Nấm rơm là loại nấm được đánh giá cao về hương vị tuyệt vời và tính linh hoạt khi chế biến nhiều món ăn tốt cho sức khỏe. Nó cũng được yêu thích vì hàm lượng protein và khoáng chất cao.
Nấm là một loại nấm dị dưỡng, tức là nó lấy chất dinh dưỡng từ đất vì nó không quang hợp. Vì nó không có chất diệp lục nên nó không thể quang hợp. Có rất nhiều loài nấm và nhiều món ăn ngon có thể được chế biến với chúng. Bạn có muốn biết cách trồng nấm rơm và có thể chế biến những món ăn gì không?
Các loại nấm
Tên khoa học của nó là Agaricus bisporus và xuất phát từ sự phân chia của các tế bào cơ bản. Ngoài ra nó còn có các tên thông dụng khác như nấm paris o portobello. Có nhiều loại của loài này, phổ biến nhất là Agaricus bisporus var. bạch tạng, chúng tôi cũng có Agaricus bisporus var. avellaneus và của Agaricus bisporus var. bisporus.
Nấm rất hữu ích trong các cuộc chiến tranh thế giới, vì chúng cần bóng tối để phát triển và chính xác là trong những nơi trú ẩn có rất nhiều bóng tối. Sinh sản của nó tương đối dễ dàng và do hàm lượng khoáng chất và protein cao nên nó đã trở nên khá nổi tiếng và phổ biến trên toàn thế giới.
Hai loại nấm chính được phân biệt. Đầu tiên là sự hoang dã, mà tự nó sinh ra trong tự nhiên. Chúng có màu trắng và đôi khi có vảy ở phần trung tâm của mũ. Chúng ta có thể tìm thấy chúng trên đồng cỏ, nơi có một mức độ tối hoặc bóng râm nhất định, và chúng cũng cần một lượng chất hữu cơ dồi dào dưới dạng phân. Mặt khác, chúng tôi có nấm trồng, có mũ được bao phủ bởi lớp vảy màu nâu.
Nhờ sự chăm sóc gần như không tồn tại mà nấm yêu cầu và không gian nhỏ cần thiết để nấm sinh sản, không phải là một ý tưởng tồi khi chúng ta tự thu hoạch nấm trong vườn nhà.
Nấm sinh sản như thế nào?
Nấm của Paris o Portobello Nó là một loại nấm sinh sản thông qua hệ sợi nấm. Sợi nấm là cơ chế dinh dưỡng của nấm được tạo thành từ một tập hợp các sợi. Phần màu mỡ của nấm được gọi là hymenium. Hymenium được hình thành bởi các tấm nằm ở phần dưới của mũ. Nó chứa các bào tử mà khi được nuôi cấy, nấm mới sẽ xuất hiện.
Khi thu hái nấm tại ruộng, người ta sử dụng giỏ có lưới để khi thu hái và đi trên đường, phần còn sót lại bám vào sẽ được giải phóng và sợi nấm bung ra. Bằng cách này, sợi nấm lại lan truyền qua đất và nó sẽ phục vụ cho việc sản xuất các loại cây trồng sau này.
Trồng nấm
Khi trồng nấm chúng ta cần làm ở những nơi tối như hang, hầm, hầm, v.v. Bạn cũng có thể sử dụng túi hoặc ngăn kéo được thiết kế cho chức năng này. Các số đo thích hợp của ngăn kéo có thể rộng nửa mét, cao một phần tư mét và sâu một phần tư.
Để sử dụng làm giá thể cho nấm, chúng tôi sẽ sử dụng một hỗn hợp mà chúng tôi sẽ đặt trong ngăn kéo và chúng tôi sẽ sắp xếp thành từng lớp. Chất nền sẽ bao gồm:
- Lớp đầu tiên được đặt ở dưới cùng của ngăn kéo sẽ dựa trên một phần ba rơm. Bạn cũng có thể phục vụ lúa mì, lúa mạch hoặc yến mạch.
- Lớp thứ hai có một phần ba than bùn khác trộn với một ít mùn cưa. Than bùn là loại đất ẩm ướt, giàu chất hữu cơ.
- Lớp thứ ba là lớp bao gồm phần còn lại và được đặt với phân vụn tốt. Bằng cách này, chúng ta có thể thích nghi với môi trường nuôi cấy nấm giàu chất hữu cơ và bóng tối để nấm phát triển dễ dàng.
Khi đã đặt hết giá thể vào các ngăn tủ, chúng ta phải đặt sợi nấm và vò nát trên lớp phân. Phân chúng tôi sử dụng cho nấm cũng có thể là phân ngựa. Sau khi đã phát tán sợi nấm, chúng ta phủ lên mọi thứ bằng một ít than bùn và nước, tránh để quá ẩm. Chúng ta phải ghi nhớ rằng ở những nơi tối tăm, tốc độ bay hơi của nước thấp hơn nhiều, vì vậy chúng ta phải kiểm soát tốt lượng nước tưới. Để kiểm soát tốt lượng nước tưới, tốt hơn hết là chúng ta nên sử dụng bình tưới và không phun.
Tôi đã đề cập đến nó vài lần, nhưng không bao giờ nhớ lại nó. Ánh sáng giết chết nấm. Nếu chúng ta muốn phát triển chúng, nó phải ở trong một môi trường tối. Chúng tôi cũng phải sử dụng một nơi (như chúng tôi đã nói trước đây, hầm, tầng hầm, v.v.) có độ ẩm tối thiểu. Độ ẩm nên ở khoảng 80%. Để kiểm soát mức độ ẩm môi trường, chúng ta có thể sử dụng ẩm kế. Mặt khác, phòng hoặc nơi trồng nấm rơm cũng cần được thông gió tốt. Nhiệt độ của chúng không được vượt quá 30 độ.
