الفرق بين الخضار والخضر ، هل تعرف ذلك؟

هل أنت متحمس بقدر ما نحن متحمسون للحصول على ملف الأكل الصحي؟ ثم من المحتمل أن تفي بفرضية "خمسة في اليوم"، أي خمس حصص يومية من الخضار النيئة والمطبوخة، من مختلف الألوان والقوام.

بهذه الطريقة يمكنك التأكد من أن جميع أنواع المواد الغذائية يتم دمجها في جسمك. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن هذه الفئة "خضروات" يصف مجموعة متنوعة من الأنواع بما في ذلك الفواكه والخضروات والحبوب والبقوليات. مع الفاكهة والحبوب والبقوليات لا يوجد خلط محتمل ، ولكن من المهم معرفة التشابه والاختلاف بينهما الخضار والبقوليات، لتكوين نظام غذائي صحي ومتنوع ومغذي.

من الشائع جدا استدعاء الجميع خضروات غير الفاكهةالحبوب أو البقوليات. يعتقد الكثير من الناس أن الفرق بين الخضار هو مجرد مسألة لون ، لأن تشير كلمة "خضروات" إلى اللون الأخضر. لذلك ، ستكون الخضروات هي الخضار الورقية الخضراء يجب أن ندمجها في النظام الغذائي مثل الخس أو السلق أو السبانخ أو الجرجير.

عليك أن تعرف كيف تميز الخضار عن الخضار

بعض التصنيفات تشمل الخضروات ، والخضروات الخضراء الأخرى مثل الكرنب ، والقرنبيط ، وبراعم بروكسل ، حيث أننا من هذه الأنواع لا نستهلك الأوراق ، ولكن الإزهار. علاوة على ذلك ، في حالات أخرى ، كل شيء الأجزاء الصالحة للأكل من النباتات الخضراءسواء كانت ثمارًا أو سيقانًا أو أوراقًا أو جذورًا ، فهي تعتبر خضروات.

ومع ذلك، فإن الفرق بين الخضار والخضر يذهب إلى ما هو أبعد من اللون. إذا كانت مجرد مسألة لون ، فستكون بعض الخضروات خضروات في بعض المناطق وليس في مناطق أخرى. إما أن تكون نفس الخضار خضروات أو لن تكون حسب لونها جزء صالح للأكلكما في حالة الخس البنفسجي أو الخس الأخضر والفلفل الأحمر أو الأصفر أو الفلفل الأخضر.

قبل إجراء مزيد من المناقشة والتوصل إلى اتفاق ، من الأفضل الذهاب إلى أصل كل المعرفةيخبرنا قاموس وقاموس الأكاديمية الملكية الإسبانية بما يلي:

• خضروات: الخضروات وخاصة الورقية الخضراء.
• الأطعمة النباتية: نبات صالح للأكل يزرع في البساتين.
• بستان: أرض اتساع أكبر من البستان ، مخصصة لزراعة الخضراوات والأشجار المثمرة.
• حديقة الخضروات: أرض قصيرة الامتداد ، مسيجة بشكل عام ، تزرع فيها الخضروات والبقوليات وأحياناً أشجار الفاكهة.

إذا أشرنا إلى القاموس ، فسيكون من الواضح أن كل شيء منتجات الحدائقمهما كان لونها أو شكلها أو حجمها ومهما كان الجزء الصالح للأكل ، فهذه هي خضروات. الخضار في هذه الفئة هي الخضار التي يكون الجزء الصالح للأكل هو الورقة الخضراء.

على الرغم من أنه يصعب علينا توضيح ذلك لأنه لا حتى الخبراء والمشاهير الطهاة وخبراء التغذية والمتخصصون في المواد الغذائية على الاتفاق ، من المثير للاهتمام تحليل التشابه والاختلاف بين الخضر و الخضر حسب معايير مختلفة.

الفرق بين الخضار والخضروات

جزء صالح للأكل

كل تلك الخضار منها الورقة مستهلكةبغض النظر عن اللون ، ستكون خضروات.

لون جزء صالح للأكل

كل هؤلاء خضروات في اي الجزء الصالح للأكل أخضرهم خضروات. إذا كانت ذات لون مختلف (أصفر ، برتقالي ، أحمر وظلالها المختلفة) فهي خضروات ، ما عدا تلك الموجودة المتغيرات من الخضار (مثل الخس البنفسجي وهو من الخضار ، أو الفلفل الأحمر وهو من الخضار).

طرق الطهي

خضروات يمكن أن تقدم نيئة أو مطبوخة، ولكن عادة ما يتم تقديم الخضار مطبوخة.

محتوى الماء

خضروات هم أغنى في الماء من الخضروات (99٪ ماء).

محتوى الكربوهيدرات

خضروات لا تحتوي على الكربوهيدراتفي حين أن الخضار غنية بهذه المغذيات ، إلا أن الخضار تحتوي عليها عمليًا صفر الدهون النباتية، في حين أن العديد من الخضار تفعل ذلك.

ليف

خضروات فهي غنية بالألياف أكثر من الخضاروخاصة الألياف غير القابلة للهضم (السليلوز) المفيدة جدا للهضم وأثناء وجودها طازجة ولذيذة وطبيعيةتذكر أن تستهلك خمسة في اليوم.

كما لاحظت ، فهم الاختلاف بين الخضار والخضر هو مفتاح الدمج خمس حصص من الخضار في اليوم من مواد وألوان مختلفة ، نيئة ومطبوخة ، سواء كانت فواكه وخضروات وخضروات وحبوب و / أو بقوليات.