লেজুম (ফেবাসি)

শাকসবজি এমন একটি উদ্ভিদ যা রান্নাঘরে খুব দরকারী হতে পারে। এর বীজের সাহায্যে আমরা রান্না করা মসুর ডাল বা মটরশুটি জাতীয় খাবার প্রস্তুত করি, যা সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি গুরুত্বপূর্ণ স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে, ফাইবার এবং প্রোটিনে সমৃদ্ধ হওয়ায় এগুলি যে কোনও স্বাস্থ্যকর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি খুব আকর্ষণীয় খাবার।

কিন্তু, আপনি কি জানেন যে অন্যান্য গাছপালা রয়েছে যা শাকসবজি এবং এর পরিবর্তে, আমরা কেবল আমাদের বাগান এবং / অথবা আঙ্গুরকে সুন্দর করতে ব্যবহার করি? এগুলি এমন গাছ এবং গুল্ম যা যদিও তাদের সাধারণত মানুষের ব্যবহারের উপযোগী বীজ থাকে না, তবে অন্যান্য গুণাবলী যেমন- খুব শোভনীয় ফুল এবং / অথবা খরাতে গ্রহণযোগ্য প্রতিরোধের চেয়ে বেশি।

ডাল কি?

The শাপলা এগুলি এমন উদ্ভিদ যা লেবু আকারে ফল দেয়; অর্থাৎ, দীর্ঘায়িত এবং কয়েকটি গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি বীজের সাথে বাদামী, সাদা, সবুজ বা এমনকি কালো রঙের উপর নির্ভর করে। এগুলি ফ্যাবেসি পরিবারের মধ্যে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে, তাই এটি বলাও সঠিক যে তারা ফ্যাবাসিয়াস উদ্ভিদ।

এগুলি এমন জায়গায় পাওয়া যায় যেখানে জলবায়ু উষ্ণ বা উষ্ণ-নাতিশীতোষ্ণ, কিন্তু আফ্রিকা এবং আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ -ক্রান্তীয় অঞ্চলে প্রজাতির সংখ্যা বেশি। এছাড়াও, এমন অনেকগুলি রয়েছে যারা কমবেশি দীর্ঘ শুকনো সময়কে সমর্থন করে, কারণ তাদের শিকড় রয়েছে যা মাটির পৃষ্ঠ থেকে কয়েক মিটার নীচে আর্দ্রতা খুঁজছে। এই প্রজাতিগুলি বাকিদের তুলনায় ক্ষুদ্রতম পাতাযুক্ত, কারণ তারা বড়গুলির তুলনায় কম জল ব্যবহার করে। এটি যোগ করাও গুরুত্বপূর্ণ তারা মাটিতে বায়ুমণ্ডলীয় নাইট্রোজেন ঠিক করে।

যদিও আমরা যখন শিম, মটর, সয়াবিন বা মটরশুটি সম্পর্কে কথা বলি তখন মনে আসে, এটি আকর্ষণীয় যে খেয়াল করার জন্য উপযুক্ত বীজ উৎপাদনকারীদের সংখ্যা কম। অনেক আছে, আরও অনেক যা শোভাময় কাজে ব্যবহৃত হয়।

ডাল এবং শাকের মধ্যে পার্থক্য কী?

লেবু হল শাকের ফল; অর্থাৎ, লেবু হল এক ধরনের উদ্ভিদ। এর মধ্যে এমন বীজ রয়েছে যা খুব ভালভাবে অঙ্কুরিত হয়, হয় সেগুলি সরাসরি বপন করলে যদি সে গুল্ম হয়, অথবা একটি প্রিগার্মিনেটিভ চিকিৎসা যা গাছ হলে হিট শক নামে পরিচিত।

তাপীয় শক একটি স্ট্রেনারের সাহায্যে সেকেন্ড সেকেন্ডের জন্য ফুটন্ত জলে রাখা, এবং তারপর সেগুলি বপনের 24 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় অন্য গ্লাস পানিতে রাখা।

শাকের শ্রেণীবিভাগ

শাকগুলিকে নিম্নরূপ শ্রেণিবদ্ধ করা হয়:

