Chắc chắn bạn đã từng thử một chiếc bánh pizza có hương vị khác lạ và phần lớn là do loại cà chua được tạo ra. Loại cà chua này được gọi là Cà chua San Marzano. Đây là một trong những loại cà chua có giống cà chua được công nhận là một trong những loại cà chua được công nhận trên thế giới trong việc tạo ra nước sốt Ý, đặc biệt là cho pizza.
Vì lý do này, chúng tôi sẽ dành bài viết này để cho bạn biết về các đặc điểm chính, cách sử dụng và cách chăm sóc mà cà chua San Marzano cần.
Các tính năng chính
Cà chua San Marzano là một loại cà chua đặc biệt lý tưởng để làm nước sốt và bảo quản. Nó đã được trồng ở các vùng khác nhau của Ý kể từ năm 1770, khi hạt giống được tặng cho Vương quốc Naples bởi Viceroyalty của Peru (nguồn gốc của hạt giống). Mì pasta truyền thống của Neapolitan được làm từ cà chua có hương vị tuyệt vời, lượng đường và độ chua cân bằng. Cà chua San Marzano là một loại cà chua Nó có hình dạng giống như một quả lê kéo dài, tương tự như quả ớt chuông. Quả cà chua này không liên quan gì đến những quả cà chua tròn mà chúng ta vẫn quen.
Nó không phải là một loại cây thân bụi, giống như nhiều giống lai được trồng để sản xuất thương mại. Cà chua San Marzano nó thường được trồng trong nhà kính hoặc ngoài trời và cần được hỗ trợ để đứng thẳng. Loại cà chua này có thể cho đến 10 quả trên một cành, trong một mùa sinh trưởng kéo dài có thể cho tới nhiều cân cà chua trên một mét vuông.
Nó được đánh giá cao về tính chất bảo quản và bảo quản, do hàm lượng axit và đường hoàn hảo. Nó chủ yếu được sử dụng như một món ăn kèm với pizza và mì ống, vì nó là giống phổ biến nhất trong số các giống tương tự của nó. Cà chua phát triển tốt nhất khi được trồng trong vườn, vì cây phát triển thẳng đứng và cần được hỗ trợ để đứng thẳng.
Trồng cà chua San Marzano
Việc trồng trọt trong nhà kính cho phép kéo dài chu kỳ canh tác và mang lại hiệu quả cao hơn. Chúng tôi đang nói về khả năng sản xuất cà chua San Marzano liên tục với chu kỳ hơn 8 tháng.
Nhiệt độ lý tưởng để trồng cà chua San Marzano là từ 20ºC đến 30ºC. Phạm vi có thể được mở rộng lên đến 5ºC, cây tiếp tục phát triển, nhưng sản lượng bị hạn chế. Các vấn đề về tăng trưởng và thụ phấn có thể xảy ra ở nhiệt độ dưới 15 ° C. Trên 35 ºC, quá trình thụ phấn bị ảnh hưởng và chất lượng của hạt phấn giảm đáng kể.
Cà chua là loại cây ưa bóng đêm, cần nhiều ánh sáng. Quang hợp về cơ bản bao gồm thu nhận năng lượng từ ánh sáng và rất cần thiết để thúc đẩy quá trình vỗ béo và chín của trái cây. Tuy nhiên, vào mùa hè, ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp vào quả có thể gây ra các đốm và màu sắc không đồng đều.
Cà chua của bất kỳ giống nào đều có nhu cầu dinh dưỡng cao đối với đất. Nó yêu cầu một lớp nền sâu với khả năng thoát nước tốt. Điều quan trọng là phải che phủ ít nhất 2% chất hữu cơ, mặc dù có thể ít hơn nếu chúng ta bón phân hóa học liên tục.
Thích đất hơi chua, từ 6 đến 7,5, vì nó đảm bảo sự hấp thụ tối đa và sẵn có của tất cả các chất dinh dưỡng, bao gồm cả các nguyên tố vi lượng.
