Una de les bolets silvestres més boniques de trobar és el rossinyol. El seu nom científic és rovelló. També és coneguda per altres noms comuns com zizahori i rossinyol. És molt usada a la cuina per la seva versatilitat a l'hora de preparar fantàstics plats amb un gran sabor. El seu color destaca per ser groc i es pot veure fàcilment entre el verd de l'herba. És poc probable que sigui atacada per larves i insectes, de manera que aquest bolet es manté en bones condicions.
Si vols saber més sobre les característiques de l' rovelló i les seves propietats, aquest és el teu post 🙂
característiques principals
Encara que el nom científic és rovelló, És més conegut pel nom de rossinyol. Passa el mateix amb els rovellons. En gairebé totes les zones de la península es pot conèixer a gent que la flama rossinyol. Pertany a la classe dels Basidiomicets. És un bolet comestible bastant senzilla de reconèixer i amb la qual es poden realitzar plats amb gran sabor. Per a la gastronomia és tot una menja la de varietats que es poden fer.
Si has anat a recol·lectar bolets i has vist un rossinyol, probablement no tornis a confondre't mai més. La seva forma típica i el color són les dues característiques principals pels quals es diferencien visualment aquesta mena de la resta. Posseeix un peu molt representatiu. Normalment tots els bolets posseeixen anells, però aquesta espècie no. És petit i massís. El seu gruix és menor a la base que la resta, el que també sol ser diferent. D'acord arriben a les làmines, va creixent en amplada.
Pel que fa a el barret, té les vores aixecats tal com si fos un embut en estat adult. Arriba a superar 12 cm d'altitud en els exemplars adults més grans. El més normal és que sigui menor. El seu color és groc intens i posseeix una cutícula separable i seca. El seu marge està lobulat i l'inici és força pla. El barret compta amb una gran varietat de tonalitats que depèn enterament de l'tipus de terra on creixi. Aquestes condicions es deu a el tipus de sòl, pH, quantitat de nutrients i / o humitat. Pot variar des dels tons més blanquinosos fins als més ataronjats, Passant per totes les tonalitats de groc.
En el barret es poden observar plecs en comptes de làmines, el que la fa característica respecte a altres espècies de bolets més comuns. Els plecs són bastant gruixuts i mantenen el mateix color que el barret. La seva carn és força espessa i consistent, cosa que deixa a desitjar en altres espècies. Sol ser de color blanquinosa i amb tonalitats grogues a les vores.
hàbitat natural
El rovelló requereix d'alguns sòls amb característiques úniques. Per exemple, necessita d'un substrat silici amb un pH majoritàriament àcid. Pel que fa a el tipus de sòl, podràs trobar-ho en granits pissarres, quarsites i arenoses.
És un tipus de fong que s'associa a altres espècies vegetals per viure en comunitat. Sol trobar observant entre la fullaraca. Els punts més habituals del seu hàbitat natural solen ser les fagedes, els boscos caducifolis, les alzines, rouredes i castanyedes. Encara que no tan comú, també se li pot trobar a prop de estepes y falgueres.
Quant a la seva àrea de distribució, estan repartits per tota la península des de Cadis fins als Pirineus. Hi ha zones on és més abundant que altres. És, possiblement, el fong silvestre més consumit i comercialitzat.
La temporada de el rossinyol comença a finals de primavera i inicis d'estiu. El seu començament depèn enterament de les pluges que han esdevingut en els mesos anteriors. Si ha plogut en major quantitat, podran créixer abans. Si l'any és bastant plujós és possible que ens trobem a rossinyols creixent fins ben entrat l'hivern.
Necessiten de molta humitat per poder créixer, per la qual cosa depèn molt de les pluges. La qualitat de les mateixes també deriven de les pluges. Posseeixen un sistema d'hidratació interna que els permet mantenir-se ben sanes un cop han crescut, encara que les condicions siguin de sequera o escasses precipitacions. Pot arribar a sobreviure diversos dies sencers sense cap tipus d'humitat i amb altes temperatures.
Un cop comencen a desenvolupar-se, ho fan de forma molt abundant i regular, triant el mateix espai dels anys anteriors. Per això, és força útil apuntar les zones on l'has recol·lectat perquè, molt probablement, a l'any següent les trobis allà.
Confusions de l' rovelló
Com hem esmentat abans, es tracta d'un fong bastant fàcil d'identificar. No és molt habitual que es pugui confondre amb alguna bolet verinós. És normal pensar que, amb aquest to groc tan forta, tingui aspecte de bolet tòxic. No obstant això, és rar que hi hagi una confusió.
Hi ha algunes confusions amb aquest tipus de bolet però no són d'intoxicació, sinó més de caràcter culinari. Hi ha una espècie coneguda com a fals rossinyol i es tracta del Hygrophoropsis aurantiaca. Es tracta d'un bolet petit que també posseeix un color groc i creix entre pinedes. No és tòxica, però té un valor culinari pitjor que el de el rossinyol. Per poder diferenciar-les només cal observar les làmines que posseeix el fals rossinyol i veure que el rossinyol autèntic compta amb plecs.
Una altra de les confusions que poden tenir és amb una varietat de cantharellus com és el C. tubaeformis. Es tracta d'una confusió que no suposarà gairebé cap problema, atès que també té qualitat gastronòmica. No s'ha de tenir por que sigui verinosa. Per diferenciar hem de fixar-nos en què aquesta varietat posseeix un to més grisós, allargat i fi. A més, el seu barret compta amb un to una mica diferent i més fosc.
Sigui quin sigui el tipus de confusió, no és habitual que recolectemos un bolet verinós en lloc de el rossinyol. Només tindrem alguns problemes gastronòmics i els nostres plats no tindran el mateix sabor.
La que sí s'assembla a el rossinyol i és tòxica és el bolet de l'olivera. Però com el seu nom indica, va associada a l'olivera. El rossinyol mai estarà prop d'oliveres, de manera que no la confondrem.
Espero que aquesta informació t'ajudi per gaudir de l' rovelló i la seva recol·lecció.