Tất cả chúng ta đều đã từng ăn nho và chúng ta đã nói về loại cây tạo ra chúng, cây nho. Tuy nhiên, chắc chắn bạn không hoàn toàn biết tất cả các chi tiết và đặc điểm của nó.
Cây nho là một loài thực vật có hoa, tức là một cây hạt kín, thuộc lớp rau dicots, từ lớp phụ có hoa đơn giản hơn (choripetalae), nhưng trong nhóm có đài hoa và tràng hoa (Dyalypetalae), tức là cao cấp nhất. Tên khoa học của nó là Vitis Vinifera. Bạn có muốn biết mọi thứ về loại cây này không?
Hình thái cây nho
Cây nho thuộc họ cây thân gỗ nên thường có tuổi thọ khá cao. Tương đối dễ dàng tìm thấy một cây nho hơn 100 năm tuổi. Thời kỳ thanh xuân của anh ấy bao gồm từ khoảng 3 đến 5 nămnên cũng khá lâu là cây thân gỗ chứ không phải cây gỗ. Trong giai đoạn non của nó, nó không thể ra hoa.
Một trong những đặc điểm đặc biệt của cây nho là nó có bộ rễ phát triển theo năm tháng và giúp khám phá địa hình ít chi tiết hơn so với cây cỏ. Bởi vì thân, cành, nhánh và bộ máy của nó mất nhiều thời gian để phát triểnNếu cây này bị bất kỳ thiệt hại nào, nó không thể tái tạo dễ dàng như khi nó là cây thân thảo.
Nhu cầu giữ cho nó sống trong mùa đông hoặc thời gian khô hạn làm cho cây thân gỗ có yêu cầu cao hơn về khí hậu và khả năng sinh sản, vì vậy chúng không sống quá cao hoặc quá gần các cực hoặc trên sa mạc như các loại cỏ có thể.
Các cơ quan và chức năng
Như chúng ta đã biết, nhờ rễ cây tự duy trì và kết hợp thức ăn cần thiết để phát triển và có thể thực hiện quá trình quang hợp. Thân và cành của cây nho là phương tiện vận chuyển độ ẩm và muối khoáng cần thiết cho toàn bộ cây. Chiếc lá, trong trường hợp này, nó là cơ quan quan trọng nhất của cây nho, vì chúng chịu trách nhiệm biến nhựa cây thô thành nhựa cây đã qua xử lý và ngoài ra, chúng còn chịu trách nhiệm thực hiện các chức năng sống của cây: thoát hơi nước, hô hấp và quang hợp. Nhờ có lá, cây nho có thể hình thành các phân tử axit và đường từ oxy và nước. Những phân tử này tích tụ trong hạt nho và nó là thứ mang lại hương vị đặc trưng cho nó.
Chất diệp lục Nó có nhiệm vụ thu nhận tia nắng mặt trời và đủ năng lượng để thực hiện tất cả các quá trình quan trọng đối với cây trồng.
Chín nho
Vào tháng XNUMX, khi sức nóng bắt đầu được chú ý, nhựa cây chuyển động và cái gọi là "tiếng khóc" của cây nho được tạo ra, được thể hiện qua quả. Lúc đầu, quả được bão hòa với chất diệp lục và có màu xanh rất tươi. Khi nho còn xanh và chưa chín, nó có chứa một lượng lớn axit tartaric, malic và một số axit có múi.
Để nho phát triển các axit cần thiết để có một hương vị ngon, các điều kiện về ánh sáng, nhiệt độ, tia nắng mặt trời và độ ẩm phải đầy đủ. Khi nho đổi màu, nó được gọi là veraison. Nếu nó có màu xanh đậm như vậy vì nó được bão hòa với chất diệp lục, nó sẽ chuyển sang màu vàng, nếu giống nho có màu trắng và nó sẽ chuyển sang màu đỏ, nếu giống nho có màu đỏ.
