Shea hoặc Vitellaria nghịch lý Đây là một loại cây có nguồn gốc từ Châu Phi, mang trái được đánh giá cao trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, dược phẩm và thực phẩm.. Nó cũng nổi bật như một thành phần quan trọng của món ăn truyền thống và quả của cây có chứa bên trong một loại hạt được cư dân trong khu vực gọi là Karité, và là một phần của hệ động vật thiêng liêng của thảo nguyên châu Phi.
Có một số loại cây trồng được đánh giá cao về thời gian tự nhiên tạo ra quả của chúng. Cây hạt mỡ nằm trong số những mẫu vật này, cùng với cây ô liu có thể sống hiệu quả trong nhiều thế kỷ, và vì chúng sống lâu nên chúng cần có thời gian để cho thu hoạch đầu tiên.
Xuất xứ
Cây Karité có nguồn gốc từ thảo nguyên châu Phi, cụ thể là từ Burkina Faso, Mali, Sudan và Bờ Biển Ngà. Tên cụ thể này có ý nghĩa trong ngôn ngữ địa phương có nghĩa là: cây bơ. Các bộ lạc trong khu vực coi đây là một loại cây thiêng vì vậy chỉ có thể hái quả khi nó đã rơi xuống đất, đây cũng là một cây cảnh hoàn chỉnh.
Vitellaria nghịch lý Đó là tên khoa học và nó có thể cao tới 15 mét. Nó thuộc họ Sapotaceae, có nguồn gốc từ khu vực trung tâm của lục địa Châu Phi. Phần cùi bao gồm một loại hạt thơm ngon, rất bổ dưỡng và nhiều tinh dầu.
Đặc điểm của hạt mỡ
Shea là loại cây có tuổi thọ lên đến XNUMX thế kỷ, ở đâu thân cây có thể dài tới hai mét và bản thân cây, cao hơn mười.
Nó bắt đầu kết trái sau mười lăm năm và ở tuổi hai mươi, nó cho thu hoạch tốt nhất, tiếp tục cho đến năm mươi mốt tuổi. Quả là những quả thuốc rất béo, trưởng thành từ XNUMX đến XNUMX tháng, ngoài ra, chúng còn chứa một hạt hạnh nhân có vỏ mịn ở trung tâm của chúng.
Cành cây ngắn, bên trong có vỏ màu xám đỏ, có thể thấy hoa từ tháng XNUMX đến tháng XNUMX. Thu hoạch tốt nhất của quả là khoảng 20 kg, tương đương với 5 kg quả óc chó. mà cuối cùng dẫn đến một kg bơ. Cây luôn mọc hoang và việc thu hái, hái lượm không phải là việc dễ dàng nên sản phẩm cuối cùng rất được coi trọng và coi trọng.
Trồng trọt và chăm sóc
Việc trồng Shea không phải là một vấn đề đơn giản, đặc biệt là vì nó đòi hỏi những điều kiện môi trường rất đặc thù và phải mất một thời gian dài để trưởng thành và đơm hoa kết trái. Tuy nhiên, Có thể quy định các điều kiện để loại cây này phát triển mạnh.
Cây sanh ở những vùng đất thấp và khô cao từ 600 đến 1500 mét so với mực nước biển. Phạm vi nhiệt độ mà nó có thể chịu được là từ 18 ° C đến 48 ° C, nhưng lý tưởng nhất là từ 24 đến 38 ° C. Nó cũng không thân thiện lắm với lượng mưa dồi dào, chịu được tối đa 1,800mm, lý tưởng là đất ẩm ướt.
Nó có thể được tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời và hầu như không chịu được bóng râm. Đất phải là đất pha sét, pha cát, có độ pH từ 6 đến 7 và giàu chất hữu cơ. Thực vật có thể được phân loại theo hai cách chính: Nghịch lý và Nilotica.
Loại thứ nhất được sinh ra ở độ cao tương đối thấp không vượt quá 600 m. Loại thứ hai mọc trên đất cao hơn một chút từ 450 - 1,600 mét. Nông dân địa phương rất bảo vệ cây, không chỉ vì nó được coi là linh thiêng, mà còn vì nguồn dinh dưỡng quan trọng mà nó thể hiện, đặc biệt là ở Sudan, nơi 40% cây là cây Karite.
