Безсумнівно, лавр є однією з найбільш використовуваних ароматичних рослин у середземноморській кухні. Крім того, це дуже простий овоч для вирощування в домашніх умовах. Ми можемо посадити його прямо в ґрунт саду чи городу або в горщик. При належному догляді ми можемо зібрати його листя, щоб надати нашим стравам трохи більше смаку. Однак важливо, щоб ми знали як висушити лавровий лист перед додаванням в їжу.
Щоб допомогти вам збагатити вашу страву та ваші знання, у цій статті ми пояснимо, як сушити лавровий лист, а також як їх зберегти щоб вони служили довше. Сподіваюся, ця інформація буде для вас корисною!
Як сушать лавровий лист?
Перш ніж пояснювати, як сушити лавровий лист, важливо відзначити, що laurus nobilis Це єдиний їстівний вид з родини лаврових. Цей овоч зазвичай не вживають свіжозірваним, оскільки він має дуже гострий і гіркий смак. Що стосується лаврового листа, то він грубий, жорсткий і навіть небезпечний, якщо ми споживаємо його сирим. Тому спочатку їх необхідно висушити. перш ніж додавати їх до наших страв.
Хоча це правда, що ця ароматна рослина використовується перш за все для додання смаку різноманітним кулінарним рецептам, таким як рагу, супи, риба чи м’ясо, вона також використовується у фармацевтичному світі. Лавр має певні лікувальні властивості, які використовуються здавна. Наприклад, він чудово допомагає налагодити травлення, зменшити запалення або полегшити захворювання шлунка. Крім того, лавровий лист має інсектицидні компоненти які можуть бути дуже корисними для боротьби та відлякування деяких із найпоширеніших шкідників у садах і городах.
Коли справа доходить до сушіння лаврового листа, ми можемо використовувати різні процеси. Однак ми пояснимо традиційний метод, який є найпростішим, оскільки не потрібен інструмент. Найкраще збирати листя влітку вранці, оскільки в цей час вони найбільш сухі. Потім ми можемо висушити їх двома способами: Візьміть і висушіть тільки листя овоча або зрізані гілки і засушіть їх букетами. Обидва варіанти дуже схожі за процесом і часом висихання.
Сушать тільки листя
Щоб висушити тільки лаврове листя, ми повинні спочатку ретельно зібрати їх, щоб вони не зламалися. При їх виборі найбільш рекомендованим є візьміть ті, які здорові і не мають жодних слідів. Якщо можливо, найбільші – найкращий варіант. У випадку, якщо вони мали трохи вологи, ми повинні висушити їх, наприклад, кухонним папером.
Коли ми маємо листя, ми повинні підготувати великий простір з хорошою аерацією. Важливо, що не має вологи і не отримує прямих сонячних променів. Туди потрібно розкласти кухонні рушники і розкласти на них лавровий лист. Чим далі вони один від одного, тим краще.
Розмістивши їх якомога далі один від одного, ми повинні дайте їм висохнути принаймні два тижні. Час від часу ми можемо видаляти їх, щоб переконатися, що всі вони однаково висихають. Після закінчення часу висихання лаврове листя повинно стати темно-зеленим і повністю висохнути. У випадку, якщо на них все ще є м’яка на дотик ділянка, ми повинні залишити їх ще на день або близько того.
сухі корсажі
Процес сушіння лаврових букетів дуже схожий на попередній. Замість того, щоб просто збирати листя, ми повинні використовувати садові ножиці, щоб зрізати кілька маленьких гілок, а потім зв’язати їх разом. Кожен букет в ідеалі повинен містити близько п'яти або шести одиниць. Зв’язавши букети, ми повинні повісити їх догори дном у добре провітрюваному місці, куди не потрапляють прямі сонячні промені, як у випадку з листям. Вони повинні залишатися там протягом двох-трьох тижнів, залежно від навколишнього середовища в кімнаті. Слід сказати, що темрява додасть їм набагато сильніший і сильніший аромат і смак.
Як зберегти лавровий лист
Тепер, коли ми знаємо, як сушити лаврове листя, що з ними робити? Найкращий спосіб їх зберігати – покласти поліетиленові пакети з герметичними ущільненнями. Іншим варіантом було б зберігати сушене лаврове листя в закритих банках. Що стосується місця розташування, то найкраще їх тримати в прохолодних місцях і без прямих сонячних променів. Так вони довше збережуть свій смак і аромат. Зазвичай ми можемо зберігати лавровий лист таким чином близько року.
Хитрості та поради
Ми вже знаємо все, що потрібно знати про те, як сушити лавровий лист і як його потім зберігати. Незважаючи на це, я збираюся дати вам кілька порад і хитрощів щодо цієї ароматної рослини.
Дуже важливо зберегти листя подалі від сонячного світла щоб краще зберегти його смак і аромат. Крім того, колір їх буде краще підтримуватися, якщо ми їх збережемо в темноті. Досить цікавим фактом є те, що сушений лавровий лист найкраще зберігати в холодильнику. Завдяки холоду вони набагато краще зберігають свій аромат. Звичайно, вони завжди повинні бути герметично закриті.
Слід зазначити, що листя зазвичай дуже сильні з точки зору смаку. З цієї причини, як правило, достатньо одного лаврового листа, щоб приправити страву, наприклад рагу. Після закінчення варіння бажано вийняти лист, так як його не дуже приємно кусати і це може трохи дратувати.
Взявши до уваги ці поради та дотримуючись кроків, як висушити лаврове листя, тепер ви можете спробувати це самостійно вдома. Крім того, Цей же процес можна також використовувати для інших ароматичних рослин, такі як орегано, розмарин або чебрець. Їх, як правило, розрізають на гілки, і їх можна залишити висихати в підвішеному стані або в плоскій формі, але дотримуючись тих самих вказівок щодо навколишнього середовища, що й для лавра.