Hôm nay chúng ta đang nói về một loại nấm được coi là một loại nấm ăn được và có nhu cầu lớn trong nhà bếp. Đó là về Amanita rubescens. Đây là một loại nấm có nhu cầu cao bởi những người chuyên sưu tầm nấm sói để có thể thưởng thức chúng trong các món ăn khác nhau. Tuy nhiên, chúng ta phải cẩn thận với loại nấm này vì chúng có một số thành phần độc hại và chúng ta phải biết cách phân biệt tốt tất cả những điều này.
Đối với điều này, chúng tôi sẽ dành bài viết này để giải thích tất cả các đặc điểm, thuộc tính và cách tìm Amanita rubescens.
Các tính năng chính
Mũ và lá
Nó là một loại nấm có mũ có hình dạng biến đổi khi chúng phát triển. Khi còn là nấm non, nấm có dạng hình cầu và càng ngày càng lồi lên khi phát triển cho đến khi đạt hình dạng gần như phẳng ở giai đoạn trưởng thành. Đường kính của chiếc mũ này thay đổi từ 5 đến 15 cm, đôi khi nó thậm chí có thể lớn hơn. Nó có lớp biểu bì với màu đỏ rượu vang điển hình nhưng có thể rất thay đổi. Có một số mẫu vật có tông màu gần như trắng nhạt hơn và điều đó có thể làm phát sinh nhiều sự nhầm lẫn khác nhau với các loài nấm tương tự khác.
Mũ cũng thường có nhiều tàn tích của mạng che mặt phổ biến ở dạng mụn cơm bông. Để dễ dàng nhận ra những chiếc mũ này, bạn phải thấy rằng những chiếc mũ này phổ biến có màu trắng hồng hoặc trắng xám và không bao giờ có màu trắng. Nếu nó có màu trắng hoàn toàn, nó sẽ là một loài nấm khác. Đây là một trong những chỉ số phổ biến nhất được sử dụng để phân biệt giữa rubescens Amanita của các loài tương tự khác. Đôi khi chúng ta có thể tìm thấy những phần còn lại này biến mất gần như hoàn toàn trong các khu vực rộng lớn của mũ.
Mũ khá bùi, chắc chắn nhưng hơi mỏng manh. Lớp biểu bì có thể dễ dàng tách khỏi phần còn lại của da và có bề mặt nhẵn và bóng, khác với các loài khác. Đường viền mũ tinh xảo, cong phẳng và không có vân. Đây là một dấu hiệu khác có thể giúp chúng ta phân biệt loài này với loài khác. Cần phải nhận xét về sự khác biệt lớn tồn tại về hình dáng, màu sắc và các đặc điểm khác của chiếc mũ này giữa các mẫu vật của cùng một loài.
Các lưỡi của nó rất chặt chẽ, tự do và chúng tôi tìm thấy một số lượng lớn chúng. Họ cũng có lamélulas kích thước nhỏ hơn. Màu của nó là màu trắng và nó bị ố theo tuổi tác khi nó phát triển và có tông màu đỏ. Các cạnh của các lưỡi dao có cùng màu và hơi mềm.
Bánh và thịt
Về phần chân, nó có dạng hình trụ, khỏe khoắn và đầy đặn. Nó trở nên dày hơn trong kết cấu khi chúng ta đi về phía cơ sở. Theo tuổi tác, nó là một bàn chân phát triển thành hình dạng claviform với một củ trơn liên tục. Họ thường đo lường khoảng cao từ 8 đến 15 cm và đường kính từ 1 đến 4 cm. Nó là một bàn chân hoàn toàn trắng, mặc dù nó cũng có thể được nhìn thấy trong các màu có nguồn gốc khác như trắng kem hoặc trắng hồng. Nó có những đường vân nhỏ với một số sợi đậm hơn và ở vị trí ngoằn ngoèo đi từ vòng đến nắp. Bên dưới thậm chí volva có vẻ ngoài sẫm màu hơn với tĩnh mạch mềm và hơi xơ xác hơn. Khi chúng tôi đi đến chân đế chúng tôi thấy rằng volva có một khuôn và có màu hồng giống nhau nhưng có gì đó nổi bật hơn. Bàn chân dần dần bị vỡ thành nhiều mảnh nhỏ hơn.
Phần dưới của bàn chân thường bị ấu trùng tấn công, vì vậy bạn phải chú ý khi thu thập các mẫu vật này. Nhiều ấu trùng có xu hướng ở trên củ và thậm chí trên phần chân tiếp xúc với mặt đất. Khi chạm vào chân, nó thường chuyển sang màu hồng sẫm hơn một chút. Vòng khá rộng và có màng với màu hơi trắng nhưng có các vân ở phần trên khi còn non và có màu hơi xám ở phần dưới.
Cuối cùng, chúng tôi phân tích thịt của bạn. Màu trắng này chuyển sang tông màu hồng nhạt ít nhiều khi bị cắt hoặc cọ xát. Xu hướng chuyển sang tông màu hồng đỏ tía này có thể được nhìn thấy mạnh mẽ nhất ở mặt trong của bàn chân. Thịt khá chắc nhưng mềm dần theo độ tuổi. Dưới lớp biểu bì, phần thịt này cũng có màu vàng đục. Có thể nhận biết bằng mắt thường vì loại nấm này có mùi nấm rất nhẹ và có vị ngọt, sau một thời gian ngắn trở nên chua.
Hệ sinh thái và môi trường sống của rubescens Amanita
Loài này khá phổ biến ở hầu hết các loại rừng và đất. Bạn chỉ cần một khu vực có nhiều tán lá và có độ ẩm cao. Nó là một loài thân rễ gồm nhiều loại cây khác nhau. Chúng tôi có thể tìm thấy rubescens Amanita cả hai dạng đơn độc như trong các nhóm ít mẫu vật trong thời gian từ cuối mùa xuân cho đến mùa thu.
Nó có thể mọc ở cả rừng rụng lá và rừng lá kim. Nó có khả năng ăn rất tốt làm cho nó trở thành một loại nấm rất được đánh giá cao trong nhà bếp. Tuy nhiên, bạn phải rất cẩn thận với nó. Không chỉ vì về mặt thể chất nó giống các loại nấm khác và chúng ta có thể mắc sai lầm khi thu hoạch, mà còn vì rubescens Amanita nó có các thành phần độc hại dễ bay hơi khác nhau.
Đây là một loại nấm không bao giờ được ăn sống. Nó phải được nấu chín rất kỹ và chỉ nên hái cho những người đã có kinh nghiệm hái nấm tốt.
Có thể nhầm lẫn về rubescens Amanita
Như chúng tôi đã đề cập trong suốt bài viết, loài này thường bị nhầm lẫn với các loại nấm rất giống khác. Chúng tôi sẽ liệt kê từng người trong số họ:
- báo hoa mai: Loài này rất độc và mũ của nó có thể có màu rất giống với màu của rubescens Amanita. Sự khác biệt chính giữa hai loại này nằm ở thịt của chúng. Và nó là thịt của rubescens Amanita cuộc sống có màu hồng nhạt trong khi cuộc sống còn lại là bất biến. Ngoài ra, có thể thấy loài này có viền vân trong khi loài chúng tôi đang phân tích thì không.
- Amanita spissa: loài này khá giống với nó. Sự khác biệt chính là nó có dạng napiform và củ nhọn và có mùi giống như mùi củ cải. Loài này không độc nhưng nó là một loài tầm thường có thể ăn được.
Tôi hy vọng rằng với thông tin này, bạn có thể tìm hiểu thêm về Amanita rubescens.