布萊多（Amaranthus retroflexus）

可以吃的最受歡迎和最豐富的野生植物之一是雜草。 它的學名是 mar菜。 在許多國家/地區都將其視為雜草，但它具有很好的藥用特性。 它被發現在許多國家和眾多自然棲息地，自古以來就已成為傳統美食的一部分。

如果您想進一步了解 mar菜 及其屬性，這是您的帖子🙂

Característicasprincipales

它是一種植物，儘管可以食用，但不再像古代那樣被食用。 今天它既沒有被種植，也沒有商業化。 它的葉子近15厘米長，通常是大型標本。 下部的葉片為橢圓形，較高的葉片為披針形。

它的果實是直徑小於2毫米的膠囊，打開時會帶有黑色種子，可繁殖和擴張。 它是一種具有罕見趨勢的植物。 它通常在豬吃草的地方生長和發芽。 它的葉子和種子是可食用的，因此它也可以作為牲畜的食物。

由於上述水果， 它通常被認為是偽穀物。 種子含有很大一部分澱粉，儘管這種植物不屬於普通穀物家族，例如小麥和大米。

馬利筋中的營養

正如我們已經提到的，這種植物被認為是假穀物，因為它不具有與真實穀物相同的特性或特徵。 穀類植物是單子葉植物。 它具有有用的化學成分，就像穀物一樣，可用於人體營養。 它的蛋白質含​​量和氨基酸賴氨酸含量很高，而在常規穀物中通常較低。 因此，它提供了更多的營養成分，可以起到額外的作用。

在這種情況下，不僅種子可以食用，葉子也可以食用。 樹葉大部分由水組成，較少部分由碳水化合物，纖維，蛋白質和極少的脂肪組成。 它也由微量營養素組成，例如鐵，鈣，維生素A，B2和C，以及類胡蘿蔔素。 莖含豐富的鐵。 要食用馬利筋，建議吃莖上部的4或6片葉子，因為下部的葉子質地木質，味苦。

它還有一些化合物，例如 類黃酮，鞘脂，固醇和氨基酸。 種子直徑只有1mm，富含賴氨酸。 它含有一些礦物質，例如磷，鉀，鎂，鐵，鋅和銅。 這種種子的重要性在於它擁有大量的碳水化合物和蛋白質。

對農作物和健康特性的影響

莖和枝是植物中能夠儲存最多硝酸鹽的部分。 根據 mar菜 隨著其發展和老化，其硝酸鹽吸收能力增加。 該硝酸鹽吸收因子對於植物的成功與否或與其他栽培植物的對抗非常重要。 也就是說，由於雜草在許多地方都被視為雜草， 如果我們還有其他農作物，則消除它們很方便。 這是因為它可以從農作物中盜取硝酸鹽，並且它們的生長能力和品質均較差。

氮化合物是限制植物產量的那些化合物。 當碳水化合物高時，氮化合物就低，反之亦然。 該植物中存在的糖是多醣。

我們在一開始已經提到它也有藥用用途。 在整個歷史中，它不僅被用作食品，而且還具有藥用價值。 使用種子的原因在於其具有癒合，抗寄生蟲和抗氧化的特性。

您可以用葉子準備茶，它具有鎮定和收斂作用。 它也可以用來去除發炎的口腔潰瘍。 在浴室中，您可以使用小豬的葉子減少發燒。

對於月經很重的女性，她們可以使用 mar菜 減少它。 它還可用於治療腹瀉和腸道出血。 通常，由於鉀和纖維含量很高，因此有助於腸運輸。 更重要的是， 它具有利尿和淨化特性。 在排毒身體方面非常出色。

mar菜的食用形式

當做飯吃時，小豬的葉子具有很大的通用性。 它們類似於菠菜，並以不同的方式烹飪，例如煮沸，油炸甚至生吃。 在世界許多地方，它還是作為一種蔬菜添加到沙拉中而消費的。

它是製作煎蛋，與大米和豆類一起煮甚至是炸丸子的絕佳成分。 在印度，它被用來做一個著名的菜。 它被稱為thoran，由切成小豬的不同葉片的混合物與磨碎的椰子混合而成， cuaresmeño辣椒，大蒜，薑黃等成分。

種子也是可食用的，可以通過不同的方式攝取。 可以將它們製成原料或烤製。 要替代穀物，可以將其磨成粉末。 它用於製作麵包並用作增稠劑。 如果您在磨碎它們之前烤它們，它們的味道會好得多。

儘管有很多人認為， el mar菜 它是無毒的。 屬於A屬的任何物種也不是。 必須避免的是，這種植物被牲畜多次攝取。 如果消耗過多，可能會造成嚴重損害甚至死亡。 但是，對於人類而言，這並不危險，因此可以放心食用。

我希望藉助這些信息，您可以了解更多有關 mar菜 並可以在任何菜餚中享用，而不必擔心，因為它有毒或類似的東西。