Mẹo trồng cà chua ở San Marzano
Trồng cà chua San Marzano đó là một quá trình thú vị và không dễ dàng như các giống lai. Cây cối cần được chăm sóc, nhưng công sức bỏ ra sẽ được đền đáp bằng một vụ thu hoạch bội thu và ngon lành. Việc trồng cây giống này nên được thực hiện vào cuối tháng 1, giai đoạn có 2-XNUMX lá thật. Vào cuối tháng XNUMX, cà chua đã trưởng thành cần được cấy vào nhà kính, dưới mái che có màng hoặc bãi đất trống.
Việc trồng rừng cần chuẩn bị trước nơi trồng, nghĩa là bón phân hữu cơ vào mùa thu để cây thối rữa trong mùa đông. Vào mùa xuân, bạn cần phải xử lý thêm đất bằng phân khoáng:
- Kali clorua
- superphotphat kép
- Tro gỗ
Trong mùa sinh trưởng, cà chua cần được cho ăn gấp 4 lần. Sau một vài tuần trồng vĩnh viễn, bạn sẽ cần phải cắt bỏ những chồi bên yếu của cà chua, chỉ để lại 2-3 cành khỏe. Trong tương lai, chúng sẽ tạo thành bụi rậm. Chăn thả là để cho năng suất cao nhất.
Mô tả về chăm sóc cây trồng bao gồm 3 thành phần. Cần phải tưới nước một cách có hệ thống vào gốc rễ của bụi cây, Xới đất xung quanh cà chua và xới đất 2-3 lần mỗi vụ. Cà chua đạt chiều cao 1,5 mét, vì vậy cần phải hỗ trợ và thắt đai cho bụi kịp thời.
Một vài tuần sau khi trồng, hoa bắt đầu ra hoa và đến giữa tháng XNUMX, bạn sẽ có thể nhận được những quả cà chua đầu tiên của mình. Kết quả tiếp tục rơi vào mùa thu. Cà chua San Marzano là một giống cho năng suất cao. Như nhiều đánh giá đã chỉ ra, các bụi cây chỉ đơn giản được phủ bằng một chiếc bàn chải với trái cây.
Bệnh dịch và bệnh tật
Bệnh vàng lá, hoặc sự xuất hiện của lá vàng trên cà chua, là một triệu chứng rất phổ biến khi cây bắt đầu phát triển và tỏa ra hương hoa đầu tiên. Tuy nhiên, điều này không phải lúc nào cũng do một nguyên nhân gây ra, mà do nhiều yếu tố khác nhau như thiếu chất dinh dưỡng, hoạt động của sâu bệnh hoặc điều kiện khí quyển (lạnh, khô hạn hoặc thiếu ánh sáng).
Thiếu nitơ thể hiện sự thiếu hụt nói chung là các vấn đề về tăng trưởng và nảy mầm. Lá cà chua vàng được tìm thấy trên khắp cây, cả cây non và cây trưởng thành. Bệnh còi xương ở thực vật cho thấy sự thiếu hụt nitơ so với sự thiếu hụt nguyên tố khác.
thiếu magiê biểu hiện như một màu hơi vàng trên các lá già, giữ cho thần kinh luôn xanh. Thường gặp ở đất cát chua, đặc biệt khi bón nhiều kali và trong thời kỳ mát, ẩm ướt.
Thiếu lưu huỳnh thường hiếm, vì nó được tìm thấy trong thành phần của nhiều loại phân bón. Nó bắt đầu từ những lá cà chua non bị vàng và được xử lý theo cách rất giống với nitơ, và xảy ra trong đất rất nặng và môi trường oxy thấp.
Thiếu kali cũng có thể gây vàng lá cà chua, từ lá trưởng thành, ở mép. Khi sự thiếu hụt tiến triển, các điểm hoại tử được hình thành tạo thành vết thương. Nó có thể xảy ra trong đất có độ pH axit và kết cấu cát, hàm lượng magiê cao và quả nặng.
Tôi hy vọng rằng với những thông tin này, bạn có thể hiểu thêm về cà chua San Marzano và đặc điểm của nó.