Trong họ tiêu có một số lượng lớn các biến thể. Một trong số đó là tiêu chorizo. Đây là một loại ớt đỏ có nguồn gốc từ lục địa Châu Mỹ. Với việc khám phá ra thế giới mới, nhiều người Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha đã hiểu được tất cả những lợi ích sức khỏe của hạt tiêu. Nó không chỉ có lợi cho cơ thể con người, mà còn cho nền kinh tế của đất nước. Nó là một trong những loại thực phẩm thường xuyên được sử dụng trong tất cả các nền ẩm thực của Tây Ban Nha và có một khu vực cụ thể nổi bật với việc sử dụng và chế biến nó: Xứ Basque.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết tất cả các đặc điểm, cách trồng và công dụng của tiêu chorizo.
Các tính năng chính
Đây là một loại ớt đỏ có nguồn gốc từ lục địa Châu Mỹ. Có rất nhiều sự chuẩn bị đã được thực hiện cho việc nhập khẩu và thương mại hóa nó giữa các quốc gia để có thể tiếp cận tất cả các nền kinh tế và ẩm thực phương Tây. Được sử dụng thường xuyên trong ẩm thực Tây Ban Nha, nó đóng vai trò quan trọng trong việc chế biến các món ăn khác nhau. Xứ Basque là một trong những khu vực nơi tiêu chorizo đã trở thành một trong những sản phẩm cơ bản của nhà bếp.
Để sử dụng những quả ớt này trong nhà bếp, bạn phải bù nước cho chúng trước. Quá trình này không có gì khác hơn là ngâm ớt để chúng có thể lấy lại độ ẩm. Những quả ớt này đã được sấy khô cơ bản. Trong biến thể này như vậy chỉ có bột giấy được sử dụngDo đó, phần lớn nhất của hạt tiêu được chiết xuất, thu được một loại bột nhão màu đỏ sẫm.
Phần màu đỏ sẫm này là phần ngôi sao của sản phẩm. Và nó đã trở thành một phần thiết yếu để xây dựng một số công thức nấu ăn như đá Riojan hoặc trong một số truyền thống của Basque như sukalki, marmitako hoặc nước sốt Bizkaian nổi tiếng. Hạt tiêu chorizo có nhiều công dụng không chỉ có nguồn gốc để chế biến các món ăn, mà còn được sử dụng trong việc chuẩn bị và chuẩn bị xúc xích. Ví dụ, như tên gọi của nó, chorizo được sử dụng để làm chorizo.
Trồng và chuẩn bị hạt tiêu Chorizo
Chúng ta sẽ xem những yêu cầu và khía cạnh chính cần lưu ý khi chuẩn bị tiêu chorizo là gì. Điều đầu tiên của tất cả là phải biết những gì có thể được trồng trong bất kỳ lĩnh vực nào. Nó là một loại cây có thể được trồng khá dễ dàng. Sau đó, nó là thú vị chọn những mẫu vật tốt nhất mà chúng tôi có từ vụ thu hoạch, vì không phải tất cả chúng đều sẽ phục vụ những gì chúng ta có trong đầu. Từ các mẫu vật đã chọn, hạt giống được chiết xuất để gieo trồng cho năm sau. Phần còn lại của vụ thu hoạch được thu gom để tiêu thụ. Bằng cách này, chúng tôi đảm bảo rằng năm này qua năm khác, chúng tôi có thể chọn những mẫu vật có thể sinh con hiệu quả hơn.
Chúng ta biết rằng quá trình tiến hóa của thực vật xoay sở để thích nghi với môi trường và phát triển các khía cạnh di truyền hiệu quả hơn. Việc chọn lọc những mẫu vật tốt nhất này sẽ giúp chúng ta tạo ra những thế hệ con sau có những đặc điểm di truyền tốt hơn và mỗi khi chúng tôi có cây trồng với chất lượng cao hơn. Về nguyên tắc, phần còn lại của vụ thu hoạch được thu gom để tiêu thụ. Ở đây chúng tôi tìm thấy các giai đoạn khác nhau của quá trình chín của tiêu chorizo.
