Ớt Najeran là một loại ớt thuộc vùng Nájera. Họ có phân loại theo chỉ dẫn địa lý được bảo hộ như tiêu Riojano, bao gồm tiêu Najerano thường được trồng ở các thung lũng của Rioja baja, phương tiện truyền thông và cả ở Rioja alta, và do đó, nó được bán trên thị trường như một sản phẩm tươi và như một chất bảo quản.
Chúng là một sản phẩm rất đặc trưng và thường được sử dụng như một trong những thành phần chính trong các món ăn của các bữa ăn ở Rioja có thể được tiêu thụ ở Nájera, cũng như ở vùng Santo Domingo de la Calzada. Lịch sử tiêu thụ của nó bắt nguồn từ thế kỷ XNUMX.
tính năng
Đây là một loại rau có hình dạng giống hình nón kết thúc bằng mỏ, bề mặt của loại rau này xù xì và trình bày một món thịt ngon.
Nói chung, hạt tiêu được tạo thành từ hai hoặc ba mặt mà Chúng có tổng chiều dài từ khoảng 16 đến khoảng 18 cm, độ dày của da bạn thường dao động từ 6 đến 8 mm.
Sản phẩm này thường có màu đỏ và một chút xanh lá cây với một số sắc thái màu đỏ sẫm và nó không phải là phổ biến cho hương vị của nó cay.
Việc thu thập của nó diễn ra trong các tháng của tháng sáu và tháng tám, với một xác suất nhất định sẽ được kéo dài cho đến khi nó đến tháng mười và tháng mười một. Các thuộc tính nó sở hữu vùng đất của các thung lũng Rioja Chúng có những đặc điểm cảm quan khá đặc trưng cho những loại rau này.
Những loại ớt được sử dụng để thương mại hóa chất bảo quản, cần phải tuân theo một quy trình khá rõ ràng. Chúng không bị ngập trong nước và có đóng gói trong nước trái cây của riêng họ được tiết ra trong quá trình sản xuất đồ hộp.
Văn hóa
Gieo có thể được thực hiện bằng cách phát sóng hoặc cũng có thể bằng máy trên bề mặt của chất nền tuba trong các khay làm bằng polyetylen.
Nếu cây được giữ trong luống gieo hạt trong thời gian ngắn, hạt tiêu sẽ có chất lượng cao hơn và trọng lượng lớn hơn.
Làm đất
Cần chuẩn bị đất có tính đến trạng thái của đất, điều kiện thời tiết, độ pH, cũng như sự cân bằng của các chất dinh dưỡng có trong đất và cả thời gian gieo hạt, theo cách này, đảm bảo sự phát triển tốt nhất cho hạt tiêu.
Trồng cây
Quá trình này phải được thực hiện tại thời điểm nhiệt độ mức trung bình trong ngày vượt quá 10 ° C, và có thể được thực hiện bắt đầu từ gốc trần hoặc bằng bóng gốc, bằng thủ công hoặc cơ giới.
Sự bón phân
Điều này phải được thực hiện với lưu ý đến việc khai thác cây trồng nói trên, tình trạng dinh dưỡng của cây, độ phì nhiêu của đất, cũng như những đóng góp bị ảnh hưởng bởi một số cách khác để có thể duy trì sự cân bằng, cũng như mức độ dinh dưỡng trong đất và trong cây.
Mặt khác, sự đóng góp của các chất dinh dưỡng có thể được thực hiện trực tiếp trong đất hoặc thông qua việc phun và chất hữu cơ là cần thiết được thêm vào đúng cách lên men.
Thủy lợi
Liều lượng nước phải được điều chỉnh theo nhu cầu của thực vật trong lĩnh vực canh tác sao cho có rất ít thất thoát do thấm, bay hơi hoặc chảy tràn, tương tự như vậy cũng rất cần thiết. Tránh độ ẩm dư thừa vì nó có thể gây ra những ảnh hưởng rất tiêu cực đến cây trồng.
Loại bỏ cỏ dại
Để kiểm soát cỏ dại cũng như bệnh tật, khuyến cáo sử dụng một số phương pháp văn hóa điều đó có thể làm giảm khả năng lây nhiễm mà đất có thể có.
Mùa gặt
Đây là nhiệm vụ được thực hiện khi các đặc tính vật lý, cảm quan và hóa học của hạt tiêu được điều chỉnh đến một thông số chỉ ra thời điểm thích hợp. Mặt khác, đây là một bộ sưu tập phải được thực hiện thủ công và hết sức cẩn thận.