Trên khắp thế giới, hạt tiêu được coi là nữ hoàng của các loại gia vị. Có nhiều loài tiêu khác nhau tùy thuộc vào nguồn gốc và loại hình canh tác của chúng. Hôm nay chúng ta sẽ nói về Hồ tiêu. Loại cây này thuộc họ Piperaceae và được trồng để lấy quả, cho một loại gia vị đặc biệt được biết đến trên toàn thế giới là hạt tiêu. Chi này có khoảng 700 loài, mặc dù chỉ có một số loài được sử dụng để lấy hạt tiêu. Nó là một loài thực vật có nguồn gốc từ tây nam Ấn Độ và được tìm thấy ở những vùng có khí hậu nhiệt đới và tự phát ở Trung Quốc.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết tất cả các đặc điểm, tính chất và cách trồng của Hồ tiêu.
Các tính năng chính
Là loại cây thân leo bán lâu năm, có mang. Nó thường là một nhà máy có kích thước xấp xỉ cao khoảng 4-5 và có cành tròn. Điều nổi bật về các nhánh là chúng thông minh hơn và có một số nút thắt khá rộng. Lá của nó có hình bầu dục và hình mác. Màu xanh lục đậm và chúng không rộng lắm. Chúng là những chiếc lá rất sắc nhọn có một lớp lông tơ dày ở mặt dưới. Lá tuy nhọn nhưng có dạng thuôn dài. Kích thước trung bình của lá dài từ 5-18 cm và rộng 2-12 cm. Cuống lá của nó dài 1-4 cm.
Đối với hoa của nó, chúng thuộc loại lưỡng tính. Chúng có hai nhị hoa và một bầu nhụy hình trứng. Loại buồng trứng này có đặc điểm chính là có thể tạo ra một noãn duy nhất. Điều này có nghĩa là hoa chỉ có thể phát triển một hạt duy nhất. Những bông hoa nổi bật vì có kích thước nhỏ, mặc dù có màu trắng rất đẹp và có mùi thơm. Chúng không có cuống lá nhưng được thu hái trong các chùm hoa có gai dài từ 5 đến 20 phân.
Quả của loại cây này là những quả mọng có kích thước rất nhỏ và không có cuống lá. Chúng chỉ chứa một hạt ban đầu có màu xanh lục, mặc dù nó chuyển sang màu vàng và sau đó chuyển sang màu đỏ trong quá trình trưởng thành. Sau khi trưởng thành và trở nên khô, chúng có kích thước thay đổi, đường kính từ 0.3-0.6 cm. Tùy thuộc vào tình trạng chín của quả khi thu hoạch và cách chế biến, chúng ta có thể có nhiều loại tiêu.
Các loại Piper nigrum
Chúng tôi sẽ xem xét các giống tiêu chính hiện có.
Tiêu đen
Đầu tiên là hạt tiêu đen. Đó là một cổ điển và nó được gây ra bởi thực tế là trái cây được thu thập khi chúng còn xanh. Khi những trái xanh hoặc thậm chí hơi vàng này được phơi ngoài nắng, khoảng 7 ngày trôi qua và chúng sẽ có màu đen và nhăn nheo như thế này. Đó là về sự đa dạng của Piper nigrum ngứa hơn. Ngoài ra, để làm khô đúng cách, trái cây phải được đặt trong máy sấy thích hợp trong một thời gian đủ. Nếu bạn cho nó vào máy gặt, chỉ mất vài giờ để loại quả này có được màu đen và đặc tính cay của nó. Tuy nhiên, nếu chúng được phơi nắng tự nhiên, chúng sẽ mất trung bình một tuần để đạt được vẻ ngoài như vậy.
tiêu sọ
Sự đa dạng được biết đến nhiều thứ hai trong số Piper nigrum đó là hạt tiêu trắng. Để có được loại tiêu này, bạn cần phải hái những quả hạt tiêu khi chúng đã chín. Chúng phải được ngâm trong nước ít nhất một tuần. Sau khoảng thời gian này, các bộ phận bên ngoài của vỏ quả có thể được đậu và chà xát dễ dàng hơn nhiều. Phần còn lại đem phơi nắng trong vài ngày sẽ trở thành hạt màu trắng cổ điển mà chúng ta biết.
Sự khác biệt của nó so với hạt tiêu đen là vỏ được bán dưới dạng vỏ ở dạng bột và Nó có màu nâu sẫm, mùi và vị rất hăng. Nó cũng khác ở chỗ nó có mùi lớn hơn mùi của hạt tiêu đen với vị cay nồng hơn. Nó thường được bán với tên tiêu trắng hoặc tiêu vụn.
Ớt xanh và đỏ
Sự đa dạng của Piper nigrum nó thu được bằng cách chiết xuất chính nó từ quả xanh. Để khô nhanh mới có thể bảo quản trong nước muối hoặc giấm. Nó cũng phải được nối đất tốt. Các tính năng dễ thương ít cay hơn tiêu đen nhưng thơm hơn nhiều.
Ớt đỏ được thu hái khi quả rất chín. Tuy nhiên, loại tiêu này ít phổ biến hơn nhiều.
Trồng trọt của Piper nigrum
Vì là một loại cây dân dã nên nó không cần chăm sóc nhiều để có thể sinh trưởng và kết trái một cách chính xác. Chỉ để xem xét một số khía cạnh. Trước hết là thời tiết và địa điểm. Nó là một loại cây sống tốt ở vùng khí hậu nhiệt đới. Chúng thường được tìm thấy ở độ cao dưới 1000 mét so với mực nước biển. Hầu hết các loài cần rất nhiều nhiệt. Ít nhiều chúng được hiểu ở nhiệt độ từ 25-30 độ. Chúng cần nhiều ánh sáng và độ ẩm cao với hệ thống thông gió tốt. Vì vậy, Điều thú vị là đảm bảo độ ẩm tương đối từ 60-90%. Để lượng mưa hàng năm của khí hậu nơi chúng ta sinh sống có thể phát triển một cách chính xác thì nó phải vào khoảng 1500-2500mm.
Một trong những nhược điểm của loại cây này là không chịu hạn tốt trong thời gian dài. Chúng có thể phát triển tốt ở những vùng đất phù sa, màu mỡ và giàu chất hữu cơ. Đặc điểm mà đất trồng phải có là chúng có khả năng thoát nước tốt. Điều này là do cây không chịu được các vũng nước vì chúng là nguyên nhân gây thối rễ. Cũng tránh đất sét nặng. Độ pH của đất nên vào khoảng 5.5-6.5 vì vậy chúng hơi chua.
Để nhân lên Piper nigrum, kỹ thuật được sử dụng nhiều nhất là giâm cành. Nó cũng có thể được nhân giống bằng hạt, nhưng nó không được sử dụng cho mục đích thương mại do sinh trưởng chậm. Nó thường kéo dài từ 15-20 năm cho thu hoạch hàng năm. Mỗi năm nó có thể cho thu hoạch từ 6 đến 8 lần.
Tôi hy vọng rằng với thông tin này, bạn có thể tìm hiểu thêm về Hồ tiêu.