Trong một số loại ẩm thực, một nỗ lực được thực hiện để trở nên nổi bật nhờ sự kết hợp của các hương vị chua, citric và cay. Một trong những tiêu chuẩn của nhiều nước Nam Mỹ là dựa trên thức ăn cay. Đây nhập Chile ớt. Nó còn được biết đến với cái tên chile de cera hoặc chile el manzano. Tên khoa học của nó là ớt đỏ và nó có hương vị được đánh giá cao, thậm chí còn được dùng tươi trong món salad.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về ớt cay, cách trồng và đặc điểm của nó.
Các tính năng chính
Điều đầu tiên chúng ta nên biết về loại quả này là mức độ cay. Nó không quá cay, vì nếu chúng ta so sánh nó với hạt tiêu habanero, nó có độ cay thấp hơn. Hương vị và kết cấu của nó, khi ăn tươi, rất đặc trưng và làm cho nó khác biệt so với những loại còn lại. Đối với những người không quen với cay, nó có thể có một mức độ mạnh mẽ. Vì vậy, nên ăn uống điều độ. Khá dễ chịu khi được trực tiếp thưởng thức hương vị và mùi thơm của loại quả này.
Nó được sử dụng rộng rãi ở các quốc gia như Peru hay Bolivia, nơi nổi bật với nền ẩm thực được đánh giá cao trên toàn thế giới. Nó được sử dụng trong nước sốt, như một loại gia vị hoặc băm nhỏ trong thịt và cá để tạo cảm giác hơi cay.
Một trong những điều kỳ lạ rằng ớt cay chỉ có hạt của nó. Chúng có màu đen và rất dễ trồng. Yêu cầu là hạt phải tương đối khô để được trồng. Khả năng nảy mầm của nó rất cao, mặc dù phải mất một chút thời gian để nảy mầm so với các loại ớt khác, jalapeño, ớt cayenne và habanero.
Sự chín của trái cây là một quy trình từng bước tương tự như trồng tiêu. Lúc đầu, trái cây có màu xanh lục và chúng tích lũy nhiều chất chống oxy hóa hơn khi chúng lớn lên, do đó chúng có màu vàng hoặc cam. Từ đó nó là khi bạn đã có thể thu thập nó. Nếu cây vẫn đang trưởng thành, nó sẽ có màu đỏ tươi và là dạng được tiêu thụ phổ biến nhất. Nếu chúng ta muốn nếm ớt ở mức độ chín tối ưu của nó, nó phải được giữ trong điều kiện ánh sáng và nhiệt độ tốt và toàn bộ quá trình chín của quả mất khoảng 80 ngày. Điều thú vị là trồng vào đầu mùa xuân để nó có thể nảy mầm và không gặp vấn đề với những đêm lạnh giá nhất.
Trồng ớt cay
Chúng ta sẽ xem các bước chính cần thực hiện để trồng ớt cay là gì. Bạn nên biết rằng nó tương đối đơn giản và bạn chỉ cần tính đến một số khía cạnh mà chúng ta sẽ xem dưới đây. Trước hết là vị trí. Đối với bất kỳ loại cây nào thuộc họ cây cảnh, nhiệt độ tốt và ánh sáng cao là điều cần thiết. Vì vậy, Khí hậu của Trung và Nam Mỹ cũng phù hợp với bạn. Ở Địa Trung Hải chúng phát triển tốt hơn ở phía bắc. Điều này là do có gió biển và nhiệt độ ổn định hơn.
Nên trồng ở nơi đất trống và vào đầu mùa xuân để tận dụng mọi ánh nắng của những tháng hè. Chế độ nhiệt nên để khoảng 20-25 độ trong ngày. Nhiệt độ không được xuống dưới 15 độ, là đêm tối đa được hiểu là 10 độ để có sự thụ tinh lý tưởng cho hoa.
Về độ ẩm, nó có thể thích nghi với độ ẩm môi trường khác nhau, được lý tưởng cho sự ra hoa và thụ phấn chính xác trong khoảng 50-65%. Nếu nó liên tục tiếp xúc với độ ẩm cao hơn, nó có thể bị tấn công bởi nấm và vi khuẩn. Tất cả những căn bệnh này khó có cách giải quyết trừ khi môi trường khô hơn và có hệ thống thông gió tốt.
Ánh sáng cũng đóng một vai trò quan trọng trong các yêu cầu về ớt cay. Cần phơi sáng và phơi nắng tối thiểu 10-12 tiếng, vì vậy chúng ta phải gieo vào mùa hè. Việc thiếu ánh sáng khiến cây sinh trưởng thân, lá kém hơn, màu xanh kém tươi tắn. Khi sản lượng hoa thấp hơn, họ sẽ có thu hoạch ớt cay thấp hơn.
Gieo ớt
Khi chúng ta biết các yêu cầu để trồng ớt cay, chúng ta sẽ chuyển sang quy trình gieo hạt. Điều kiện tối ưu cho sự nảy mầm là duy trì nhiệt độ không đổi giữa 20-30 độ. Lớp nền phải được giữ ẩm nhưng không bị úng nước. Đối với điều này, chúng ta cần một loại đất có khả năng thoát nước tốt. Khả năng thoát nước là khả năng lọc nước từ mặt đất hoặc nước mưa của đất. Là loại đất thoát nước kém, đọng nước nhiều có thể làm thối rễ.
Cách tốt nhất để tưới nước cho đồng cỏ bằng cách thay hạt là sử dụng bình phun hạt nhỏ. Bạn có thể tăng độ ẩm nếu quá thấp để nâng cao hiệu quả nảy mầm.. Quá trình nảy mầm này có thể mất đến 15 ngày, mặc dù hầu hết thời gian họ có xu hướng vượt lên. Tất cả phụ thuộc vào điều kiện môi trường.
Đối với đất, ớt cay yêu cầu một loại đất màu mỡ, khô ráo, có nhiều chất hữu cơ. Nếu đất có một phần cát, nó sẽ thoát nước tốt và giữ cho rễ sạch và phát triển liên tục. Bạn phải bổ sung thêm một ít chất hữu cơ cho đất trước khi cấy tiêu. 2 kg phân trộn hoặc chất hữu cơ trộn với đất cho mỗi cây là quá đủ. Vì vậy, nó có thể tồn tại nhiều năm trong đất để bạn có thể trồng lại cây một lần nữa.
Tưới tiêu là một yếu tố quan trọng đối với ớt cay. Quá nhiều có thể gây thối rễ trên diện rộng. Cây bắt đầu xuất hiện nhu cầu nước, nhưng ngược lại. Vào mùa xuân, điều quan trọng là bổ sung nước 2-3 ngày một lần với lượng tưới lên đến một lít đối với cây trưởng thành. Nếu nó được trồng trong chậu, thì nên thêm vào ít hơn năm lần thể tích của chậu.
Tôi hy vọng rằng với những thông tin này bạn có thể hiểu thêm về cây tiêu rocoto, cách chăm sóc và đặc điểm của nó.