Khi nho trưởng thành, các axit trong chúng giảm nồng độ và đường từ hoạt động điên cuồng của lá do quá trình quang hợp tăng lên. Một cơ quan khác của cây nho cho quả nho vị ngọt là thân cây. Do đó, một cây nho khá già có khả năng tạo ra những quả nho ngọt hơn và theo một cách liên tục hơn.
Vào hoàn toàn trong quả, trước hết cần phân biệt đâu là phần “cuống”, hay phần thân gỗ tạo nên khung của chùm và hạt nho. Hạt (có thể nói là chính quả nho) được chia thành vỏ, cùi và hạt.
Đối với những người thích rượu vang, họ nên biết rằng da (hay còn gọi là da) là thứ chứa một phần lớn chất tạo màu và hương liệu mà sau này có trong rượu vang. Trong bột giấy có các thành phần chính của phải (về cơ bản là nước và đường) và qua quá trình lên men được chuyển hóa thành rượu. Các hạt hoặc hạt được tìm thấy trong cùi và khác nhau tùy theo giống, thậm chí có thể tìm thấy những quả nho có chứa chúng. Chúng có một lớp rất cứng và cung cấp tannin cho rượu.
Các giống nho
Viêm Labrusca: Dòng Labruscoideae americanae; ví dụ, giống nho Isabel đến từ loài này.
Viêm Vitis Rupestris: Hàng loạt hang động. Vốn xuất thân từ vùng đất phù sa nửa khô hạn, nơi đây đã nảy sinh nhiều gốc ghép.
Riparia Vitis: Dòng Ripariae. Ban đầu từ các vùng mát hơn nhiều, nó đã làm nảy sinh nhiều gốc ghép và nho làm rượu (giống lai tạo trực tiếp).
Viêm Vitis Berlandieri: Chuỗi Cinerascentes. Có nguồn gốc từ các vùng khô cằn và đất đá vôi; Nó là siêu việt trong việc tạo ra các gốc ghép có khả năng chống lại bệnh úa và khô.
Vitis Vinifera: nó là cây nho thông thường.
Yêu cầu về khí hậu để tăng trưởng tốt
Như đã đề cập trước đây, cây nho phụ thuộc rất chặt chẽ vào điều kiện khí hậu mà nó được tìm thấy. Ở những vùng núi cao hơn, chúng ta có thể tìm thấy những vườn nho chỉ lên đến một độ cao nhất định, vì chúng không thể phát triển cao hơn. Đó là khí hậu áp đặt giới hạn của chiều cao.
Giới hạn độ cao và vĩ độ được vượt quá rộng rãi ở nhiều khu vực, vì các khu vực có hiệu quả trồng trọt cao nhất đã được nghiên cứu và được đặt trên các sườn dốc được định hướng rất tốt. Để đảm bảo thành công, cây nho phải được phát triển ở những nơi không có nhiều sương giá mùa đông và chúng không ảnh hưởng đến lượng đường của cây.
Khi nhiệt độ xuống rất thấp vào mùa đông, cây nho có thể chống xuống -20 ° C. Nếu nó tiếp xúc với nhiệt độ thấp hơn, nó sẽ bị hư hại nghiêm trọng. Nếu thời gian tiếp xúc ngắn, sẽ xảy ra tổn thương nhẹ như hoại tử tủy và cơ hoành. Tuy nhiên, nếu thời gian tiếp xúc với nhiệt độ thấp như vậy sẽ sự chết của chồi trên chồi một năm tuổi.
Như các phương tiện được sử dụng để chống lại sương giá, chúng tôi có sương mù nhân tạo và hệ thống tưới phun sương. Thứ hai là thực sự hiệu quả nhưng rất tốn kém, mặc dù việc lắp đặt được sử dụng để chống lại băng, như một hệ thống tưới tiêu mùa hè và như một phương tiện kiểm soát ký sinh trùng.
Phân bón nền
Phân bón dưới cùng cho cây nho nhằm mục đích làm giàu đất đến độ sâu nhất định. Các chất dinh dưỡng mà quỹ được bón là: lân, kali và chất hữu cơ. Khi đáy đã được bón phân đến một độ sâu nhất định, không có công việc sâu nào có thể được thực hiện lại.
