Các Đào Calanda Chúng được coi là những quả đào tốt nhất trên thế giới, với đặc điểm trồng trọt và thu hoạch độc đáo. Ngoài ra, nó được sản xuất vào những tháng rất cụ thể trong năm và có một tầm cỡ nhất định. Vì lý do này, nhiều người tự hỏi mùa đào Calanda là gì.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về mùa đào Calanda, đặc điểm, vụ mùa và giá cả của chúng.
Nguồn gốc và sự phát triển
Khu vực duy nhất sản xuất loại trái cây cao cấp này là Bajo Aragón. Các điều kiện khí hậu và địa lý mang lại cho nó một hương vị độc đáo. Nó lấy tên từ thành phố Calanda, nhưng nó cũng được sản xuất ở các thị trấn khác. Puigmoreno, Valmuel, Mazaleón và Albalate del Arzobispo ở tỉnh Teruel. Khi ở tỉnh Zaragoza, các địa phương sản xuất là Caspe, Mera, Chiprana, Fabara và Nonaspe.
Chỉ 1 trong số 100 quả đào sẽ vượt qua các tiêu chuẩn chất lượng và nhận được chứng nhận DOP (tên gọi xuất xứ được bảo vệ).
Việc trồng trọt của nó là truyền thống, theo hai kỹ thuật được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác:
- Đầu tiên vàCây được tỉa thưa 70 lần cho đến khi loại bỏ được XNUMX% quả. Đó là, nhiều quả đào được loại bỏ, để lại ít nhất 20 cm giữa mỗi quả đào. Điều này đảm bảo nhiều trái cây có khối lượng và thịt nhiều hơn ở một tầm cỡ nhất định, thiết lập Chỉ định Xuất xứ được Bảo vệ.
- Sau đó, vào tháng XNUMX, từng quả đào được đóng gói riêng bằng tay, gần 250 triệu mỗi vụ thu hoạch. Chúng vẫn còn trong túi cho đến khi chúng được thu thập. Bằng cách này, đào Calanda được bảo vệ khỏi các yếu tố bên ngoài và các sản phẩm kiểm dịch thực vật, khiến chúng không chỉ ngon mà còn tinh khiết và tốt cho sức khỏe hơn.
Các tính năng độc đáo
Đào thuộc giống Calanda của DO là Prunus Pérsica, thuộc giống bản địa "Late Yellow" và các dòng vô tính được chọn của nó là Jesca, Evaisa và Calante. Màu sắc của quả thay đổi từ vàng kem đến vàng rơm. Cấu hình cảm quan của nó gợi nhớ đến quả đào của cả cuộc đời.
Vị ngọt đặc biệt khoảng 12 độ Brix, mức thấp nhất mà quả đào phát huy được hương thơm khó cưỡng. Quả đào có đường kính tối thiểu là 73mm. Chúng là những quả to và nhiều thịt.
Nhờ nhãn màu đen được đánh số với biểu tượng PDO được gắn trên da chất lượng cao. Điều này chứng tỏ rằng nó đã vượt quá các tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt do Hội đồng quản lý thiết lập, yêu cầu các nhà sản xuất phải kiểm tra đồng ruộng và kỹ thuật canh tác, đồng thời xác minh rằng độ đồng nhất, màu sắc, độ cứng và lượng đường của trái cây tương ứng với danh mục của bạn.
Ngành công nghiệp đóng gói và đóng gói, đã nhận được chứng chỉ từ Ủy ban Điều tiết, dán nhãn đen lên từng quả, ghi nhãn đào Calanda đích thực. Cũng như các hộp và túi riêng lẻ mà họ bán trái cây.
Mùa đào ở Calanda là gì
Hàng hóa Calanda DO đích thực mở cửa từ giữa tháng XNUMX đến cuối tháng XNUMX, tùy thuộc vào thời tiết. Bạn phải theo dõi cho đến ngày đó. Thường không xác thực.
