Кіноа або лобода, як це також відомо, є одним з найпопулярніших продуктів харчування, який існує особливо для тих з нас, хто має вегетаріанська або веганська їжа і хоча лобода не входить до сімейства найбільш типових зерен, таких як овес, ячмінь або пшениця, ми також можемо розглядати її як зерно та одну з найбільш поживних речовин.
Кіноподібна лебеда - наукова назва, з якою ми знаємо цю надзвичайну рослину і Це рослина, яка походить з нижніх районів Південної Америки і ми можемо знайти це природним шляхом, головним чином у Болівії, яка є одним із місць, де є найбільша кількість сортів.
Характеристика лободи
Кіноа - рослина, яка живе лише один сезон, у неї досить широкі та великі листя, крім того, що кожна рослина може вимірювати приблизно від 0.5 до 2 метрів у висоту, але він також має особливість цвісти перед формуванням насіння, оскільки для його квіток вони червоні, а в деяких випадках мають тон, які групуються, поки не утворюють своєрідний колосок на кінці стебла. Його стебло має пряму форму з безліччю гілок, насіння, які є найважливішою частиною цієї рослини завдяки своїм високий вміст поживних речовин, будучи дуже дрібними гранулами, товщина яких становить від 1.8 до 2.2 міліметрів, і їх колір може змінюватися, оскільки ми можемо знайти їх у білому, коричневому, рожевому, жовтому, червоному, чорному та сірому кольорах.
Кіноа - рослина, яка повинен бути відносно прохолодний кліматОднак він не витримує дуже холодного клімату, оскільки не може рости в районах, де температури залишаються вище 35 ° C або нижче -1 ° C.
Догляд за рослинами
Однією з головних проблем, яку ми повинні враховувати при вирощуванні однієї з цих рослин, є бур’яни, оскільки вони зазвичай тяжко борються з лободою, і в більшості випадків саме наша рослина в кінцевому підсумку втрачає.
La рослина лобода він має дуже повільний ріст і, досягнувши 30 сантиметрів у висоту, він починає швидко рости, поки практично не стає самодостатнім.
Рослини кіноа або кіноа Chenopodium занадто великі, щоб вирощувати їх у горщиках, оскільки, як ми вже згадували раніше, кожне з цих насіння виросте у величезну рослину заввишки до 2 метрів. Крім того, не мало б сенсу вирощувати лише одну-дві рослини лободи, оскільки в цьому випадку ми ледве отримаємо дуже малий урожай зерен, отже, щоб мати більш точне уявлення, якщо ми виростимо близько 10 або 11 з цих рослин, ми зможемо зібрати приблизно півтора кілограми зерен лободи.
Вирощування рослини лободи це не дуже складне завдання, як багато хто уявляєНам потрібна лише широка територія і одночасно клімат відповідно до потреб рослини, і все, таким чином, ми можемо насолоджуватися деякими насінням лободи, органічними та вирощеними під власною опікою.
Хвороби та шкідники
Насіння лободи зазвичай покриті речовиною, яка відома під назвою Сапонін, який має досить гіркий смак, і в той же час служить для запобігання птахам та шкідникам пошкоджувати зерна.
Хоча сапонін допомагає захистити зерна від деяких шкідників, листя цієї рослини може бути дуже слабким проти шкоди, яку деякі комахи, такі як жуки бліх або попелиця. Коли рослина лободи досягає достатньої зрілості, вона може без проблем витримати шкоду, яку завдають ці настирливі комахи, але коли вони ще дуже молоді, це велика проблема.
Хоча в дуже низькій пропорції, деякі види гусениць також можуть залучатись до рослиниОднак нам буде достатньо лише їх позбутися, коли ми їх бачимо, тому шкідники не повинні створювати нам проблем, якщо ми хочемо вирощувати цю рослину.
Властивості
Кіноа - це лише насіння, яке має ексклюзивні характеристики, коли ми споживаємо його як злак, саме з цієї причини Кіноа також відома під назвою псевдозернова І як таке, це зерно забезпечує більшу частину калорій у вигляді складних гідратів і одночасно забезпечує близько 16 грамів білка на 100 грамів.
Якщо порівняти лободу з переважною більшістю злаків, ми можемо це побачити це більше жиру та білка, незважаючи на те, що останні в основному ненасичені, де слід виділити наявність омега 3 та омега 6 кислот.
Що стосується кількості калорій, яку вона вносить, лобода дуже схожа на злак або трохи перевершує її, оскільки він містить меншу кількість вуглеводів.
Таким же чином ми повинні підкреслити його високий вміст клітковини, оскільки може досягати 15 грамів на 100 грам, в основному це волокно нерозчинного типу, оскільки насіння, як правило, характеризується.
З іншого боку, і якщо ми маємо на увазі мікроелементи, зерно кіноа виділяється своїм вміст калію, заліза, кальцію, цинку, фосфору та магніюЯк і він, він пропонує вітаміни комплексу групи В у значній кількості та вітамін Е з антиоксидантними властивостями.
Користь лободи
Оскільки ми можемо використовувати кіноа як злак, це дуже корисно для дієти людей, які страждають від кишкових проблем, оскільки в цьому випадку лобода не містить глютену. До того ж, маючи високий вміст клітковини і забезпечуючи більш високе споживання білка порівняно з іншими злаками, лобода має досить низький глікемічний індекс, що робить її ідеальною їжею для людей, які страждають на діабет або для тих, хто хоче схуднути, харчуючись здоровим способом.
Ще одна його перевага полягає в тому, що він дуже допомагає нам у контролі рівня холестерину в крові, оскільки завдяки клітковині та ненасиченим ліпідам вони сприяють ліпідному профілю в нашому організмі. Кіноа також допомагає боротися із запорами і в той же час він дуже корисний для дієти вегетаріанців завдяки своїй кількості білка, а також є чудовим джерелом заліза на рослинній основі.