Tất cả chúng ta đều biết rất rõ rằng hầu hết các loài thực vật đều có màu xanh. Nhưng ai chịu trách nhiệm về nó? Lục lạp, tế bào đặc trưng của thực vật, chứa các phân tử hữu cơ gọi là diệp lục. Những phân tử này Chúng là các sắc tố thực vật chịu trách nhiệm cho các phản ứng quang hóa cần thiết cho quá trình quang hợp.
Nhưng điều quan trọng nhất để chúng ta làm nổi bật về chất diệp lục là ứng dụng của nó trong thực phẩm, thuốc và các sản phẩm khác. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giải thích chất này là gì và lợi ích của nó là gì.
Chất diệp lục là gì và chức năng của nó là gì?
Khi chúng ta nói về chất diệp lục, chúng ta đề cập đến sắc tố quang hợp nổi bật nhất, vì Nó là thứ mang lại màu xanh cho cây cỏ. Ngoài ra, đây là những phân tử biến đổi năng lượng nhận được từ ánh sáng thành năng lượng hóa học trong quá trình mà chúng ta quen gọi là quang hợp. Đối với từ "diệp lục", nó có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp. Tiếng kêu có nghĩa là 'xanh', trong khi fýlon nó dịch là "lá". Do đó, chất diệp lục có nghĩa đen là "lá xanh".
Những người đầu tiên phát hiện ra chất diệp lục là các nhà hóa học Canventou và Pelletier. Năm 1917, lần đầu tiên họ đã tìm cách tách những sắc tố này ra khỏi lá của thực vật.
Loại
Có nhiều loại diệp lục khác nhau trong sinh học: A, B, C1, C2, D, E và F. Chúng ta sẽ thảo luận về loại phổ biến nhất dưới đây.
- A: Nó được tìm thấy trong các trung tâm hoạt động của tế bào thực vật. Chúng chịu trách nhiệm cho các phản ứng quang hóa trong quá trình quang hợp.
- B: Chức năng của nó tương tự như một anten thu. Chúng nhận năng lượng từ các photon và chuyển chúng sau đến diệp lục A.
- C: Nó có trong lục lạp từ tảo cát, heptophytes và tảo nâu.
- D: Chất diệp lục D chỉ được tìm thấy trong vi khuẩn lam có tên là acaryochloris marina và tảo đỏ.
Chất diệp lục trong thực phẩm là gì?
Như chúng ta đã đề cập, chất diệp lục là một sắc tố mà chúng ta thấy có màu xanh lục. Do đó, không có gì ngạc nhiên khi chất này được sử dụng làm chất tạo màu cho cả thực phẩm và mỹ phẩm và thuốc. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng như một yếu tố khử mùi trong một số sản phẩm vệ sinh cá nhân, chẳng hạn như kem đánh răng hoặc nước súc miệng. Tiếp theo, chúng ta sẽ xem một danh sách nhỏ các cách sử dụng phổ biến nhất hiện nay.
- Phụ gia thực phẩm: Ví dụ, người ta thường tìm thấy chất diệp lục trong rau bina, hoặc trong các loại thực phẩm xanh khác. Phytol có trong nó được sử dụng khi sản xuất vitamin E và K. Nó được Liên minh Châu Âu cho phép.
- Các loại thuốc: Có những viên uống có chứa chất diệp lục. Chúng thường được kê đơn trong điều trị chứng hôi miệng.
- Liệu pháp quang động: Chất diệp lục được sử dụng như một chất cảm quang trong các liệu pháp quang động, thường để điều trị tại chỗ mụn trứng cá.
- Kem đánh răng: Có một số loại kem đánh răng có chứa chất diệp lục, đặc biệt là vì đặc tính khử mùi của chúng.
lợi ích
Đối với các đặc tính có lợi của chất diệp lục, danh sách còn rất dài.
- Nó giúp oxy hóa máu, vì vậy nó cũng giải độc cơ thể của chúng ta.
- Giúp hệ tiêu hóa phá vỡ sỏi canxi oxalat. Như vậy loại bỏ axit dư thừa.
- Es chống viêm.
- Giúp giảm lượng chất béo trung tính và cholesterol.
- Tăng cường hệ thống miễn dịch.
- Nó có đặc tính khử mùi, lý tưởng để chống lại hơi thở có mùi do rượu, thuốc lá hoặc các loại thực phẩm khác.
- nó Có đặc tính kháng khuẩn và kháng khuẩn.
- Nó cũng có đặc tính chống oxy hóa điều đó có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa sự phát triển của ung thư. Những đặc tính này thường được tìm thấy trong một dẫn xuất bán tổng hợp của chất diệp lục, được gọi là chlorophyllin. Chất này có thể hòa tan trong nước.
Như chúng tôi đã nói, có rất nhiều lợi ích mà chất diệp lục mang lại cho chúng ta. Để có thể thưởng thức tất cả chúng, sắc tố này nên được tiêu thụ thông qua rau như rau diếp, rau bina, cải thìa và cải xoong, trong số nhiều loại khác. Đối với thức uống màu xanh lá cây, còn được gọi là đồ uống xanh, bạn có thể tiêu thụ chất diệp lục dạng lỏng như một chất bổ sung.
Các biện pháp phòng ngừa
Bởi vì chất diệp lục có tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm thực vật, việc tiêu thụ nó ở nồng độ không quá cao không ngụ ý bất kỳ rủi ro nào lớn hơn, ngoại trừ một số trường hợp quá mẫn cảm. Tuy nhiên, cho đến nay chúng ta chưa có các nghiên cứu khoa học chuyên biệt về nhiều nhóm dân cư đặc biệt khác nhau như trẻ em, phụ nữ có thai hay phụ nữ trong thời kỳ cho con bú. Vì vậy, nó được khuyến khích để xử lý chất này một cách thận trọng. Điều đã biết là việc tiêu thụ quá nhiều chất diệp lục có thể gây ra màu xanh lục trên răng, trên lưỡi, trong phân và trong nước tiểu.
Kết luận, chúng ta có thể nói rằng nó giống như trong mọi thứ: Dư thừa là xấu. Tuy nhiên, chất diệp lục là một chất có nhiều lợi ích quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, chúng ta rất nên bổ sung đủ lượng xanh vào chế độ ăn uống của mình.