Khoai lang là khoai lang hay còn gọi là khoai lang, một số tên gọi của loại cây này có nguồn gốc từ châu Mỹ, được người Tây Ban Nha mang đến Philippines và được người Bồ Đào Nha mang đến Ấn Độ, Trung Quốc và Nhật Bản cho đến khi nó trở nên phổ biến trên toàn thế giới. . Nó là một loại cây nhiệt đới, một loại lương thực chính và là một nguồn năng lượng quan trọng, cung cấp chất xơ, vitamin A, vitamin C và vitamin B6. có nhiều các loại khoai lang trên thế giới và mỗi người trong số họ có những đặc điểm riêng biệt.
Vì lý do này, chúng tôi sẽ dành bài viết này để cho bạn biết về các loại khoai lang chính tồn tại và đặc điểm của chúng.
Đặc tính dinh dưỡng
Chúng ta cũng có thể so sánh các đặc tính của nó với khoai tây, vì cả hai đều là một nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời, mặc dù khoai lang cung cấp ít calo hơn cho mỗi phần ăn được rang hoặc nấu chín. Khoai lang ngọt hơn một chút và chứa nhiều đường tự nhiên hơn, nhưng chúng nổi bật với tinh bột kháng, mang lại cảm giác no và làm giảm chỉ số đường huyết trong bữa ăn, khiến chúng trở thành một nguồn năng lượng tuyệt vời.
Nó cũng là một nguồn cung cấp chất xơ, vitamin chống oxy hóa và các khoáng chất cần thiết, làm nổi bật hàm lượng vitamin C, đặc biệt là vitamin A (retinol), gấp đôi khoai tây, đặc biệt là trong các loại cam. Nó cũng cung cấp một lượng kali, magiê và canxi.
Khoai lang thường được chào mời như một sự thay thế lành mạnh cho khoai tây, Mặc dù cả hai đều là những sản phẩm tốt cho sức khỏe theo đúng nghĩa của chúng: điều quan trọng là bạn nấu chúng như thế nào, ăn gì với chúng và kích thước của các phần. Nói chung, nó là một loại thực phẩm được dung nạp tốt và có khả năng tiêu hóa cao trừ khi chúng ta tiêu thụ nó với nhiều chất béo hoặc các thành phần nặng khác.
Được chuẩn bị một cách lành mạnh, Giới thiệu loại củ này trong chế độ ăn uống của chúng tôi là một cách tuyệt vời để thêm sự đa dạng vào chế độ ăn uống của chúng tôi, tận dụng các vitamin chống oxy hóa của nó và đạt được cảm giác no hơn, đó là lý do tại sao khoai lang là người bạn đồng hành tuyệt vời trong chế độ ăn kiêng giảm cân.
các loại khoai lang
California nhánh dày
Đúng như tên gọi, nó có nguồn gốc từ California, Hoa Kỳ. Nó được sử dụng để rang và nướng. Đặc điểm chính của nó là thân dày, cũng như các nhánh của nó. Củ có kích thước trung bình ở dạng bóng bay thuôn dài. Da đỏ và thịt nhợt nhạt. Từ việc lai giống cây này với Beuregard, khoai lang Pepita đã được sinh ra ở Malaga.
Khoai lang Nugget
Để có được giống khoai lang này, Viveros Santana, từ Malaga, nhà sản xuất khoai lang giống lớn nhất ở châu Âu, đã hợp tác trong XNUMX năm với Viện Y tế São Paulo, Brazil. Nó là một loại khoai lang có vỏ và bên trong màu tím, và điểm mới lạ là nó có hương vị hạt dẻ rang rất thích hợp để rang và chiên, cũng như xay nhuyễn.
O'Henry
Giống khoai lang ruột trắng rất phổ biến ở miền đông và bắc Tây Ban Nha. Đặc tính lớn nhất của nó là vị ngọt, đó là lý do tại sao nó được sử dụng rộng rãi trong đồ ngọt.
Rose of Malaga
Khoai lang có màu hồng, có cùi màu vàng nhạt, hàm lượng đường cao, mùi thơm nồng, hàm lượng tinh bột cao, hàm lượng caroten và vitamin C cao, sản xuất sớm và cho năng suất cao. Rễ có thể thay đổi, hình thuôn dài, một đầu thò ra ngoài, có rãnh dọc.
trăm năm
Khoai lang giống Mỹ. Nó rất mạnh mẽ, sản xuất sớm, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu nhưng thích nghi tốt với nhiệt độ cao. Nó có năng suất cao và chất lượng trái cây tuyệt vời.
