Nhiều người sẽ hỏi,đậu tuyết là gì? Đây là những loại rau nhỏ thuộc họ đậu, xuất hiện ở vỏ xanh đậm và rằng chúng có hạt khá nhỏ không giống như đậu Hà Lan có hạt phát triển hơn, là những gì được tiêu thụ từ thứ này.
Ban đầu họ đến từ Lưu vực Địa Trung Hải và Châu Á và đây là những loại rau có mùa vụ rất ngắn, chỉ vài tuần vào đầu mùa xuân. Do kích thước hạt nhỏ, đậu tuyết dính với mọi thứChúng có kết cấu giòn và đồng thời mềm với vị hơi ngọt và một chút đắng nhẹ, chúng tôi khuyên bạn nên tiêu thụ chúng càng tươi càng tốt, vì qua ngày vỏ sẽ trở nên cứng và hạt đậu sẽ mất đi. hương vị của nó.
Bạn phải biết gì trước khi nấu món đậu tuyết?
Đó là khuyến cáo loại bỏ các chủ đề được sắp xếp ở phần tiếp giáp của vỏ quả, trước khi nấu đậu tuyết, vì đối với nhiều người, sự hiện diện của chúng gây khó chịu.
Quá trình này không phức tạp chút nào, vỏ bọc nên được giữ bằng một tay và với sự trợ giúp của người kia, thân cây được lấy bởi đầu của nó, nó sẽ kéo dài lên trên, trong khi phần vỏ được ép xuống và những đường gân này lộ ra hoàn toàn.
Điều đáng chú ý là có những người tiêu thụ nó mà không cần phải loại bỏ các sợi bên này, không có gì xảy ra nếu chúng không được loại bỏ, vì đó là vấn đề của hương vị, nhưng hãy nhớ, nên được rửa kỹ lưỡng.
Làm thế nào để nấu đậu tuyết?
Hay ba cách được đề xuất để nấu chúng, trực tiếp trong nước nóng, hấp hoặc áp chảo. Điều quan trọng là không nấu quá chín vì chúng sẽ mất đi độ giòn, một trong những điểm hấp dẫn của chúng.
Quá trình nấu trong nước có thể làm giảm vị đắng của đậu tuyếtTuy nhiên, đây là khẩu vị của thực khách. Ngay sau khi chúng được lấy ra khỏi nhiệt, nên ngừng nấu bằng nước lạnh, nhớ rằng chúng nên được ăn dần.
đến ăn chúng áp chảoBạn có thể nấu trực tiếp với các nguyên liệu còn lại hoặc nếu thích, có thể chần qua nước sôi trong vài giây rồi xào.
Nếu bạn muốn thêm đậu tuyết vào các món hầm, hãy nhớ làm gần cuối, khi nó sắp sẵn sàng để chúng giữ được độ giòn của chúng.
Nó còn được biết đến với những cái tên này, bisalto, miracielo và capuchin pea
Ở Pháp, họ gọi đậu tuyết là "độc dược", "độc dược" và "độc dược", ở Anh chúng được gọi là "đậu tuyết" và ở Ý là "taccola" và "piselli mangiatutto." Loại thứ hai có ích, vì hoàn toàn tất cả loại rau này đều được ăn, do vỏ mềm và hạt nhỏ.
Phần trình bày khá nổi bật, màu xanh lá cây tươi sáng và khá bằng phẳng, với những vết sưng nhẹ mà hạt bên trong nó xuất hiện một cách kín đáo và nó cũng được đánh giá khá cao về hương vị và kết cấu, đó là lý do tại sao bạn phải cẩn thận không để chúng chín quá.
Đậu tuyết thường có mặt trong một số món ăn đặc trưng như một phần của thành phần, mặc dù chúng không phải là nhân vật chính trong số này. Nó thường được tiêu thụ trong món salad, súp, đậu và như một phần của các loại thực phẩm khác.
Đặc tính đậu tuyết
Đậu tuyết chứa protein thực vật, vitamin B, vitamin C, các khoáng chất như kẽm, kali, magiê và cả chất xơ, cung cấp năng lượng và kích thích, nhưng chúng chống chỉ định ở những người bị rối loạn tiêu hóa, đang ở giữa chế độ ăn kiêng và dành cho những người tiêu hóa chậm.
