Akungabazeki ukuthi omunye anyanisi ethandwa kakhulu umhlophe. Singayithola kuzo zonke izitolo ezinkulu nasezindaweni eziningi zokupheka zokupheka. Ngaphandle kokuba yi-condiment enhle yokunambitha isidlo, futhi inezinzuzo eziningi uma sisidla. Kodwa uyini ngempela u-anyanisi omhlophe?
Uma siya esitolo, singathola izinhlobo ezahlukene nemibala ka-anyanisi. Ukukhetha kwabo akulula ngaso sonke isikhathi, ikakhulukazi uma singazi kahle ukuthi bahluke kanjani. Ukucacisa lokhu kungabaza kancane, Sizokhuluma kule post ngo-anyanisi omhlophe futhi sizophawula ngokwahlukana kwawo no-anyanisi obomvu kanye nezinzuzo onazo.
Uyini u-anyanisi omhlophe?
Into yokuqala esizoyenza ukuchaza ukuthi yini u-anyanisi omhlophe. Hhayi-ke, u-anyanisi wasentwasahlobo ovame ukuvunwa ngaphambi kokuba ukhule ngokugcwele. Namuhla singayithenga ezitolo ezinkulu nganoma yisiphi isikhathi sonyaka, kodwa kufanele kuqashelwe ukuthi amandla ayo okulondoloza aphansi, ngoba, uma kuqhathaniswa nezinye izinhlobo, ngokuvamile konakala ngokushesha. Uma kukhulunywa ngokudla u-anyanisi omhlophe, singakwenza uluhlaza, uphekwe noma uthosiwe. Ngaphandle kokungabaza, iyisinongo esifanelekile sezinhlobonhlobo zezitsha.
Ngokuvamile, ezitolo ezinkulu noma ezitolo ezincane singathola okuthiwa "u-anyanisi wokugcina". Yilawo okuthi ngemva kokuvunwa ayekwe ome ukuze agcinwe izinyanga eziningi ekhishini angonakali. Into evamile ukuyithola ihlukaniswe ngemibala: Emhlophe, ephuzi nebomvu / ensomi.
Kufanele kushiwo ukuthi laba abathathu, naphezu kokuba nokunambitheka okuhlukile, ziyaguquleka. Okusho ukuthi: Akunandaba ukuthi iyiphi esiyisebenzisayo, akekho kubo oyochitha isidlo, kuphela aguqule kancane ukubukeka kwayo nokunambitheka. Ngokuvamile, u-anyanisi omhlophe uvame ukuba ne-flavour enamandla kakhulu, kanti onsomi uvame ukuba mnene. Ngokuqondene nophuzi, lokhu kubhekwa njengephuzu eliphakathi kwamanye amabili.
Umehluko phakathi kuka-anyanisi onsomi nomhlophe
Ukudideka okukhulu ngokuvamile kwenzeka phakathi kuka-anyanisi onsomi nomhlophe. Nakuba ezangaphambili zinesikhumba esibomvu futhi zincane ngosayizi, ezinye zikhudlwana futhi zine-flavour ethe xaxa, njengoba sesishilo ngenhla. Noma kunjalo, kunomehluko owengeziwe phakathi kwalokhu okubili izinhlobo zika-anyanisi.
Ngakolunye uhlangothi, u-anyanisi onsomi usetshenziswa kakhulu ezitsheni zasehlobo. Umbala wayo oyisici uyinikeza inani eliphakeme kakhulu lokuhlobisa, Ngenxa yalesi sizathu, isetshenziswa kabanzi ekulungiseleleni amasaladi nezinye izitsha ezimibalabala, njengeFlammkuchen yaseJalimane. Umehluko obonakalayo ohlinzekwa u-anyanisi onsomi ukhanga kakhulu. Ngakho-ke, kuvamile impela ukuyidla iluhlaza noma ifakwe emanzini anosawoti. Ngaphezu kwalokho, yaziswa kakhulu ku-cuisine yase-Asia naseYurophu. Uma ukosa u-anyanisi obomvu, uyashiseka uze uphelele, wenze ukwakheka kwawo kunamathele futhi kube ne-caramelized. Lokhu akunjalo ngo-anyanisi ophuzi noma omhlophe, ovele abe ama-mushy.
