Бобові (Fabaceae)

Бобові - це рослини, які можуть бути дуже корисними на кухні. З його насінням ми готуємо такі страви, як варена сочевиця або квасоля, які, окрім смаку, мають і важливі переваги для здоров’я. Насправді, оскільки вони багаті клітковиною та білком, вони є дуже цікавою їжею для включення у будь -яку здорову дієту.

Але чи знаєте ви, що є й інші рослини, які також є бобовими, і замість них ми використовуємо лише для прикраси наших садів та / або патіо? Це дерева та чагарники, які, хоча зазвичай не мають насіння, придатного для споживання людиною, вони мають інші якості, такі як дуже ефектні квіти та / або більш ніж прийнятна стійкість до посухи.

Що таке бобові?

The бобові - це рослини, які дають плоди у вигляді бобових; тобто подовжене і з кількома округлими або овальними насінням коричневого, білого, зеленого або навіть чорного кольору залежно від сорту. Вони відносяться до сімейства Fabaceae, тому також правильно сказати, що це казкові рослини.

Вони зустрічаються в місцях з теплим або помірним кліматом, але існує більша кількість видів у тропічних та субтропічних регіонах Африки та Америки. Крім того, є багато таких, які підтримують більш -менш тривалі періоди посухи, оскільки вони мають коріння, які ростуть на кілька метрів під поверхнею ґрунту, шукаючи вологи. Ці види мають найменші листя порівняно з іншими, оскільки вони споживають менше води, ніж більші. Важливо також додати це вони фіксують атмосферний азот на землі.

Хоча, коли мова йде, наприклад, про бобові, горох, сою чи боби, цікаво відзначити, що тих, які дають насіння, придатні для споживання, небагато. Є ще багато -багато інших, які використовуються в декоративних цілях.

Чим відрізняються бобові та бобові?

Бобові - це плоди бобових; тобто бобові - це різновид рослин. У них є насіння, які, як правило, дуже добре проростають, або висіваючи їх безпосередньо, якщо це трави, або попереднє лікування, відоме як тепловий шок, якщо це дерева.

Тепловий шок полягає в тому, щоб покласти їх на секунду в киплячу воду за допомогою ситечка, а потім покласти в іншу склянку води кімнатної температури на 24 години перед посівом.

Класифікація бобових

Бобові класифікуються таким чином:

• Плем'я Cercidae: це дерева та чагарники з дуже ефектними квітами, подібними до Баухінія різнобарвна або багрянник європейський.
• Tribe Detarieae: він включає дерева, які здебільшого є рідними для Африки, такі як tamarindus indica (тамаринд).
• Рід Дупаркветія: у нього є лише один вид, Дупаркетія орхідея, яке є невеликим деревом, родом з тропічної Африки.
• Підродина Caesalpinioideae: де ми знайдемо більше декоративних рослин, таких як Цезальпінія, Сенна або навіть Цератонія кремнезему (рожкове дерево).
• Підродина Mimosoideae: Акація, рослина Мімоза пудіка, або Calliandra належать до цієї підродини. Це рослини, які характеризуються суцвіттями, що нагадують помпони балерини, розмір і колір яких змінюються від одного виду до іншого.
• Підродина Faboideae: у ньому ми знайдемо бобові, придатні для споживання, такі як квасоля (квасоля vicia), або горох (Pisum sativum). Але також деякі рослини, що представляють декоративний інтерес, наприклад дерево Еритрина.

Які види їстівних бобових?

Тепер ми зосередимось на тих бобових, які їстівні. Це ті, які ми можемо вирощувати в саду, або, якщо вам більше подобається у вазоні, скористатися їх насінням. Наприклад:

• квасоля: також називається квасолею або квасолею, це насіння рослини, наукова назва якої Phaseolus vulgaris. Вони багаті білком, клітковиною, а також містять мінерали, а також вітаміни А і В. Це однорічні та альпіністські, швидкорослі, досягають приблизно 1 метра.
• Широка квасоля: це насіння трави квасоля vicia. Вона однорічна і може досягати 1,5 метрів у висоту. Це основний інгредієнт тушкованої квасолі, хоча її також подають в сухому вигляді (тобто приготованому без бульйону) і навіть у свіжому вигляді. Вони є багатим джерелом вітамінів, клітковини та мінералів, таких як магній, залізо та кальцій.
• Сочевиця: їх виробляє трав’яниста рослина Лінза кулінарна. Це висота 40 сантиметрів і є однією з найбагатших бобових культур клітковиною, яка містить 11 грамів на 100 грам їжі. Крім того, з них, серед іншого, також отримують магній, залізо, фосфор і калій.

• Горох: горох або горох - це насіння Pisum sativum. Це трав’яниста рослина з звичкою лазіння, яка досягає у висоту 60-70 сантиметрів. Він містить такі вітаміни, як А, В, С і Е, а також мінерали, такі як цинк, натрій або залізо.
• Соя: соя виробляється Гліцин макс, трава, яка може виростати між 20-100 сантиметрів у висоту. Це хороше джерело клітковини, вітамінів і мінералів.

Які його переваги?

Бобові мають ряд переваг для здоров’я людини. Одна з головних - це допомагають боротися із запорами, поліпшення кишкового транзиту. Крім того, вони є важливим джерелом рослинних білків, тому, якщо ви веган або вегетаріанець, ви можете споживати їх без проблем.

Це продукти, які покращують здоров'я шкіри, волосся та нігтів. Це пояснюється високим відсотком вітаміну В. Також, вони містять багато заліза, необхідні для утворення еритроцитів, які є тими, які переносять кисень по всьому організму.

Види декоративних бобових рослин

Існує багато бобових, які вирощуються в садах, патіо та терасах. Деякі з них такі:

Caesalpinia gilliesii

La Caesalpinia gilliesii Це вічнозелений чагарник родом з Аргентини, який досягає 2 метрів у висоту. Він має листя з безліччю зелених листочків і суцвіття, складені з жовтих квіток які проростають навесні. Витримує морози до -7ºС.

багрянник європейський (Дерево кохання)

El багрянник європейський Це листяне дерево, родом з регіону Середземномор'я, яке може досягати 15 метрів у висоту, але зазвичай не перевищує 5 метрів. Навесні його рожеві квіти сходять прямо з гілок. Він дуже стійкий, витримує морози до -10ºC.

Регіон Делонікс (Фламбоян)

El фламбоян Це листяне дерево, природне для Мадагаскару, але дуже і дуже культивоване в тропічних регіонах світу, особливо в Америці. В Іспанії ми часто це побачимо на Канарських островах, але на Балеарських островах і півострові це складніше. Він досягає 15 метрів у висоту, і з юних років має крону парасольки, що складається з зеленого листя. Його квіти червоні або помаранчеві і мають розмір близько 8 сантиметрів. Він чутливий до морозів.

Erythrina crista-galli (Сейбо)

El сейбо Це листяне дерево, родом з Аргентини та Болівії, яке досягає максимальної висоти 8 метрів. Листя зелене і квіти згруповані в грона дуже яскраво -червоного кольору. Витримує морози до -4ºC, якщо вони недовговічні.

Чутлива мімоза (Мімоза пудика)

La Мімоза пудика Це рідна рослина з Бразилії, висота якої становить приблизно 70 сантиметрів. Хоча він живе кілька років, в Європі його вирощують як однорічну рослину, оскільки він не витримує холодної зими. У нього є листя, наближені до мінімуму, і деякі бузкові квіти, які з’являються навесні.

Як бачите, існує велика різноманітність бобових. Сподіваємось, вам це було цікаво.