Có những người có một khu vườn trong nhà của họ và muốn đóng băng những gì họ đã thu hoạch để thưởng thức nó trong suốt cả năm và những người khác thích mua sản phẩm tươi trực tiếp từ chợ.
Có những lúc bạn không có thời gian để tiêu thụ hết những thứ đã mua, khiến các sản phẩm, đặc biệt là rau củ, đạt mất tài sản của họ.
Các bước làm đông đậu xanh
Điều quan trọng là phải biết cách làm đông rau thích hợpTrong trường hợp này, đậu xanh, vì theo cách này, chúng sẽ vẫn nguyên vẹn trong nhiều tháng và cũng sẽ có hương vị giống như khi chúng mới cắt.
Muốn đậu xanh đông cứng bạn phải tính đến hàng loạt mẹo nhỏ, vì không chỉ có việc cho vào ngăn đá. Họ cần chuẩn bị để chúng có thể giữ được phẩm chất cũng như hương vị của chúng mà không bị hư hại gì.
Khi thực phẩm đông lạnh, các tinh thể đá được tạo ra. Khi quá trình này không được thực hiện một cách chính xác, các tinh thể này có thể gây ra những thay đổi trong cấu trúc của thực phẩm, làm cho đậu có mùi vị khó chịu và chúng mất đi kết cấu đặc trưng cũng như chất dinh dưỡng của chúng.
Nếu bạn muốn ngăn điều này xảy ra, điều quan trọng là phải đông lạnh đậu nhanh chóngBằng cách này, các tinh thể được tạo ra sẽ nhỏ và không phá vỡ cấu trúc tế bào của loại rau này.
Đậu vì là một loại rau được nấu chín, cần được tẩy trắng trước bị đóng băng.
Điều này có nghĩa là bạn phải đặt chúng trong vài giây trong một ít nước sôi, để ráo nước và sau đó làm nguội ngay với nhiều nước lạnh. Muốn vậy bạn phải cho nước có nhiều đá vào thùng và cho đậu xanh vào sau khi đã chần.
Điều quan trọng cần lưu ý là thời gian đậu xanh nên đắm mình trong nước phụ thuộc vào độ dày của nó, cũng như vết cắt, nó thường là từ một phút đến ba. Đậu càng dày thì thời gian ninh sẽ càng gần XNUMX phút, ngược lại, nếu là những miếng rất ngắn thì sẽ cần ít thời gian hơn.
Khi đậu xanh nguội phải để ráo nước rồi đem đi phơi. Đây là bước quan trọng nhất, vì chúng cần phải khô hoàn toàn, để nước không bị đông và cháy đậu.
Khi đậu khô, cần đóng băng chúng ngay lập tức, để các protein có thể làm hỏng đậu xanh có thể bị vô hiệu hóa.
Khi cho đậu xanh vào ngăn đá, bạn cần nhớ là phải để phần nhỏNếu điều này được thêm vào thực tế là chúng đã lạnh vào thời điểm đông lạnh, thì khả năng hình thành các tinh thể gây hư hỏng cho việc bảo quản rau nói trên sẽ giảm đi.
Theo cách này, cho biết sự đóng băng sẽ xảy ra đồng nhất và trong một thời gian ngắn.
Đậu xanh trải qua quá trình này có thể ở trong tủ đông cho một Tối đa 12 thángVì vậy, bạn nên tiêu thụ chúng trước khi đạt đến thời hạn này. Một cách tốt để kiểm soát ngày này là viết nó ra giấy, bằng cách này, bạn có thể biết hạt đậu đã để được bao lâu trước khi chúng bắt đầu mất đi đặc tính.
Khi bạn muốn tiêu thụ chúng, bạn chỉ cần đặt chúng vào trong một cái nồi với nước sôi trong khoảng ba mươi phút. Chúng không cần phải rã đông trước.
Một số mẹo quan trọng để đông lạnh đậu
Điều quan trọng là phải bọc đậu đúng cách, theo cách mà chúng được niêm phong kín để chúng không bị khô, và do đó cũng ngăn các mùi khác thay đổi hương vị của chúng.
Ngăn không cho đậu xanh chạm vào thành tủ lạnh, vì nếu điều này xảy ra, rau có thể bị cháy.