Sản lượng thường đạt gần 2,5 triệu kg. Sản phẩm chủ yếu được bán ở Tây Ban Nha và chỉ 20% được xuất khẩu sang các nước Châu Âu: Pháp, Ý, Đức và Vương quốc Anh.
Một phần rất nhỏ đến Hoa Kỳ và Châu Á. Các khu vực Tây Ban Nha có nguồn cung lớn nhất là Cộng đồng tự trị Madrid, Catalonia, Xứ Basque, Cantabria và Valencia. Giá của đào Calanda thường là một chỉ số khác, vì nó cao hơn so với các loại đào khác. Nó được làm thủ công bởi một nhà sản xuất nhỏ và giá phản ánh điều đó.
Giá cả và công dụng của đào Calanda
Giá mang tính biểu thị và thay đổi hàng năm tùy thuộc vào quá trình sản xuất và bộ sưu tập của chúng, nhưng mang tính biểu thị và tùy thuộc vào tầm cỡ của tác phẩm, giá có thể gần với giá này. Một hộp có 20 lỗ nhỏ có giá 13 euro và hộp có 14 lỗ lớn có giá 17 euro. Giá mỗi kg thường khoảng 6 euro.
Nếu sống nó đã là một món ngon thực sự, thì Đào Calanda nấu chín có thể làm phong phú bất kỳ món ăn nào một cách đáng chú ý. Bạn có thể phục vụ nó dưới dạng kem lạnh với giăm bông Iberia giòn. Như một món trang trí thịt hoặc với bột quế. Nướng với rượu, thanh quế và thảo mộc.
Vào tháng XNUMX và tháng XNUMX có nhiều sự chuẩn bị cho bạn thưởng thức. Bạn cũng có thể giữ chúng nguyên chất hoặc cho chúng vào xi-rô để phục vụ lâu hơn. Kẹo trái cây là một cách tuyệt vời để thưởng thức nó quanh năm.
Thông tin dinh dưỡng:
- Chỉ 39 calo trong 100 gram
- Nó là một loại trái cây giàu khoáng chất cung cấp cho chúng ta: canxi, kali, phốt pho, sắt và mangan. Chứa Provitamins A, B1, B2 và Flavonoid
- Nhiều chất xơ. Họ là đồng minh tuyệt vời khi ăn kiêng
- Nó là một loại trái cây lợi tiểu dễ tiêu chất lỏng.
- Giàu vitamin C, như kiwi
- Đào rất giàu vitamin và khoáng chất. Rửa và ăn trực tiếp với da, rất tinh tế và mềm mại.
Phương thức sản xuất từ thời trung cổ
Giống màu vàng muộn có nguồn gốc ở khu vực đông nam của Vùng suy thoái Ebro giữa Teruel và Zaragoza. Vào những năm 1950, việc trồng trọt bắt đầu được mở rộng, nhưng phương pháp canh tác truyền thống vẫn được duy trì.
Kỹ thuật này bao gồm đóng bao trái cây trước khi chín. Vào tháng XNUMX và tháng XNUMX, quả từ cây được bọc riêng trong túi giấy sáp trước khi thu hoạch, bảo vệ chúng khỏi hóa chất, sâu bệnh và rụng.
Đào Calanda có thể được thưởng thức quanh năm ở xi-rô đóng hộp, quả mơ khô và rượu vang, và đây là một trong những công thức phổ biến nhất ở Aragon. Nhưng để ăn tươi, mùa bắt đầu vào tháng XNUMX và kéo dài vài ngày trong tháng XNUMX và tháng XNUMX. Đây là lúc chúng ta có thể thưởng thức đào Tây Ban Nha.
Như bạn có thể thấy, đào Calanda là một món ngon có nhu cầu cao trên khắp Tây Ban Nha. Mặc dù giá có vẻ quá cao, nhưng chúng liên quan đến tất cả sự chăm sóc được cung cấp trong quá trình trồng trọt, bảo quản và vận chuyển.
Mong rằng với những thông tin này bạn có thể hiểu thêm về mùa đào Calanda và đặc điểm của chúng.