Rau bina có tên khoa học là Rau dền gaiLà một loại cây được trồng quanh năm, thuộc họ Dền (Amaranthaceae) cũng như phân họ Chenopodiaceae, thường là loại cây này Nó được trồng như một loại rau do lá có thể ăn đượcChúng lớn và cũng có màu xanh lá cây khá đậm.
Như chúng tôi đã đề cập, cây này được trồng quanh năm và chúng ta có thể ăn tươi, chúng ta có thể nấu hoặc thậm chí chiên. Ngày nay, đây là một trong những loại rau mà chúng ta có thể tìm thấy thường xuyên nhất khi đông lạnh.
tính năng
Cải bó xôi là một trong những cây thân thảo có khả năng là hàng năm và trong một số giống của nó có thể tồn tại lâu dài.
Chúng có khả năng cao tới một mét, thân của loại cây này đơn giản và ít cành. Lá cải bó xôi thường khá bùi, có Dạng mở rộng và mặt khác, nó có một cái rễ đang xoay vòng, cũng giống như nó có ít nhánh và cũng rất hời hợt.
Ở giai đoạn đầu, nó có khả năng phát triển các lá được nhóm lại thành hình hoa thị.
Ở giai đoạn thứ hai, đây là một cây phát triển thân hoa có khả năng đạt đến số đo cao khoảng 80 cm. Từ điều này, một số hoa phát sinh có tông màu xanh lục và rau bina, bởi vì nó là một loài thực vật thuộc loại đơn tính, có hoa đực cũng như hoa cái, điều này đã giúp dễ dàng hơn nhiều để có được các loài lai mới có một hương vị tốt hơn, một kết cấu khác, một màu sắc khác và thậm chí là khả năng chống chịu với một số lượng lớn khí hậu.
Tài sản
Trong số các thuộc tính chính mà chúng ta có thể tìm thấy là thực tế là nó có thể có lượng lớn beta caroten nhiều hơn so với cà rốt, vì lý do này mà nếu chúng ta ăn rau bina, nó có thể dẫn đến việc chống lại khả năng phát triển của các tế bào ung thư.
Beta carotenes là chất màu có trong rau do hoạt động mà nó thực hiện trong gan, đã được chuyển hóa thành Vitamin A, với mỗi lợi ích mà nó có thể mang lại cho sức khỏe con người.
Rau bina có một hàm lượng axit alpha lipoic cao, là một chất chống oxy hóa có tác động mạnh và có khả năng ngăn chặn các tế bào của cơ thể chúng ta bị lão hóa sớm.
Chúng ta biết lutein cũng như zeaxanthin là hai flavonoid có trong các thành phần của rau bina và chịu trách nhiệm phát triển một vai trò quan trọng trong việc có khả năng ngăn ngừa lão hóa mắt, điều đó có nghĩa là gì mất thị lực do tuổi tác.
Người ta đã kết luận rằng flavonoid có thể ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể phát triển ở những người tuổi cao.
Hàm lượng vitamin K đại diện cho một trong những đặc tính có giá trị lớn mà loại rau này có và đó là vitamin K rất quan trọng để chúng tôi có thể đảm bảo đông máu chính xác. Đồng thời, hàm lượng axit béo không bão hòa của nó có nhiều lợi ích giúp máu lưu thông tốt hơn, cũng như giúp chống lại các mối đe dọa mà chứng xơ cứng động mạch có thể gây ra.
Chúng ta có thể ăn sống rau bina nếu chúng ta chế biến món salad hoặc chúng ta cũng có thể nấu chín. Điều tuyệt vời nhất là rau chân vịt có thể tiêu thụ thô nếu chúng tôi đề xuất một chế độ ăn kiêng giảm cân.
Các đặc tính dinh dưỡng
Hầu hết các loại rau bina được cấu tạo bởi nước, vượt quá tỷ lệ 90%, cũng có tỷ lệ carbohydrate cũng như chất béo khá thấp, chính vì lý do này mà chúng được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng như một loại thực phẩm có thể là một phần của chế độ ăn uống của chúng ta nếu chúng ta muốn điều hòa hoặc giảm cân một chút.
Các nhóm vitamin có trong rau bina là E, A, C và cả vitamin B, cung cấp một hành động chống oxy hóa, điều hòa thị lực nên ở những người bị các bệnh về mắt, tốt cho da, tóc, xương, niêm mạc và cả hệ miễn dịch nói chung, là một trong những thực phẩm rất thích hợp để có thể để ngăn ngừa các bệnh ảnh hưởng đến tim, cũng như các bệnh thoái hóa như ung thư.
Ngoài thực tế là nó có khả năng can thiệp vào sự hình thành collagen, cũng như các tế bào hồng cầu, cải bó xôi là một loại thực phẩm có thể là một phương pháp điều trị tuyệt vời chống lại bệnh thiếu máuTương tự như vậy, nó can thiệp vào quá trình hình thành các tế bào bạch cầu, hấp thụ sắt có trong thực phẩm và cũng có khả năng chống lại nhiễm trùng. Hàm lượng phốt phát cao mà nó có làm cho nó trở thành một loại thực phẩm lý tưởng cho phụ nữ mang thai, vì nó có thể ngăn ngừa dị tật xảy ra ở thai nhi.
ứng dụng
Nói chung, trong nhà bếp, rau bina thường được chế biến bằng cách hấp, vì theo cách này, nó được có thể giữ lại một lượng lớn chất dinh dưỡng của chúngChúng ta cũng có thể tận dụng những lợi ích của nó nếu chúng ta đun sôi ít nhất năm phút, chiên, nấu trong lò hoặc bất kỳ cách nào khác để nấu.
Giống như một món khai vị Chúng ta có thể kết hợp bằng cách xào chúng với một ít tỏi, hành tây và một chút bánh pudding đen.
Theo cách tương tự, chúng ta có thể thêm chúng vào trứng tráng, trong món hầm, trong một số loại kem hoặc cũng có thể xay nhuyễn, ngoại trừ là một thành phần trong những món cá đó chẳng hạn như trong bánh cá ngừ hoặc bánh cá tuyết.
Chăm sóc
Rau bina nó là một nhà máy hàng năm được khuyến khích gieo vào mùa xuân. Nó có độ nhạy cảm với lạnh khá cao, do đó trước khi gieo chúng có khả năng nó sẽ không sống được trừ khi được bảo vệ bằng một loại nhựa trong suốt dùng trong nhà kính hoặc chúng ta có thể đặt chúng trong nhà trong một căn phòng. có đủ ánh sáng.
Đây là loại cây không đòi hỏi nhiều, chúng ta có thể sử dụng chất nền chỉ bao gồm than bùn đen hoặc chúng ta cũng có thể trộn nó với 20 hoặc 30% perlilla, nhưng cần lưu ý rằng vì đây là loại cây sinh trưởng và nảy mầm nhanh nên chúng ta chỉ cần đặt ba hạt cho mỗi luống hạt.
Chúng ta phải đặt luống gieo hạt với ánh nắng trực tiếp và chúng ta chỉ tưới nước sao cho đất ẩm, tránh tạo thành vũng. Khi chồi đã cao 10 cm chúng ta có thể cấy ra vườn hoặc trồng trong chậu.