Hôm nay chúng ta sẽ nói về một trong những loại nấm được công nhận nhất ở Catalonia vì có thể ăn được và dễ phân biệt. Của nó về Lactarius sanguifluus. Tên thông thường của nó là nízcalo với máu vinosa. Có thể dễ dàng phân biệt chúng với người bạn đồng hành của chúng Lactarius ngon nhờ màu sắc của thịt khi cắt ra. Nó dễ tìm thấy hơn bạn đời của nó và được coi là một loài ăn được tốt hơn.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ bạn cần biết về Lactarius sanguifluus.
Các tính năng chính
Nó có một chiếc mũ với đường kính dao động từ 5 đến 10 cm, mặc dù đôi khi, chúng có thể trở nên lớn hơn. Khi chúng phát triển, chúng có hình dạng lồi với tâm phẳng hơn. Không giống như những loài khác, loài này không hoàn toàn bị dẹt. Bằng mắt thường có thể nhận biết được bề mặt của chiếc mũ này vì khô như vô số sọc và có màu đất son nhạt. Bạn có thể thấy một màu cam nhất định nhưng không bao giờ là một màu cam hoàn toàn.
Nó có một số lượng lớn các lưỡi, hình thái không đồng đều và khá chặt chẽ so với lưỡi khác. Nó cũng có các phiến nhỏ màu đậu bắp nhạt đến màu cam. Khi nấm phát triển và lớn lên, nó có màu đỏ hoặc tím, do đó có tên thông thường. Khi loại nấm này bị một số loại vết thương, nó thường tiết ra một loại mủ màu đỏ rượu vang.
Đối với bàn chân, nó nhìn chung khá dài và ngắn mặc dù nó có vẻ ngoài mạnh mẽ. Trong các mẫu trẻ, chúng ta có thể tìm thấy bàn chân khá đầy đặn và sau đó nó trở nên rỗng. Màu của nó khá nhạt, đôi khi gần như trắng và có màu tím. Điều bình thường nhất là chúng tôi tìm thấy những vết lõm màu đỏ rượu vang sẫm trên bàn chân.
Thịt của nấm này có thể ăn được và rất thú vị. Trong số các đặc điểm của nó, chúng tôi có thịt dày và rắn có màu đất son nhạt. Đôi khi chúng ta có thể tìm thấy một số mẫu vật có phần thịt gần như màu trắng và phần mủ bị cắt ra có màu đỏ rượu vang. Đây là đặc điểm khác biệt nhất so với các loại nấm còn lại, nó có mùi dễ chịu và hương vị nhẹ, mặc dù hơi cay nếu ăn sống.
Nơi sống và khu vực phân bố Lactarius sanguifluus
Nó là một loài khá phổ biến và thường xuyên ở một số khu vực và thực tế không tồn tại ở những khu vực khác. Nó có thể được tìm thấy hình thành mycorrhiza trong cây thông, đặc biệt là dưới cây thông của loài sylvestris Pinus. Các độ cao mà nó thường phát triển và tìm thấy một số lớn trong số này cao từ 700 đến 900 mét. Chúng ta cũng có thể tìm thấy chúng trong rừng thông chẳng hạn như rockrose.
Sự phát triển của nó bắt đầu vào mùa thu. Thông thường, môi trường sống mà nó có thể phát triển tốt nhất là ở những khu vực có cây cối rậm rạp râm mát, nhiều khói và nhiều độ ẩm. Đối với đất, nó thích đất đá vôi và phát triển dưới những chiếc kim đã rụng của cây thông. Ở Murcia, chúng tôi tìm thấy một số lượng lớn hơn các mẫu vật được sử dụng để mọc gần các ngôi sao rêu.
Chúng có khả năng tạo ra những thành quả biệt lập bên cạnh những cây thông hoặc dưới những cây sồi gần đó hoặc những bụi cây xung quanh. Khi nó hình thành mycorrhizae, chúng chỉ được đặt dưới những cây thông và bạn sẽ không thể tìm thấy những mẫu vật này bên ngoài các khu rừng trưởng thành của các loài thuộc chi Pinus. Các Lactarius sanguifluus được phân phối rộng rãi trong tất cả các thành tạo rừng của những loài cây lá kim này mà chúng ta có ở bán đảo Iberia. Đặc biệt, chúng tôi tìm thấy một số lượng lớn hơn các mẫu vật ở những khu vực mà chúng tôi có khí hậu Địa Trung Hải.
Chúng ta cũng có thể tìm thấy chúng ở một số vùng ven biển và các dãy núi, nhưng chúng ít thường xuyên hơn vì điều kiện môi trường để đậu quả không xảy ra hàng năm. Nó cần đủ độ ẩm và lượng mưa dồi dào để chúng có thể phát triển trong điều kiện tốt.
Sử dụng Lactarius sanguifluus
Nó là một loại nấm rất phổ biến trong thế giới ẩm thực. Ở nhiều khu vực của Tây Ban Nha, nó được coi là một loại thực phẩm ăn được và tốt hơn nhiều loại chanterelles. Các Lactarius ngon Nó là một trong những loài của chi này được coi là có chất lượng tốt để chế biến các món ăn khác nhau. phía đông Lactarius ngon có thể được phân biệt với Lactarius sanguifluus trong những gì Nó có một chiếc mũ màu cam với tông màu sáng và một bộ phận tách rời bằng mủ màu cam.
Mùa thu hoạch nhiều nhất của loại nấm này là vào tháng mười một. Đây là món khoái khẩu của tất cả những người Murcia, những người đang tìm kiếm nấm trong mùa thu. Thậm chí còn có truyền thống tiêu thụ loại nấm này ở vùng Tây Bắc vì nó chỉ có thể được tìm thấy vào thời gian này trong năm. Sở thích thu thập loại nấm này hàng năm là một thách thức để thực hiện nó với số lượng lớn. Rất dễ nhận ra bản thân, các thử thách được thực hiện để xem ai có khả năng thu thập nhiều hơn Lactarius sanguifluus.
Để thu hái loại nấm này, không cần phải là một chuyên gia vì nó khá dễ dàng để nhận ra nó. Ngoài ra, thịt của nó khá dễ chịu và ngon trên vòm miệng. Có khả năng nó được coi là trong các loài thuộc giống Lactarius có chất lượng ẩm thực cao hơn cùng với Lactarius ngon.
Ở những khu vực này của Murcia và Albacete, nó còn được gọi với cái tên chung là guíscano. Tên này xuất phát từ tính từ carrasco hoặc carrasqueño, đỏ hoặc máu, vì nó có thể được tìm thấy rất thường xuyên bên cạnh cây sồi thông và màu sắc là do nhựa mủ màu đỏ. Màu này liên tưởng đến máu và chảy ra khi dùng dao cắt hoặc dùng tay khi nấm còn tươi.
Sự tò mò
Đây là loài thường xuyên nhất của chi Lactarius mà chúng ta có thể tìm thấy ở Murcia. Điều này được xác định bởi sự ưa thích đối với đất đá vôi và thứ gì đó ấm hơn có thể thúc đẩy điều kiện môi trường tốt hơn để phát triển tối ưu.
Nếu có những cơn bão lớn vào mùa hè điều có thể xảy ra nhất là vào các tháng XNUMX và XNUMX sẽ có điều kiện độ ẩm cao hơn cho phép nấm này phát triển tốt hơn.
Tôi hy vọng rằng với thông tin này, bạn có thể tìm hiểu thêm về Lactarius sanguifluus.