các nấm thistle chúng là loại nấm ăn phổ biến nhất trong mùa hè-thu. Chúng rất dễ tìm, vì chúng mọc trên rễ của cây thân thảo thuộc chi Eryngium, có đặc điểm là có lá gai và hoa tử đinh hương; vì vậy chúng ta sẽ chỉ phải tìm trong vườn hoặc ngoài đồng những cây này để tìm những loại nấm và sinh vật ngon lành này.
Nhưng, làm thế nào để biết rằng chúng ta đang thực sự xử lý nấm kế chứ không phải một loại nấm khác? Khi nào là thời gian tốt nhất để thu thập nó? Chúng tôi sẽ nói về tất cả những điều này và nhiều hơn thế nữa trong đặc biệt này.
Đặc điểm của nấm kế
Những cây nấm này, có tên khoa học là Màng phổi đỏ, có đặc điểm là có mũ hình bán cầu khi còn nhỏ, và sau này dẹt, đường kính từ 3 đến 12cm. Màu sắc có thể thay đổi khá nhiều, từ kem nhạt đến nâu đậm. Nó có một chân hình trụ, màu trắng và chịu lực khá tốt, đến mức nó được coi là giống như một cục tẩy. Thịt có màu trắng, và tỏa ra một mùi dễ chịu.
Để tìm chúng trong môi trường sống, bạn phải đến một quốc gia ở lưu vực Địa Trung Hải. Ví dụ như ở Tây Ban Nha, bạn có thể tìm thấy chúng rất dễ dàng trên các cánh đồng và khu rừng.
Chúng được thu thập khi nào và như thế nào?
Nấm kế thu hoạch vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu, tùy thuộc vào những cơn mưa vào mùa xuân (mùa này càng ẩm ướt thì chúng sẽ đâm chồi sớm hơn). Chúng ta sẽ thấy chúng ở gần cây tật lê thuộc chi Eryngium, nơi chúng ăn rễ. Nhưng điều quan trọng là bạn phải biết rằng chúng không sống trong không gian rộng lớn, vì vậy bạn phải rất cẩn thận khi nhặt chúng.
Tại sao ello, có những vết cắt chúng từ chân bàn chân, và không xé chúng ra. Bằng cách này, các sợi nấm được giữ nguyên vẹn, từ đó nấm mới có thể mọc hết mùa này sang mùa khác. Nếu điều này không được thực hiện, chúng tôi có nguy cơ hết nấm.
Trồng nấm kế
Do tập trung ở các góc nhỏ, những cây nấm này thường không có sẵn cho tất cả mọi người, vì sản lượng năm này qua năm khác cũng không đồng nhất. Vì lý do này, và bởi vì nó có hương vị được nhiều người yêu thích, nên có những người chọn nuôi dưỡng chúng. Nhưng không dễ để có được chúng. Tuy nhiên, nếu bạn muốn thử, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện:
Bước đầu tiên - Lấy bào tử từ các phòng thí nghiệm chuyên dụng
Nếu đây là lần đầu tiên bạn đi trồng nấm thì lý tưởng nhất là bạn thu được bào tử từ một phòng thí nghiệm chuyên biệt, vì bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều công việc, vì sợi nấm đã được hình thành. Những bào tử này sẽ nảy mầm trong túi nhựa hoặc hộp đựng có chất nền.
Bước thứ hai - Định vị chúng ở khu vực lý tưởng
Sau khi bạn có lọ hoặc túi nhựa chứa bào tử, bạn phải đặt chúng vào vùng mát mẻ, với nhiệt độ nhẹ (từ 10 đến 2'C). Khu vực này phải sáng sủa, nhưng không có tia nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Độ ẩm phải cao từ 75 - 80% thì nên phun XNUMX lần / ngày.
Bước thứ ba - Khuyến khích phát triển nấm kế
Sau thời gian tối đa là 15 ngày, bào tử sẽ nở. Tại thời điểm này, bạn sẽ phải giảm độ ẩm xung quanh 10-15% để ngăn vi khuẩn làm hỏng chúng.
Bước Bốn - Bộ sưu tập
Sau một vài tuần trồng, mũ nấm sẽ bắt đầu phẳng nhưng không cong. Bây giờ là lúc bạn có thể thu thập chúng, cắt tỉa ở chân, để nguyên sợi nấm, vì vậy bạn có thể sớm thưởng thức lại những cây nấm mới thơm ngon.
ứng dụng
Nấm cây kế được sử dụng vì hương vị tuyệt vời và tinh tế của nó. Nó rất thích hợp để chế biến nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như kết hợp nó với các loại thịt (cả đỏ và xanh), hoặc thậm chí nướng.
Tính chất của nấm kế
Bạn có biết rằng chúng có những đặc tính rất thú vị? Vâng vâng thực sự chúng rất giàu protein, khoáng chất và vitamin. Ngoài ra, nó cũng được sử dụng để làm nguồn chất chống oxy hóa, Gì cúm, và cả một số nghiên cứu cho thấy rằng nó có khả năng kích thích các tế bào hình thành xương, nguyên bào xương. Vì vậy, bạn biết đấy, mỗi khi bạn ăn một ít, bạn cũng sẽ giữ cho sức khỏe của mình ở trạng thái tuyệt vời 😉.
Nấm là sinh vật nấm xuất hiện trong các khu rừng và cánh đồng trên khắp thế giới. Biết chúng là điều cần thiết để tránh các vấn đề, vì có rất nhiều, chẳng hạn như bay giống nấm hương, có thể khiến cuộc sống của chúng ta gặp nguy hiểm. Nhưng đây không phải là trường hợp của nấm cây kế, với sự chăm sóc tối thiểu chúng có thể được trồng ở nhà.
Bạn nghĩ gì về điều này đặc biệt? Bạn đã nghe nói về những loại nấm này chưa? Nếu cuối cùng bạn dám nuôi chúng, bạn sẽ cho chúng tôi biết bạn đã làm như thế nào 😉. Hãy tận hưởng chúng!