Nhiều năm trước, khi tôi còn nhỏ, mẹ tôi luôn mua rất nhiều ớt Vào cuối mùa hè, anh sẽ xâu chúng lại bằng chỉ và treo chúng trên ban công hoặc trên cửa sổ. Anh ấy nói với tôi rằng đó là để chúng khô và theo thời gian, thứ thường thấy ở các thành phố và đặc biệt là các thị trấn, đã bị mất. Nhưng mà, Bạn có muốn học cách làm khô ớt không?
Tiếp theo, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn tất cả các chìa khóa mà bạn nên biết và các cách làm khô ớt dễ dàng. Bạn có thể dùng cả năm và chúng thậm chí sẽ ngon hơn nhiều so với những món bạn mua ở cửa hàng. Và trước khi bạn yêu cầu, nó sẽ dễ dàng và rẻ. Cứ liều thử đi?
Cách làm khô ớt chuông
Ớt khô là một trong những nguyên liệu tốt nhất để thêm vào các món hầm và các món ăn từ thìa vì chúng mang lại cho nó một hương vị rất đặc biệt. Nhưng mà đôi khi chúng ta quên rằng chúng ta không phải mua chúng trực tiếp từ các cửa hàng, nhưng bạn có thể lấy chúng từ nhà mà không cần làm gì cả. Trên thực tế, đây là một số cách để làm khô ớt chuông.
Đối với chúng tôi, tốt nhất là hai loại đầu tiên, vì chúng cũng thuộc loại tự nhiên nhất, nhưng trên thực tế, tất cả chúng đều tạo ra ớt ngon.
ớt chuông khô
Nếu bạn chưa bao giờ nghe từ ristra, bạn nên biết rằng nó giống như trong một hàng. Đó là, bạn sẽ lần lượt đặt các quả ớt này đến quả ớt khác để làm khô. Bây giờ, để có được nó, bạn không nên tập trung tất cả, nhưng mỗi người nên có không gian riêng. Và làm thế nào để bạn có được điều đó? Chờ đã, hãy để chúng tôi nói cho bạn biết.
Điều đầu tiên là bạn phải có trong tay tất cả các loại ớt bạn muốn, một chút sợi dày và một cây kim. Bây giờ, lấy một sợi chỉ dày và luồn nó qua kim. Nó sẽ rất dài, chúng tôi biết, nhưng sau đó nó sẽ được giảm bớt. Tiếp theo bạn phải luồn kim qua cuống tiêu. Đừng làm cho nó quá xa vì với gió hoặc sức kéo chúng có thể dễ dàng rơi ra. Tốt hơn là nên chọc thủng càng gần đế (tất nhiên không cần nó là đế).
Khi bạn đặt cái đầu tiên, chúng tôi khuyên bạn nên tạo một hoặc hai nút để ngăn hạt tiêu tiếp theo bạn cho vào không chiếm không gian từ cái trước. Và với mọi người cũng vậy.
Bằng cách này, bạn sẽ có dây và chỉ cần treo nó ở một nơi ngoài trời để theo thời gian, chúng sẽ tự khô. Bây giờ, hãy đảm bảo rằng chúng không va vào tường để ngăn nấm mốc hoặc tương tự hình thành và bạn phải loại bỏ một số ớt.
Phơi ớt dưới nắng
Mẹo làm khô ớt dưới nắng cũng tương tự như những gì chúng tôi đã mách bạn. Nó bao gồm việc treo chúng dưới ánh nắng trực tiếp để, trong vòng 1-2 tuần, bạn có thể sử dụng chúng trong các món hầm. Thực ra nó khá dễ làm nên sẽ không mất nhiều thời gian của bạn.
