Жито, також відоме як Секальна сереалкаЦе однорічна рослина, яка за своїм зовнішнім виглядом дуже схожа на пшеницю, але має різні характеристики, хоча вона є членом власної родини, а також має тісні стосунки з ячменем.
Характеристика жита
Ви вже неодноразово чули про цей вид зерна, оскільки його використовують так само, як і пшеницю, в вівсянка та ячменю для виробництва борошна щодо харчових продуктів, а також у світі алкогольних напоїв, таких як віскі та горілка, серед багатьох інших.
За словами поціновувачів їжі, жито має дуже здорові характеристики для нашого організму і він не містить настільки важливої клейковини, як його родичі, з якою також виробляється борошно, але, хоча його вміст нижчий, його не слід вживати людям, які не мають до нього толерантності, у випадку з тими, хто мають целіакію.
Але для тих, хто не має рівня непереносимості пшениці, вівса, ячмінь і саме жито це може представляти здорове харчування і насправді забезпечують деякі переваги, такі як поліпшення процесу травлення та спричинення спорожнення кишечника, що може бути дуже корисним для людей із запорами та діареєю, працюючи в обох випадках як регулятор.
Si Bien його зерно подрібнюють для отримання борошна який буде використовуватися для випічки та виготовлення інших видів продуктів, він також використовується незайманим способом, щоб супроводжувати рагу, салати та рисові страви серед інших видів страв.
Легенда поля розповідає, що якщо Секальна сереалка Він не проростає на світанку, він ніколи не досяг би своєї зрілості, тому багато фермерів вирішили зачати своїх дітей у цей час доби, без сумніву смішний заміський міф.
Що таке Секальна сереалка?
Коли ми говоримо Секальна сереалка ми маємо на увазі однорічну однодольну рослину, яка є частиною сімейства злакових і має тонкий і гнучкий стебло, яке може досягати висоти від одного до двох метрів. За своєю морфологією він дуже схожий на пшеницю, тобто має вузькі та плоскі листя та довгий та стиснутий колосок. Його зерна, які мають довгасту форму з дуже помітними кінчиками, легко відокремлюються.
Ця рослина має систему, дуже подібну до системи пшениці, тобто, вухаста коренева система з більшим розвитком, ніж у її родича. Він також має подібність з ячменем тим, що колоски прикріплені безпосередньо до рахіса без будь-якого типу квітконосу, який відповідає за цей союз.
Її плеті витягнуті в нижній частині і гострі у верхній частині, тоді як молотки волохаті з нижньої сторони, пролог у довгому обличчі. Кожен із колосків дає до трьох квіток, таким чином доводиться перервати один, і його шип виглядає довгим і тонким.
Щодо ваших вимірів, ця рослина має в середньому від 110 до 160 сантиметрів висока, утворює суцвіття приблизно від 20 до 30 сантиметрів. Його листя мають ширину від 5 до 10 міліметрів, а шипи, незалежно від їх країв, мають розмір від 6 до 15 міліметрів. Його нижній клей має довжину від 7 до 15 міліметрів, а ребро може становити від 2 до 5,5 сантиметрів.
Рослина жита має більшу стійкість до районів, де клімат холодний, ніж пшениця, саме тому це одне із зерен, що найчастіше використовується в гірських районах, на високих місцях і ближче до полюсів, одержуючи від покоління борошна з його зернами хліб з темнішими тонами, ніж з пшеницею, більш волокнистий і який твердне повільніше.
історія
Згідно з різними історичними архівами, вирощування жита розпочалося в Німеччині, приблизно за 4 століття до Різдва Христового, а згодом було поширене на схід до району Південної Європи. Це з’явилося як альтернатива врожаю звичайної пшениці за часів Римської імперії, але саме тевтонські загарбники використовували жито до римлян для виробництва хліба і, отже, вносили його туди.
Відтоді, далеко в часі, до сьогодення, жито використовується, щоб зробити борошно трохи більш сільським і менш рафінований, ніж пшениця та ячмінь, але з більшими корисними властивостями, також використовуючи насіння самостійно, як важливу частину раціону, який вважають натуристом.
Властивості та користь жита
Плід рослини Secale Cerale Він має безліч властивостей і переваг для нормального функціонування нашого організму. Жито є прекрасним союзником для тих, хто ризикує страждати будь-яким типом серцево-судинні захворювання або високий кров'яний тиск, тому настійно рекомендується жінкам, які вступають у менопаузу і, отже, більш схильні до цих станів.
Дуже корисно уникати закупорки судин, крім того, сприяючи профілактиці атеросклерозу. Будучи важливим джерелом клітковини, яка просочується токсинами кишечника для сприяння їх виведенню, жито дуже важливий для профілактики раку товстої кишки.
Якщо хворий на цукровий діабет або, якщо ні, запобігаючи цій хворобі гіперглікемією, жито також дуже корисно. Це чудове доповнення для підтримки рівня глюкози в крові контролюється, оскільки деякі його компоненти є регуляторами цукру.
Допомагаючи нам виводити токсини з нашого організму через клітковину, Secale Cereale та його насіння також дуже вказуються в різних видах дієт, призначених спеціалістами з дієтології, особливо в тих, які спеціально присвячені схудненню.
Хліб житній - один з основних інструментів уникнення запорів, також завдяки високому вмісту клітковини. Лікарі в цих випадках рекомендуватимуть брати порції хліба з цього зерна у супроводі меду. Люди, які займаються спортом, також знайдуть союзника в житі, оскільки воно містить лінолеву кислоту, яка очищає артерії, вени, судини та токсини.