Бледо (Amaranthus retroflexus)

Однією з найпопулярніших і найпоширеніших дикорослих рослин, які можна їсти, є свиняча свиня. Його наукова назва - щириця загнута. У багатьох країнах його вважають бур’яном, але він має дуже хороші лікувальні властивості. Він знаходиться у великій кількості країн і численних природних середовищах проживання і є частиною традиційної кухні з давніх часів.

Якщо ви хочете дізнатися більше про щириця загнута та його властивості, це ваш допис 🙂

ключові особливості

Це рослина, яка, хоча і є їстівною, більше не вживається, як у давнину. Сьогодні його не обробляють і не комерціалізують. Його листя довжиною майже 15 см, і це, як правило, великі екземпляри. Нижні листки мають овальну форму, а верхні - ланцетні.

Його плід являє собою капсулу діаметром менше 2 мм, яка при розкритті має чорне насіння, яке служить для розмноження та розширення. Це рослина, яка має рідкісну тенденцію. А воно полягає в тому, що воно зазвичай росте і проростає там, де свині харчуються травою. Її листя та насіння їстівні, тому вони також служать їжею для худоби.

Завдяки вищезазначеним фруктам, його зазвичай розглядають як псевдоцереальну. Насіння містять значну частину крохмалю, хоча ця рослина не належить до сімейства звичайних злакових культур, таких як пшениця та рис.

Поживні речовини в молочаї

Як ми вже згадували, ця рослина вважається псевдозернистою, оскільки вона не містить тих самих властивостей або характеристик, що справжні злакові культури. Зернові рослини є однодольними. Він має корисний хімічний склад, який може служити в харчуванні людини так, ніби це було злаком. Вміст білка та амінокислоти лізину є досить високим, що в звичайних злаках зазвичай низьке. Отже, він забезпечує ширшу частину поживних речовин, які можуть слугувати додатковим внеском.

При цьому їстівні не тільки насіння, але і листя. Листя здебільшого складаються з води і в меншій мірі з вуглеводів, клітковини, білків і дуже мало жиру. Він також складається з таких мікроелементів, як залізо, кальцій, вітаміни А, В2 і С, а також каротиноїди. У стеблах багатша кількість заліза. Для споживання молочаю рекомендується з’їдати 4–6 листків, які він має у верхній частині стебла, оскільки нижні мають дерев’яну консистенцію та гіркий смак.

Він також містить деякі сполуки, такі як флавоноїди, сфінголіпіди, стерини та амінокислота. Насіння має діаметр лише 1 мм і багате лізином. У ньому є деякі мінерали, такі як фосфор, калій, магній, залізо, цинк та мідь. Важливість цього насіння полягає в хорошій кількості вуглеводів і білків, які в ньому є.

Вплив на посіви та оздоровчі властивості

Стебло та гілки - це частини рослини, які здатні зберігати найбільше нітратів. Відповідно з щириця загнута У міру розвитку та старіння здатність його поглинання нітратів збільшується. Цей коефіцієнт поглинання нітратів є досить важливим для успіху рослини чи проти інших культурних рослин. Тобто, оскільки свинарник у багатьох місцях вважається бур'яном, зручно їх усувати, якщо у нас є інші культури. Це пов’язано з тим, що він може вкрасти нітрат із сільськогосподарських культур, і вони ростуть з меншою потужністю та якістю.

Азотні сполуки - це ті, що обмежують рослинне виробництво. Коли вуглеводів багато, сполук азоту низько і навпаки. Цукри, присутні в цій рослині, є полісахаридами.

Ми вже згадували на початку, що він також має лікарські цілі. Протягом історії він не тільки використовувався як їжа, але й завдяки своїм лікувальним властивостям. Насіння використовуються завдяки цілющим, антипаразитарним та антиоксидантним властивостям.

Можна приготувати чай з листям, і він надає заспокійливий і в’яжучий ефект. Також його можна використовувати для видалення запалень у роті. У ванних кімнатах можна використовувати листя порося для зниження температури.

Для жінок, у яких дуже важкі місячні, вони можуть використовувати щириця загнута щоб його зменшити. Він також використовується для лікування діареї та кишкових кровотеч. Загалом, оскільки в ній багато калію та клітковини, це допомагає кишковому транзиту. Що ще, Він має сечогінні та очищаючі властивості. Він відмінно підходить для детоксикації організму.

Форми споживання Amaranthus retroflexus

Листя поросята мають велику універсальність, коли мова йде про приготування їжі. Вони схожі на шпинат і використовуються для варіння по-різному, наприклад, варені, смажені або навіть сирі. У багатьох частинах світу його все ще вживають як ще один овоч для додавання в салат.

Це відмінна складова для виготовлення омлетів, приготування їх з рисом та бобовими або навіть для приготування крокетів. В Індії з нього роблять добре відому страву. Його називають тораном, і він складається з поєднання різних листів поросята, нарізаних і змішаних з тертим кокосом, куаресменьо чилі, часник, куркума та інші інгредієнти.

Насіння також їстівні, і їх можна приймати всередину по-різному. Їх можна робити як сирими, так і підсмаженими. Щоб замінити злак, його можна подрібнити в порошок. З нього виготовляють хліб і діють як загусник. Якщо смажити їх перед подрібненням, вони набагато смачніші.

Незважаючи на те, що багато хто думає, el щириця загнута він не токсичний. Також жоден вид не належить до роду Amaranthus. Необхідно уникати того, що ця рослина багато разів потрапляє в організм худоби. Це може призвести до серйозних збитків і навіть смерті, якщо надмірне споживання. Однак для людини це не небезпечно, тому його можна вживати без страху.

Я сподіваюся, що з цією інформацією ви зможете дізнатись більше про щириця загнута і насолоджуватися ним у будь-якому з посуду, не боячись жодного, оскільки він токсичний або щось подібне.