Khi tiêu chorizo còn non, có thể quan sát thấy màu xanh lục và kích thước nhỏ hơn. Điều này có thể được sử dụng để tiêu dùng. Chúng được gọi là ớt Gernika và có ghi rõ nguồn gốc được bảo hộ. Phần thứ hai của quá trình đến khi ớt chúng được phép phát triển thêm một chút cho đến khi đạt kích thước trung bình. Nó thường có kích thước trung bình của một quả ớt xanh thông thường. Đó là lúc chúng thường có hương vị đặc trưng và tối ưu cho việc chuẩn bị các món hầm. Một trong những món hầm phổ biến nhất là marmitako. Mặt khác, nếu chúng ta đã vượt qua thời điểm này và chúng vẫn chưa được thu hoạch, hạt tiêu sẽ tiếp tục chín và sẽ bắt đầu có màu đỏ do yếu tố mặt trời, trong số các sắc thái khác.
Nếu hạt tiêu chorizo đã đạt đến màu đỏ, đó là khi nó đạt đến giai đoạn cuối cùng của quá trình trưởng thành và được thu gom để tiêu thụ như thể nó là một loại ớt đỏ thông thường. Tuy nhiên, Nó cũng có thể được để khô thành dây để bảo quản tốt hơn. Nó có thể được treo trên mặt tiền của các trang trại và nhà ở trong khoảng thời gian khoảng một tháng. Đây là cách chúng ta có hạt tiêu khô trong tình trạng tốt.
Đặc tính hạt tiêu Chorizo
Hạt tiêu chorizo có những đặc tính rất tốt cho cơ thể của chúng ta. Và nó rất giàu chất xơ và hầu như không có bất kỳ chất béo nào. Chúng có nhiều nước và cung cấp một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Lượng calo của bạn nó được cân bằng và có thể được điều chỉnh trong bất kỳ loại chế độ ăn uống lành mạnh nào. Đây là một số lý do tại sao loại tiêu này thường được sử dụng rộng rãi trong các chế độ ăn kiêng với mục đích lợi tiểu. Nó là một nguồn giàu khoáng chất, trong đó nổi bật là sự đóng góp của magiê, kali, canxi và phốt pho.
Nó cũng chứa axit folic, chất chống oxy hóa tự nhiên cho cơ thể chúng ta, carotenes và beta-carotenes. Đối với vitamin, nó rất giàu vitamin C, thậm chí vượt quá lượng có trong một số loại trái cây họ cam quýt như cam và chanh. Một nhóm vitamin khác mà nó có là A và E, hoặc như B1, B2, B3 và B6, rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người.
Một số khía cạnh
Một số khía cạnh cần lưu ý là thời vụ trồng. Chúng được trồng vào mùa xuân và việc thu hái chúng diễn ra vào mùa thu. Việc trồng trọt của nó theo cách truyền thống mà không có bất kỳ loại biện pháp bảo vệ nào và sẽ được thu thập trong khi chúng vẫn đang di chuyển. Hạt của những mẫu vật tốt nhất được chọn để sử dụng cho vụ thu hoạch năm sau.
Làm khô ớt là một trong những kỹ thuật bảo quản lâu đời nhất được biết đến. Để làm được điều này, chúng tôi chỉ cần nối những quả ớt vào những sợi dây được treo trên mặt tiền, nó luôn được che chắn khỏi mưa và khói từ các nhà bếp. Các giống lớn nhất và nhiều thịt nhất là những loại hiện đang được tiêu thụ. Nên nhớ là bạn phải rửa thật sạch và cho vào nước ngâm vài tiếng trước khi nấu.
Tôi hy vọng rằng với những thông tin này, bạn có thể hiểu thêm về hạt tiêu chorizo và đặc điểm của nó.