Nếu bạn không thể treo chúng, đừng lo lắng. Lấy một vài tờ báo và đặt chúng lên trên đồ đạc nơi bạn định đặt ớt. Đảm bảo lật chúng hàng ngày để chúng khô đều và độ ẩm sẽ được hấp thụ bởi giấy báo. Nếu bạn nhận thấy rằng nó xấu đi rất nhanh, hãy loại bỏ nó và đặt lại những chiếc lá mới để bạn không bị nấm hoặc các vấn đề tương tự.
Một lựa chọn khác còn được gọi là ớt phơi nắng Nó bao gồm nấu chín ớt. Để thực hiện, bạn phải rửa sạch, bỏ hạt và mở hết vỏ rồi cho vào nồi luộc với hai nắm muối thô và chỉ trong hai phút là đủ chín mềm.
Sau khi hoàn thành, họ sẽ Đặt trên bề mặt phẳng của da và để khô trong 24 giờ. Tuy nhiên, sau đó, bạn phải đặt chúng dưới ánh nắng mặt trời để chúng bắt đầu khô hoàn toàn, điều này sẽ xảy ra sau ba ngày.
Ớt nướng trong lò khô
Để làm khô ớt trong lò, bạn phải tính đến một số thủ thuật. Việc đầu tiên là bạn phải làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ. Trên thực tế, bạn có thể làm nóng trước ở mức tối đa và sau đó, khi bạn thêm ớt, hãy vặn nhỏ lại. Bằng cách này, người ta đạt được rằng bộ gia nhiệt đầu tiên là mạnh nhất ở thời điểm ban đầu và sau đó điều chỉnh nhiệt độ.
Khi bạn đặt ớt, chúng tôi khuyên bạn nên đặt nó ở 50-80 độ, không hơn (trên thực tế, nếu bạn đặt nhiệt độ cao hơn, chúng sẽ hoàn thành sớm hơn; trên một số trang web họ nói là 170º và trong 15 phút là được). Trong khi chờ lò làm nóng trước, bạn có thể lấy ớt và cắt một bên để đặt chúng ngay trên nó.
Vì nhiệt độ sắp xuống thấp, sẽ mất khoảng 8 giờ để rang kỹ và khô. Trên thực tế, bạn phải đợi chúng chuyển sang màu nâu. Nhưng hãy cẩn thận, có rất ít sự khác biệt từ màu nâu đến màu cháy, vì vậy bạn phải rất cẩn thận để chúng không bị quá đà hoặc cuối cùng không sử dụng được. Điều đáng mừng là sau bạn có thể loại bỏ da và giữ chúng mà không cần nó, mặc dù nhiều người thích bỏ đi vì nó mang lại nhiều hương vị hơn.
Ớt khô trong lò vi sóng
Nếu trong lò nướng có thể mất khoảng 8 giờ để làm khô ớt thì trong lò vi sóng thời gian ít hơn nhiều. Là một thiết bị nhỏ hơn, bạn không thể đặt tất cả ớt cùng một lúc mà bạn sẽ phải làm từng phần. Chúng cũng nên được cắt để loại bỏ độ ẩm. Và bạn phải giữ chúng trong lò vi sóng bao lâu? Trong thực tế Nó sẽ phụ thuộc vào thiết bị của bạn, nhưng nói chung người ta nói rằng nó sẽ mất trung bình 15 phút. Tất nhiên, để làm như vậy, bạn nên phủ chúng bằng khăn giấy ẩm hoặc khăn ăn để thêm nước và chúng không bị khô quá.
Thực tế có một số cách để làm khô ớt chuông. Điều tốt nhất bạn có thể làm là nghĩ xem cái nào là dễ nhất cho bạn. Hai cái đầu tiên có lẽ là cái bảo quản tốt nhất các thuộc tính, cộng với việc bạn hầu như không phải làm gì với chúng. Những người khác có thể phục vụ bạn khi bạn cần gấp những nguyên liệu này để chuẩn bị bữa ăn của mình. Bạn có biết cách nào khác để làm khô ớt không? Bạn có thể chia sẻ nó với chúng tôi trong phần bình luận.