Để thu hái nấm, chúng ta phải đợi khoảng bảy tuần sau khi chúng ta trồng nó. Chúng phải được thu thập ba ngày một lần và trước khi vòng nấm cạnh mũ bị nứt. Cần phải lưu ý rằng cả việc trồng và thu hái chúng đều phải ở trong bóng tối. Khi tháo chúng ra, phải thực hiện một lần vặn vít và chúng cũng được cất giữ trong bóng tối.
Bệnh và sâu bệnh tấn công nấm
Nấm cũng có thể bị tấn công bởi một số loại sâu bệnh. Thường xuyên nhất là một số loài ve, một số tuyến trùng và các loại côn trùng khác nhau. Trong số các loài gây hại thường xuyên nhất, chúng tôi tìm thấy nhện trắng gây ra các hốc không đều ở chân và mũ.
Chúng tôi cũng có bệnh dịch của nhện tóc vàng điều đó đang hình thành lộ ra trong rễ của nấm. Những loài gây hại này có thể được kiểm soát bằng các loại thuốc trừ sâu như dicofol, tetradiphon, fenson, sulfotep, diazinon, v.v.
Những con muỗi Chúng cũng tạo thành các loài gây hại làm hỏng sợi nấm. Chúng có thể gây ra các lỗ và đường hầm ở chân và nắp của nấm. Để điều trị, phải sử dụng diazinon, malathion, lindane, chlorfenvinphos,…. Ngoài việc khử trùng tốt chất nền.
Về phần bọ cánh cứng, chúng có thể tạo ra những lỗ nhỏ trên mũ. Chúng cũng phải được điều trị bằng lindane và malathion.
Loài gây hại nặng nhất có thể tấn công nấm là tuyến trùng, vì chúng phá hủy hoàn toàn sợi nấm. Để biết cây nấm của bạn có bị nhiễm tuyến trùng hay không, bạn có thể nhận biết chúng bằng cách nhìn vào phân có màu hơi đỏ và khi sờ vào sẽ có cảm giác như chạm vào một hỗn hợp xà phòng. Để loại trừ sâu bệnh này, giá thể phải được khử trùng cùng với việc sử dụng thuốc diệt nấm mốc và kiểm soát các điều kiện môi trường của cây trồng.
Bây giờ chúng ta chuyển sang nói về các bệnh ảnh hưởng đến nấm. Trong đó nghiêm trọng nhất là bệnh gút. Đó là một bệnh do vi khuẩn gây ra Pseudomonas sinh bào Planie. Khi nấm bị loại bệnh này, nấm sẽ xuất hiện những chấm vàng trên mũ, dính và ở dạng giọt. Để tránh loại sâu bệnh này, việc chuẩn bị phân chuồng và giá thể phải được xử lý thật tốt, vì đó là nơi, do không thông thoáng hoặc tưới nước quá nhiều, bệnh này có thể xảy ra. Để chống lại nó, bạn phải tưới nước cho nó nước trong đó bạn đã hòa tan 250 gam clorua vôi trên 100 lít.
Vi khuẩn này cũng gây ra một hiệu ứng được gọi là quá trình ướp xác. Điều này bao gồm một loạt các vết sưng phồng của chân nấm tạo thành các mũ mở sớm. Để tránh điều này, khuyến cáo giống như trước đây, với sự kiểm soát toàn diện đối với vùng đất mà nó được trồng.
Ngoài ra nấm cũng có thể bị nấm tấn công. Được biết đến nhiều nhất là nấm Verticillium malthoussei. Để nhận ra nó, bạn chỉ cần nhìn sự xuất hiện của các biến dạng trong nấm và xuất hiện nấm mốc màu trắng hồng gây thối rữa và có mùi hôi rất khó chịu. Chúng tôi tránh sự xuất hiện của những loại nấm này bằng cách không sử dụng đất đã sử dụng trước đó, khử trùng đất bằng formaldehyde, hơi nước, hỗn hợp zineb hoặc mancozeb, với benomyl, iprodione, v.v.
Món chính với nấm
Nói một chút về ẩm thực, chúng ta có thể nói rằng có vô số món ăn ngon được chế biến từ nấm. Trong số đó có kem nấm, nấm tỏi, nấm sốt, v.v. Tóm lại là một loạt các món ăn nổi tiếng và rất ngon mà chúng ta có thể nấu được. Nếu chúng ta tự trồng vườn nấm tại nhà thì sẽ hài lòng hơn rất nhiều so với việc mua chúng ở siêu thị.
Một trong những món ăn rất được lòng người là những cây nấm nhồi bông. Nó bao gồm sử dụng nấm, hành tây, giăm bông nấu chín, pho mát và nước sốt (muối, tiêu, dầu, v.v.) và lấp đầy nấm với các nguyên liệu. Để chuẩn bị các nguyên liệu, chúng ta làm một nước sốt nhỏ với một chút tiêu, hành tây và thịt nguội đã nấu chín. Khi nước sốt đã được đưa vào nấm, chúng được nướng trong một thời gian cho đến khi pho mát là au gratin.
Như bạn có thể thấy, nấm khá dễ trồng và nấu ăn và chúng cho ra những món ăn khá ngon. Chúng tôi chỉ phải tính đến một số nguyên tắc khi trồng và điều trị chúng. Đủ bóng tối và độ ẩm, nhiệt độ không quá cao, tránh sâu bệnh bằng cách luôn chăm sóc nơi trồng và hái sau XNUMX tuần kể từ khi gieo trồng. Sau khi chúng tôi lấy nấm của riêng mình và nấu chúng, nó sẽ hài lòng và ngon hơn nhiều.