La maca Cùng với khoai tây và sắn, nó là một trong những loại củ ăn được nổi tiếng nhất trên toàn thế giới. Nếu bạn muốn biết thêm về cô ấy, đã đến lúc phải làm điều đó.
Chúng tôi sẽ cho bạn biết loại củ này trông như thế nào, nguồn gốc, đặc tính dinh dưỡng và các câu hỏi khác mà chúng tôi chắc chắn sẽ khiến bạn quan tâm, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên tiếp tục đọc.
Maca là gì và nó dùng để làm gì?
Maca hay Lepidium meyenii là một loại cây có nguồn gốc từ Andes Peru. Nó thuộc cùng một họ mà từ đó các loại rau nổi tiếng như bông cải xanh, cải xoăn và súp lơ.
Ở vùng Andean, loại củ này đã được trồng trong nhiều thế kỷ và được đánh giá cao cả về đặc tính dinh dưỡng cũng như lợi ích sức khỏe của nó.
Phần ăn được của cây là rễ và nó có thể có màu sắc khác nhau giữa vàng, đỏ, tím và thậm chí là đen. Nó có thể được ăn cả sống và nấu chín. Nó có thể là thành phần chính của một món ăn, nhưng nó cũng được sử dụng như một loại gia vị để tăng thêm sắc thái hương vị cho các công thức nấu ăn khác nhau.
Mặc dù ở bên ngoài nơi xuất xứ, nhưng phổ biến nhất là dùng nó như một chất bổ sung chế độ ăn uống, dù ở dạng bột, viên nang hoặc chiết xuất.
Việc tiêu thụ nó rất phổ biến ở các vận động viên vì nó giúp tăng năng lượng và cải thiện sức đề kháng. Trong trường hợp học sinh, Tiêu thụ maca thường xuyên làm tăng khả năng tập trung.
Nó cũng được sử dụng như một chất kích thích tình dục vì nó tác động lên vùng dưới đồi và tuyến yên, đồng thời làm giảm căng thẳng.
Sự xuất hiện của maca
Hình dáng bên ngoài có thể khác nhau tùy thuộc vào giai đoạn sinh trưởng và loại rễ được đề cập, nhưng Có một loạt các tính năng mà chúng ta thường có thể đánh giá cao.
Nhà máy
Cây maca là cây thân thảo, chiều cao thường không vượt quá 20 cm. Nó có đặc điểm ở chỗ nó tạo ra một chùm lá hình hoa thị cơ bản mở rộng trên mặt đất.
Flores
Maca ra hoa nhỏ có thể có màu trắng hoặc hồng. Chúng ta có thể thấy chúng tập hợp thành cụm ở đầu thân cây.
Rễ
Phần quan trọng nhất của loại cây này là rễ của nó, là thứ được tiêu thụ. Bề ngoài của nó gợi nhớ đến củ cà rốt hoặc củ cải, nhưng màu sắc và hình dạng của nó khác nhau tùy theo loài. Kết cấu của nó mịn màng, mặc dù cũng có những loại có kết cấu thô hoặc hơi nhăn. Bên trong, thịt củ chắc và giòn.
Các loại Maca
Khi nói về loại thực phẩm này, chúng ta phải nhớ rằng không có một loại maca nào cả. Phổ biến nhất là như sau:
- Maca đỏ. Nó có hương vị ngọt ngào và nhẹ nhàng, giàu chất chống oxy hóa và axit amin thiết yếu.
- Maca màu vàng. Hương vị của nó cay hơn các loại maca khác và nổi bật nhờ hàm lượng vitamin A, B và C cao.
- Maca đen. Có vị đắng và mùi đất, đây là loại khó kiếm nhất vì sản lượng của nó khá hạn chế. Nó đặc biệt giàu khoáng chất như phốt pho, sắt và kẽm.