Jatpe
Rất được khuyến khích vì năng suất cao, cũng như hình dạng, kích thước và màu sắc của củ.
màu đỏ tím
Da mịn và có màu đỏ tía. Thịt quả nhỏ, màu trắng hơi hồng, ngọt và thơm. Nó có rễ củ dài và mỏng. Nó được trồng khắp nơi trên thế giới.
Lisa từ Tucumán
Có nguồn gốc từ Argentina, nó có kích thước đồng đều, bề mặt nhẵn và rễ hình trục chính. Sinh non và hiệu suất cao. Vị rất ngọt. Nhiệt độ cao và khả năng chống hạn. Giữ độ ẩm dư thừa bên trong.
máy bay phản lực georgia
Bề mặt nhẵn, cùi màu vàng cam, năng suất cao. Nguồn gốc của nó là ở Hoa Kỳ. Nó có những đặc điểm tích cực trước các giống khoai lang khác và được tiêu thụ rộng rãi ở Tây Ban Nha. Dày nhanh với thời gian thu hoạch 90 ngày.
linh dương
Có nguồn gốc từ Châu Phi, nó có năng suất cao và rất thích nghi với điều kiện khí hậu, nhưng rất nhạy cảm với việc bảo tồn, vì vậy cần phải cẩn thận khi vận chuyển, vì khi vận chuyển và va chạm có thể gây hư hỏng.
khoai lang vàng
Nó là một tên gọi khác của khoai lang, loại ngọt nhất và được biết đến nhiều nhất của loại cây này. Giống khoai lang này còn được gọi là khoai lang cam vì tuy vỏ có màu vàng nhưng bên trong lại có màu cam.
khoai lang trắng
giàu tinh bột, nó giống với khoai tây thông thường hơn vì màu vàng nhạt.
khoai lang trên đồi
Có quan hệ họ hàng gần nhất với chi Dioscorea (yams) của khoai lang, nó có vỏ màu gỗ giống với thân cây. Nó đến từ Mexico và chúng tôi cũng tìm thấy nó ở Trung Mỹ và Caribe.
khoai lang
Nó mọc hoang ở Bắc và Trung Mỹ và Caribe, cũng thuộc giống Yam, có thịt màu nâu sẫm và trắng. Mặc dù nó có thể được sử dụng như một loại thực phẩm, nhưng nó được sử dụng để làm giảm các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.
Cách nấu các loại khoai lang
Một khi chúng ta biết các loại khoai lang khác nhau tồn tại, chúng ta sẽ xem cách nấu chúng. Một trong những đặc điểm của khoai lang là nằm giữa khoai tây và bí ngô. Các loại màu cam và đỏ, ngọt hơn nếu nấu ở nhiệt độ thấp trong thời gian dài, là sự thay thế hoàn hảo cho các loại rau mùa thu khác trong các món tráng miệng, bánh ngọt hoặc công thức bánh mì.
Khoai lang có thể được chế biến theo vô số cách khác nhau, cũng giống như khoai tây: hấp, luộc, nướng hoặc nướng trong lò vi sóng, nướng, rang ở nhiệt độ thấp, hầm hoặc chiên. Nó cũng có thể được nấu chín, đánh bóng hoặc rửa sạch da, hoặc bóc vỏ sống.
Nếu chúng ta làm cho nó khó hơn chúng ta có thể cắt nó thành đĩa hoặc hình khối và cho vào chảo rang để nấu trên lửa nhỏ hoặc chiên. Cắt thành từng dải, nó là một sự thay thế tuyệt vời cho khoai tây chiên, nó cũng có thể được nướng và ở dạng đĩa mỏng, rất lý tưởng để khử nước hoặc biến thành khoai tây chiên giòn.
Với phần cùi đã được nấu chín hoặc nướng, chúng ta có thể chế biến kem thực vật hoặc xay nhuyễn và sẽ rất ngon nếu chúng ta làm giàu nó với một ít kem, pho mát hoặc bơ và một số loại thảo mộc tươi. Được nghiền mịn, nó có thể được sử dụng làm bí ngô nghiền nhuyễn trong các công thức làm bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh quy, bánh hạnh nhân và các loại đồ ngọt khác.
Mong rằng với những thông tin này bạn có thể hiểu thêm về các loại khoai lang và đặc điểm của chúng.