Sau khi ủ phân, lượng lớn phân được cung cấp (nếu có thể lên đến 50 tấn phân / ha). Liều lượng phốt pho được khuyến nghị khoảng 600 kg mỗi ha và lân, có thể rất cao, nếu là đất có khả năng giữ kali cao, hoặc rất nhỏ, nếu đất tơi xốp: 200-2000 kg mỗi ha.
Cách bón phân cho vườn nho
Thông thường, khi mùa xuân đến là lúc các loại phân đạm được sử dụng để đồng hóa từng chút một. Nên bón phân chuồng vào mùa đông. Việc bón phân vào mùa hè với các sản phẩm có chứa nitơ sẽ kéo dài thảm thực vật và làm giàu hàm lượng nitơ của các chùm cây, điều này không được coi là mong muốn.
Nếu cây nho không có đủ nồng độ chất dinh dưỡng, nó có thể xuất hiện các triệu chứng khác nhau do thiếu chất như:
Thiếu nitơ: Khi cây nho thiếu nitơ, lá cây có màu xanh nhạt và phần cuống chuyển sang màu đỏ. Nếu không có đủ nitơ, cây nho sẽ gặp các vấn đề về khả năng sinh sản. Nó thường xuất hiện vào mùa xuân.
Thiếu kali: Các đỉnh lá chuyển sang màu đỏ và hơi vàng. Nếu thiếu kali sẽ chậm thành thục. Sự thiếu hụt này thường xuất hiện vào tháng Sáu.
Thiếu magiê: Giữa các dây thần kinh xuất hiện các sắc thái vàng - đỏ. Nó thường xuất hiện sau khi đậu trái và trong quá trình chín, đặc biệt là trên các lá gốc. Trong những trường hợp nghiêm trọng, có thể làm khô quả vải và nói chung độ chín kém.
Thiếu sắt: Thường xuất hiện vào mùa xuân cho đến tháng sáu. Nó có thể gây rụng hoa và xuất hiện một số hạt nhỏ làm giảm khả năng sinh sản.
Thiếu boron: Trên lá xuất hiện khảm màu vàng hoặc đỏ, phiến dạng hạt, mép lá có rãnh, các biến dạng đặc trưng và giảm kích thước của lá. Nó xảy ra vào tháng Năm.
Các giống nho được trồng ở Tây Ban Nha
Airen: Đây là loại nho chủ yếu của rượu vang trắng La Mancha và là loại nho có sản lượng rượu đơn bội cao nhất trên toàn thế giới.
Albarino: Nó được sản xuất chủ yếu trên bờ biển Đại Tây Dương của Galicia. Đặc trưng của vùng lạnh và ẩm.
Xin chào: Nó được trồng ở Valdeorras, tỉnh Orense.
Macabeo-Viura: Đa dạng cơ bản về chất lượng của người da trắng Rioja, cũng như cavas.
Muscatel: Về cơ bản nó được làm ở Mistela. Nó được trồng chủ yếu ở Cộng đồng Valencia, Cádiz, Málaga và lưu vực giữa sông Ebro.
Palomino: Đó là sự đa dạng tinh túy của Jerez. Orense, León và Valladolid là các tỉnh khác nơi Palomino được trồng.
Ghép nối: Nó được trồng ở vùng cao nguyên Catalonia. Nó hoạt động như một loại nho bổ sung trong quá trình pha chế rượu cavas.
Peter Jimenez: Nó phát triển chủ yếu ở các tỉnh Córdoba và Málaga.
xoắn: Nó là một loại nho Galicia khác tương tự như Albariño nhưng ít glyceric và tinh chế hơn. Đó là giống nho Ribeiro truyền thống.
Verdejo: Nho trắng từ Rueda, Ribera del Duero và các khu vực khác của Castilla.
Xarello: Nó bổ sung rất tốt cho các giống khác, đặc biệt là trong sản xuất cavas.
Với thông tin này, bạn sẽ có thể biết thêm về cây nho và cách thực vật mà chúng ta uống những loại rượu ngon này hoạt động.