Cây tạo ra một rễ cái dài đến một và đôi khi dài tới hai mét, với các rễ bên nông tập trung ở độ sâu 10 cm và vươn ra khỏi cây tới 20 mét. Rễ bên thứ cấp phát triển hướng xuống, gần như cùng độ sâu với gốc của vòi.
Bộ rễ phụ phát triển mạnh trong những năm sinh trưởng đầu tiên. Điều này cho phép cây con tạo ra các chồi mới khi các chồi ban đầu bị hư hại do hạn hán. Đầu thân cây phát triển chậmSự phân nhánh thường xảy ra sau 4 đến 7 năm.
Cây bắt đầu ra hoa vào thập niên đầu tiên và bắt đầu kết trái đầu tiên trong độ tuổi từ 15 đến 25. Những bông hoa ban đầu có thể vô sinh. Độ chín thực sự đạt đến nó từ 20 đến 45 năm, với thời gian sử dụng hữu ích của nó từ 200 đến 300 năm. Sự rơi của lá, sự nở hoa, đỏ và bắt đầu đậu quả xảy ra trong mùa khô.
Các lá có xu hướng rụng vào đầu của nó. Cây hiếm khi bị trụi lá hoàn toàn hoặc chỉ trong thời gian tương đối ngắn. Những bông hoa xuất hiện ngay khi mùa khô bắt đầu, mang khoảng 25% quả. Quả phát triển trong khoảng thời gian từ XNUMX đến XNUMX tháng, đạt đến độ chín tối đa vào giữa mùa mưa. Số lượng sản xuất của cây là thay đổi. Trong một mẫu được lấy ở Burkina Faso, tốt nhất là 25% số cây tạo ra 60% sản lượngtrong khi 30% số cây kém nhất cho ít quả.
Một cây trong tình trạng tốt có thể cho trung bình từ 15 đến 30 kg trái mỗi năm. Năm tốt có thể lên 50kg, nhưng hai năm sau chỉ còn khoảng 15kg. Mặc dù chu kỳ sản xuất chưa được chứng minh rõ ràng, nhưng các phân tích cho thấy xu hướng cây chỉ cho thu hoạch tốt sau mỗi 3 hoặc 4 năm.
Những loài này thực sự có khả năng chịu lửa, mặc dù đôi khi sự tăng trưởng và đậu quả của nó bị ảnh hưởng bởi yếu tố này. Vì vậy, cây phải được bảo vệ bằng cách làm cỏ vòng. Cây là môi trường sống của tổ ong, vì vậy nó trở thành nguồn cung cấp mật ong quan trọng và những tổ ong đặt trên cành của nó được đảm bảo về một lượng mật hoa và phấn hoa tốt.
Thuộc tính và công dụng
El Dầu hạt mỡ hoặc bơ Nó thu được sau khi đun sôi và nghiền nát hạnh nhân bên trong quả, đây là một chất hoàn toàn có thể ăn được và rất bổ dưỡng, ngoài ra, theo truyền thống, nó được sử dụng trong ẩm thực địa phương. Nó cũng có một ứng dụng quan trọng trong ngành công nghiệp sô cô la như một chất thay thế cho bơ ca cao.
Các hợp chất chính của Shea là axit palmitic (2-6%), axit stearic (15-25%), axit oleic (60-70%), axit linolenic (5-15%), axit linoleic (<1%). Chất béo này được biết đến với đặc tính giữ ẩm cho da, đó là lý do tại sao nó được sử dụng trong thành phần của nhiều chế phẩm trong ngành công nghiệp mỹ phẩm.
Nó cũng được sử dụng như một màn bảo vệ và dưỡng ẩm cho da và tóc, ngăn ngừa nếp nhăn, vết rạn da và kích thích da. Nó có thể được sử dụng cho tất cả các loại điều trị nhằm mục đích cải thiện làn da.
Việc trồng và thu hoạch hạt mỡ sử dụng hơn 300000 phụ nữ mỗi năm ở châu Phi. Sản phẩm được xử lý cẩn thận với quy trình thủ công 100%, nơi hạt được tách và rửa sạch, nghiền, rang và xay để có được một hỗn hợp màu nâu được đánh cho đến khi thu được bơ.
Sau đó, nó được loại bỏ tạp chất bằng cách đun sôi và lọc nhiều lần. Đối với mỗi kg trái cây bạn nhận được 400 gr. của hạt. Số bơ có thể chế biến được chắc chắn là một món quà của thiên nhiên điều đó đã không bị thay đổi trong nhiều thế hệ.