• উপজাতি Cercidae: এগুলি গাছ এবং গুল্ম যা খুব সুন্দর ফুলের মতো বাউহিনিয়া ভারিগাটা বা কেরিসিস সিলিকাস্ট্রাম.
• উপজাতি Detarieae: এর মধ্যে এমন গাছ রয়েছে যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আফ্রিকার অধিবাসী, যেমন তেঁতুল ইন্ডিকা (তেঁতুল)।
• Duparquetia বংশ: এর শুধুমাত্র একটি প্রজাতি আছে, ডুপারকুইটিয়া অর্কিডেসিয়া, যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় আফ্রিকার একটি ছোট গাছ।
• উপ -পরিবার Caesalpinioideae: এখানেই আমরা আরও শোভাময় উদ্ভিদ খুঁজে পাব, যেমন সিজালপিনিয়া, সেনা বা এমনকি সেরাতোনিয়া সিলিকোয়া (ক্যারব গাছ)।
• উপ -পরিবার Mimosoideae: বাবলা, উদ্ভিদ মিমোসা পুডিকা, অথবা Calliandra এই subfamily অন্তর্গত। এগুলি এমন উদ্ভিদ যা ব্যালারিনা পম্পোমের স্মরণীয় ফুলের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যার আকার এবং রঙ এক প্রজাতি থেকে অন্য প্রজাতিতে পরিবর্তিত হয়।
• সাবফ্যামিলি ফাবোইডি: এতে আমরা খাওয়ার উপযোগী শাকসবজি খুঁজে পাব, যেমন মটরশুটি (ভিসিয়া ফাবা), বা মটর (পিসুম সাটিভুম)। কিন্তু শোভাময় আগ্রহের কিছু উদ্ভিদ, যেমন এরিথ্রিনা গাছ।

ভোজ্য legumes কি ধরনের হয়?

এখন আমরা সেইসব শাকসবজির উপর ফোকাস করতে যাচ্ছি যা ভোজ্য। এগুলিই আমরা বাগানে বাড়তে পারি, অথবা আপনি যদি ফুলের পাত্রে পছন্দ করেন তবে তাদের বীজের সুবিধা নিতে পারেন। এই ক্ষেত্রে:

• শিম: মটরশুটি বা কিডনি মটরশুটিও বলা হয়, এগুলি একটি উদ্ভিদের বীজ যার বৈজ্ঞানিক নাম Phaseolus Vulgaris। এগুলি প্রোটিন, ফাইবার সমৃদ্ধ এবং খনিজ পদার্থের পাশাপাশি ভিটামিন এ এবং বি রয়েছে এটি বার্ষিক এবং লতা, দ্রুত বর্ধনশীল, প্রায় 1 মিটারে পৌঁছায়।
• ব্রড শিম: তারা ঘাসের বীজ ভিসিয়া ফাবা। এটি বার্ষিক, এবং 1,5 মিটার উঁচুতে পৌঁছতে পারে। এটি মটরশুটি স্ট্যুতে প্রধান উপাদান, যদিও এগুলি শুকনো (অর্থাৎ ঝোল ছাড়াই প্রস্তুত) এবং এমনকি তাজাও পরিবেশন করা হয়। এগুলি ভিটামিন, ফাইবার এবং খনিজ পদার্থ যেমন ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ক্যালসিয়ামের সমৃদ্ধ উৎস।
• ডাল: এগুলি ভেষজ উদ্ভিদ দ্বারা উত্পাদিত হয় লেন্সের কালিনারি। এটি 40 সেন্টিমিটার উঁচু, এবং ফাইবারের মধ্যে সবচেয়ে ধনী লেবুগুলির মধ্যে একটি, যা প্রতি 11 গ্রাম খাবারে 100 গ্রাম সরবরাহ করে। এছাড়াও, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং পটাসিয়ামও তাদের থেকে অন্যদের মধ্যে পাওয়া যায়।

• মটর: মটর বা মটর হল এর বীজ পিসুম সাটিভুম। এটি একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা আরোহণ অভ্যাসের সাথে 60-70 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। এটি ভিটামিন যেমন এ, বি, সি এবং ই, পাশাপাশি খনিজ যেমন জিঙ্ক, সোডিয়াম বা আয়রন সরবরাহ করে।
• Soja: সয়া দ্বারা উত্পাদিত হয় Glycine সর্বোচ্চ, একটি ঘাস যা 20-100 সেন্টিমিটার লম্বা হতে পারে। এটি ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস।

এর বেনিফিট কি?

মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য শাকের বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে। এর মধ্যে অন্যতম প্রধান কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করুন, অন্ত্রের ট্রানজিট উন্নত। এছাড়াও, এগুলি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স, তাই আপনি যদি নিরামিষাশী বা নিরামিষাশী হন তবে আপনি সমস্যা ছাড়াই সেগুলি খেতে পারেন।

এগুলি এমন খাবার যা ত্বক, চুল এবং নখ উভয়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এটি ভিটামিন বি এর উচ্চ শতাংশের কারণে। তাদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, লোহিত রক্তকণিকা গঠনের জন্য অপরিহার্য, যা সারা শরীরে অক্সিজেন বহন করে।

শোভাময় লেগুমিনাস গাছের প্রকারভেদ

বাগান, আঙ্গিনা এবং ছাদে অনেকগুলি শাক রয়েছে। তাদের মধ্যে কয়েকটি নিম্নরূপ:

সিসালপিনিয়া গিলিসই

La সিসালপিনিয়া গিলিসই এটি আর্জেন্টিনার একটি চিরসবুজ ঝোপঝাড় যা উচ্চতায় 2 মিটারে পৌঁছায়। এটিতে রয়েছে একাধিক সবুজ পাতার পাতা, এবং হলুদ ফুলের সমন্বয়ে গঠিত ফুল যা বসন্তে অঙ্কুরিত হয়। এটি ঠান্ডা -7ºC পর্যন্ত প্রতিরোধ করে।

কেরিসিস সিলিকাস্ট্রাম (ভালোবাসার গাছ)

El কেরিসিস সিলিকাস্ট্রাম এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের একটি পর্ণমোচী গাছ যা উচ্চতা 15 মিটার পর্যন্ত পরিমাপ করতে পারে, তবে সাধারণত 5 মিটারের বেশি হয় না। বসন্তে এর গোলাপী ফুল সরাসরি শাখা থেকে অঙ্কুরিত হয়। এটি খুব প্রতিরোধী, -10ºC পর্যন্ত frosts সহ্য করে।

ডেলোনিক্স রেজিয়া (ফ্ল্যাম্বোয়ান)

El উজ্জ্বল এটি মাদাগাস্কারের প্রাকৃতিকভাবে একটি পর্ণমোচী গাছ, কিন্তু বিশ্বের ক্রান্তীয় অঞ্চলে, বিশেষ করে আমেরিকায় খুব চাষ করা হয়। স্পেনে আমরা ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে এটি অনেক দেখতে পাব, কিন্তু বালিয়ারিক দ্বীপপুঞ্জ এবং উপদ্বীপে এটি আরও কঠিন। এটি 15 মিটার উচ্চতায় পৌঁছেছে, এবং অল্প বয়স থেকেই এটি সবুজ পাতা দিয়ে গঠিত একটি প্যারাসল মুকুট রয়েছে। এর ফুলগুলি লাল বা কমলা এবং প্রায় 8 সেন্টিমিটার পরিমাপ করে। এটি হিমের প্রতি সংবেদনশীল।

এরিথ্রিনা ক্রিস্টা-গালি (সিবো)

El kapok এটি আর্জেন্টিনা এবং বলিভিয়ার প্রধানত একটি পর্ণমোচী গাছ যা সর্বোচ্চ 8 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। পাতা সবুজ, এবং ফুলগুলি খুব আকর্ষণীয় লাল রঙের গোষ্ঠীতে বিভক্ত। -4ºC পর্যন্ত frosts প্রতিরোধ করে, যদি তারা স্বল্পস্থায়ী হয়।

সংবেদনশীল মিমোসা (মিমোসা পুডিকা)

La মিমোস পুডিকা এটি ব্রাজিলের একটি দেশীয় উদ্ভিদ যার উচ্চতা প্রায় 70 সেন্টিমিটার। যদিও এটি বেশ কয়েক বছর ধরে বেঁচে থাকে, ইউরোপে এটি একটি বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে জন্মে কারণ এটি ঠান্ডা শীত সহ্য করে না। এর পাতা রয়েছে যা সর্বনিম্ন স্পর্শের কাছাকাছি, এবং কিছু লিলাক ফুল যা বসন্তে উপস্থিত হয়.

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এখানে প্রচুর পরিমাণে শাক রয়েছে। আমরা আশা করি আপনি এটি আকর্ষণীয় পেয়েছেন।