Як перець, перець хабанеро є частиною родини Solanaceae, який є одним з улюблених у багатьох людей при наповненні холодильників, особливо влітку, оскільки дозволяє не тільки їсти його свіжим, а й використовувати для приготування соусів і навіть як супровід до різних гарячих страв і рагу.
Походження перцю хабанеро
El Перець стручковий Він є рідним для низовин, знайдених в басейні Амазонки, місця, звідки він поширився Колумбія, Венесуела, Антильські острови, Гайаната ін., завдяки як гончарям, так і хліборобам, які раніше мігрували на ці землі.
Проте, в даний час Мексиці вдалося позиціонувати себе як головна країна для його виробництва, оскільки щороку йому вдається зібрати близько 1.500 тонн перцю хабанеро, що дозволило вважати його справжнім еталоном у гастрономічній культурі Юкатану.
Культура
The насіння має дуже високу схожість, тому їм дуже легко прорости без особливих проблем через пару тижнів після вирощування.
У цьому сенсі слід також зазначити, що просто вирощуйте його всередині субстрату з кокосового волокна що в ньому достатньо вологості, а що стосується абонента, можна сказати, що можна знайти численні комерційні субстрати, до складу яких входить певна кількість не тільки органічної речовини, але і калію, фосфору, азоту та інших мікроелементів.
Температура та освітлення
Перець хабанеро здатний без проблем переносити постійне та пряме перебування на сонячному світлі, хоча це зазвичай не рекомендується, оскільки це прискорює не тільки процес дозрівання, але також зміна кольору. У будь-якому випадку, як правило, доцільно вирощувати Перець стручковий в приміщенні, де воно знаходиться при температурі приблизно 23-25 ° C.
Коли вирощується в приміщенні, може бути дещо простіше забезпечити підтримку такої температури, однак, необхідно забезпечити належне перебування на сонці протягом кількох годин на день, крім дотримання хорошого режиму вологості для основи.
Riego
Коли настає літо, температура, як правило, підвищується, як і вода потребує цього представляє перець хабанероТому важливо подбати про те, щоб субстрат був постійно вологим, щоб сприяти хорошому засвоєнню як води, так і поживних речовин через його коріння.
Важливо пам’ятати, що слід уникати застою зрошувальної води, оскільки інакше це може спричинити гниття та полегшити розвиток грибків. Щодо якості води, можна використовувати водопровідну воду, доки часто проводяться щедрі поливи, щоб мобілізувати солі, що накопичилися навколо субстрату.
Що стосується його обрізки, ви повинні подбати про те, щоб тримати її зростання під контролем, періодично проводячи очисну обрізку, щоб він не став джунглями всередині будинку.
Властивості перцю хабанеро
Серед основних властивостей, якими він володіє, можна виділити згадані нижче:
Хімічна
Перець хабанеро має чудове джерело сполук, оскільки в ньому так багато капсаїциноїди, як з каротиноїдамиі, згідно з різними дослідженнями, обидва елементи мають величезну біохімічну активність. Тож його споживання допомагає запобігти, а також захистити організм від різних дегенеративних станів, які можуть суттєво вплинути на ваше здоров’я.
Нутріоналес
Наявність капсаїцину у складі Перець стручковий це дозволило їм високо цінуватися в раціоні багатьох людей; Крім того, вони мають великий внесок в вітаміни А і С, магній, калій, залізо, ніацин, тіамін та рибофлавін, також має знижений рівень натрію.
Загоєння
Капсаїцин - основна речовина перцю хабанеро, яка його дає те пряне відчуття, яке характеризує, і він виділяється тим, що дуже корисний для сприяння зрошенню крові, і навіть вважається, що він має здатність запобігати розвитку тромбів, в той же час, що він запобігає затвердінню артерій, тим самим зменшуючи ризик від перенесених інфарктів.
Подібним чином, маючи високий внесок вітамінів А і С, він також Вони дуже корисні, щоб уникнути розвитку зору, а також ясен, слизових оболонок, а також зубів.
Користь перцю Хабанеро
Серед основних переваг, які може запропонувати перець хабанеро, можна назвати наступне:
Це чудове джерело вітаміну А і має подвійний внесок вітаміну С, які зазвичай пропонують цитрусові, крім того, що сприяють оптимізації імунної системи. Оскільки він містить високий вміст як антиоксидантних флавоноїдів, так і бета-каротинів, його споживання сприяє уповільненню старіння, що дозволяє зберегти більш молодий вигляд.
Допомагає полегшити головний біль, оскільки наявність капсаїцину має здатність боротися з мігренню і, одночасно, це чудово допомагає полегшити артрит. Це сприяє загальному самопочуттю, оскільки вміст капсаїцину забезпечує великі антибактеріальні властивості, які допомагають запобігати та лікувати різні проблеми з пазухами.
Він виділяється потужним протизапальним засобом, тому його споживання дуже ефективно зменшує не тільки м’язовий біль, а й ревматичний біль; так само це дозволяє знизити рівень холестерину в крові.
Це дуже корисно для метаболізму, оскільки його вклад капсаїцину характеризується тим, що є термогенним агентом, що дозволяєпідвищення метаболічної активності і, отже, це дозволяє організму не тільки спалювати жир, але і калорії.
Це сприяє щастю, оскільки його споживання стимулює вироблення ендорфінів і, отже, це дозволяє розвинути приємний стан, який викликає відчуття, подібні до тих, що відчуваються при вживанні алкоголю.