Trồng đậu tuyết
Thuộc họ Fabaceae, đại diện cho một loại cây trồng rất có lợi vì khi đất bị cạn kiệt sau nhiều năm cây trồng đòi hỏi nhiều từ đất, chẳng hạn như rau. Hạt đậu tuyết tạo điều kiện thuận lợi cho việc cố định hydro trong chất nền và giúp đất tái sinh nhanh chóng.
Mùa lý tưởng để trồng chúng là mùa xuân, ngay sau khi nhiệt độ cực thấp giảm xuống.
Chúng nên được trồng với khoảng cách giữa hàng này và hàng khác khoảng 40 đến 50 cm để tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của từng cây. Khi họ đạt đến chiều cao khoảng 15 cm Thân cây phải được gia cố bằng giá thể hoặc giá đỡ để chúng tiếp tục phát triển hướng lên trên, quá trình này góp phần vào sự xuất hiện tiếp theo của các quả và bộ sưu tập của chúng, sau hai tháng, cây phát triển đầy đủ tạo ra các quả cho phép thu thập khoảng bốn lần.
Nó không phải là một loại cây đòi hỏi nhiều từ đất, trừ khi nó có đủ chất dinh dưỡngNó xứng đáng có nhiều mặt trời, mặc dù không dư thừa và nó được tưới vĩnh viễn, vì nó không chịu được khô hạn. Nhưng nếu những gì bạn muốn là có một thu hoạch đậu tuyết Trong suốt mùa hè, nên thực hiện hai vụ với thời gian chênh lệch giữa vụ này và vụ kia là ba tuần.
Hãy nói về một loại đậu tuyết, đậu tuyết vàng
Khác xa với một quá trình kết hợp, nó là một biến thể của loài nhân tiện, rất cũ.
Nó được trồng giống như đậu Hà Lan, yêu cầu một khí hậu dồi dào trong lành và không đòi hỏi cao về chất nền, trên thực tế, nó không chịu được đất có hàm lượng axit cao, nó cũng cần nhiều nắng và tưới nước liên tục cho đất.
Các loài gây hại thường xuyên nhất thường ảnh hưởng đến việc trồng cây đậu tuyết là rệp, nấm, bọ cánh cứng và sâu bướm đậu.
Ngoài đặc tính dinh dưỡng khi bày lên bàn ăn, yếu tố trang trí trên hạt đậu tuyết vàng là một giá trị gia tăng, vì những bông hoa màu đỏ tươi của nó rất sặc sỡ, cũng như những quả màu vàng của nó.
Hiện đang được phát triển, các loại cây trồng đậu Hà Lan hữu cơ trong nhà kính và ở thị trấn Almería, có tổng cộng tám giống rau này, với chất lượng toàn dụng (vỏ và hạt), khá hấp dẫn.
Mục đích của các loại cây trồng được kiểm soát này là chỉ rõ chất lượng và tầm quan trọng của đậu tuyết và các loại cây họ đậu khác trong quá trình đa dạng hóa các loại cây trồng trong nhà kính, chúng dường như đã vượt trội hơn các loại cây trồng khác, đặc biệt là loại cây mà chúng tôi quan tâm vì những đặc tính nổi tiếng của nó thậm chí đã mang lại cho nó danh hiệu món ăn ngon.
Nếu nói về kinh doanh, ở Almería, việc đa dạng hóa cây trồng đã được thúc đẩy trong những năm gần đây, nhường chỗ cho các loài thực vật mới để mở ra các con đường kinh doanh khác và đó là trong việc trồng đậu tuyết, có những cơ hội kinh doanh không phải là không đáng kể và góp phần phát triển kinh tế của Andalusia.
Theo nghĩa này và cho năm 2016, nó đã được đưa ra canh tác trong nhà kính (thử nghiệm) rộng 800 mét vuông, chứa tổng cộng tám loài có kết quả tốt cho đến nay, hiện đang trong giai đoạn thu thập những loài này cho nghiên cứu tương ứng nhằm xác định giống nào là có lợi nhất để trồng trong nhà kính. .
Các nghiên cứu được thực hiện bởi một số trường cùng nhau và thông qua việc áp dụng các bảng câu hỏi cho thấy rằng Tirabeque hiện đang được trồng trong các mảnh đất nhỏ nằm ở những khu vực rất lạnh, xác minh rằng khác xa với những gì đã nói, chúng cũng có khả năng chịu được nhiệt độ xuống đến âm 3 độ.
Dữ liệu mới nhất này đến từ hội nghị được tổ chức tại IFAPA của La Mojonera (Almería) vào tháng Hai năm nay 2017.