Lợi ích của việc tiêu thụ Maca Andean
Maca gần giống như lô hội ở chỗ người ta cho rằng nó có vô số đặc tính. Chúng ta hãy xem những cái quan trọng nhất.
cải thiện khả năng sinh sản
Một số nghiên cứu cho thấy việc tiêu thụ maca có thể làm tăng số lượng và chất lượng tinh trùng ở nam giới và cải thiện chức năng buồng trứng ở phụ nữ.
Bên cạnh đó, Theo truyền thống, nó được sử dụng như một loại thuốc kích thích tình dục tự nhiên, bởi vì nó được cho là góp phần làm tăng ham muốn tình dục.
Cải thiện cân bằng nội tiết tố
Người ta khẳng định rằng maca giúp cân bằng mức độ hormone trong cơ thể. Đặc biệt là estrogen, progesterone và testosterone. Kể từ đây Nó được khuyên dùng như một phương thuốc trong trường hợp hội chứng tiền kinh nguyệt và trong thời kỳ mãn kinh.
Tăng năng lượng và sức bền
Người ta ước tính rằng đặc tính thích ứng của nó giúp cơ thể thích nghi và chống lại căng thẳng về thể chất và tinh thần nhiều hơn. Điều này giải thích rằng theo truyền thống đã được sử dụng để tăng mức năng lượng và nâng cao sức đề kháng thể chất cho vận động viên.
Cải thiện tâm trạng
Có những nghiên cứu nói về tác dụng tích cực của loại củ này đối với tâm trạng, vì nó giúp giảm mức độ lo lắng và cải thiện tình trạng trầm cảm. Hiện tượng có thể được gây ra bởi tác động của nó lên chất dẫn truyền thần kinh và tác động của nó đến sự cân bằng nội tiết tố.
Đóng góp cho sức khỏe của xương
Maca rất giàu canxi, magie và các khoáng chất khác cần thiết cho việc chăm sóc xương. Một số nghiên cứu nói về khả năng cải thiện mật độ xương và ngăn ngừa loãng xương.
Maca có chống chỉ định không?
Mặc dù là một loại thực phẩm rất có lợi nhưng có một số nhóm người nên tránh tiêu thụ hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ. chuyên gia trước khi bắt đầu dùng maca thường xuyên. Đặc biệt:
- Những người có tình trạng tuyến giáp.
- Bệnh nhân đang điều trị bằng thuốc chống đông máu.
- Những người mắc các bệnh nghiêm trọng hoặc mãn tính.
- Trong trường hợp suy thận hoặc gan.
- Bà mẹ mang thai và cho con bú (do hàm lượng alkaloid trong maca cao).
Làm thế nào chúng ta có thể dùng maca?
Vì là củ nên chúng ta có thể tiêu thụ giống hệt như những loại khác. Ví dụ, chúng ta có thể thêm nó sống vào món salad, hoặc nấu chín và thêm vào các loại món hầm khác nhau.
Ở các thị trấn vùng Andean, người ta thường luộc maca trong sữa trong nhiều giờ ở nhiệt độ thấp để thu được kết cấu tương tự như cháo.
Hiện nay, chúng ta cũng có thể tìm thấy nó được khử nước ở các cửa hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe và ngày càng nhiều ở các siêu thị. Điều này cho phép chúng ta dễ dàng thêm nó vào các công thức nấu ăn khác nhau.. Phiên bản dạng bột rất lý tưởng để làm gia vị cho món salad trái cây, để thêm nó vào sinh tố, và thậm chí trộn với sữa chua hoặc kefir.
Maca cũng được sử dụng để làm dịch truyền. Tất cả những gì bạn phải làm là đun sôi nước, tắt bếp, thêm một thìa cà phê bột maca và để ngấm. Nó có thể được uống một mình, hoặc làm ngọt bằng mật ong hoặc đường. Để có phiên bản kem hơn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ sữa hoặc nước rau.
Maca là loại củ có nguồn gốc từ vùng Andean ngày càng hiện diện trong cuộc sống hằng ngày của nhiều người trên toàn thế giới. Bạn có biết tất cả các thuộc tính của nó?