Ngakolunye uhlangothi, u-anyanisi omhlophe unokunambitheka okunamandla, njengoba sesishilo ngaphambili. Ngakho-ke, asetshenziswa ngaphezu kwakho konke ukunambitha izitsha kanye/noma ukuthuthukisa ukunambitheka kokunye ukudla. Ngakho-ke akumangazi ukuthi kuyisithako esiyinhloko ekuphekeni okuningi kwe-Culinary. Kungaba ngisho isithako esiyinhloko, njengoba kwenzeka, isibonelo, isobho lika-anyanisi wesiFulentshi noma i-fuggazeta yase-Argentina (i-pizza ka-anyanisi). Kukhona iqhinga elilula kakhulu lokwenza u-anyanisi omhlophe ube ne-flavour encane kakhulu. Kudingeka nje sisike sibe izingcezu ezincane futhi sibeke emanzini abandayo. Ukuze ilahlekelwe ukunambitheka, kufanele sishiye izingcezu ukuze zicwilise okungenani ihora. Ngakho, kokubili ukunambitheka nokuluma kuzoncipha kakhulu.
Ekuphetheni singasho ukuthi ukusetshenziswa anyanisi omhlophe noma onsomi Kuzoncika ikakhulukazi kukunambitheka nombala esiwufunayo epuleti lethu. Ukuze uthole ukunambitheka okuthambile nokubukeka okumangalisayo, inketho engcono kakhulu u-anyanisi onsomi, kanti umhlophe uzoba inketho engcono kakhulu yokuthuthukisa ama-flavour.
Yiziphi izinzuzo unazo u-anyanisi omhlophe?
Manje njengoba sesazi okwengeziwe mayelana no-anyanisi omhlophe, sekuyisikhathi sokuxoxa ngezinzuzo eziningi ezilethwa ukusetshenziswa kwawo. Ake sibone ukuthi yiziphi izakhiwo zokuphulukisa zalesi sitshalo:
- Ukunakekelwa Kwenhliziyo: U-anyanisi omhlophe unama-sulfide asiza ukuxubha igazi futhi ngaleyo ndlela alivimbele ukuba lihlule. Lawa ma-sulfide, kanye ne-enzyme ebizwa ngokuthi "alinase", asiza ukugcina ukunwebeka kwemithambo yegazi futhi anciphise amazinga e-cholesterol ebizwa ngokuthi "embi". Ngokocwaningo olwenziwa eNyuvesi yasePennsylvania, ukudla u-anyanisi ophakathi nsuku zonke kunciphisa ingozi yenhliziyo nemithambo yegazi kufika ku-15%.
- Isiza ukugaya: Into etholakala ku-anyanisi omhlophe yi-quinine. Lokhu kuvuselela ukusebenza kwezinye izitho, njengesibindi, isisu, i-gallbladder kanye nama-pancreas. Ngaphezu kwalokho, ivuselela ukukhiqizwa kwejusi yesisu futhi yenza ama-asidi angathathi hlangothi. I-flora yamathumbu ithandwa kakhulu kulezi zinqubo.
- Ukunciphisa izifo zokuphefumula: Kufanele futhi kuqashelwe ukuthi u-anyanisi omhlophe ngokuvamile uphumelela kakhulu ekulweni nokuminyana emakhaleni, umkhuhlane kanye nemikhuhlane. Lokhu kungenxa yokuthi ihlanza imigudu yokuphefumula, isiza nge-expectoration, futhi ikhulule ukukhwehlela.
- Izici ze-diuretic: Enye inzuzo enkulu yale mifino yikhono layo lokuvula imisebenzi yezinso nokuqeda uketshezi. Ngenxa yalokhu, kuyasiza ukudala nokukhipha umchamo.
- Yilwa nesifo sikashukela: U-anyanisi omhlophe ubuye abe ngumsizi onamandla wokulwa nesifo sikashukela. Njengoba iqukethe i-glucokinin ephezulu, isiza ukwehlisa izinga likashukela egazini. Ngaphezu kokwehlisa i-glucose, iphinde isize ekususeni izinto ezinobuthi kushukela.
- Izici ze-bactericidal kanye ne-antiviral: Basiza ukwandisa izivikelo.
Njengoba ubona, u-anyanisi omhlophe unempilo kakhulu, ngaphandle kokuba mnandi. Ngaphandle kokungabaza, kuyisithako okungafanele siphuthelwe ekudleni kwethu kwansuku zonke.