Tyto rostliny byly po staletí součástí lidské kultury. Ty jsou v rodině Amaryllidaceae y má 1250 druhů roztroušených po celém světě.
Česnek, cibule, pažitka nebo pažitka, česnekový kloub (jehož vědecký název je česnek neapolský) a stovky dalších odrůd s charakteristickou vůní a zvláštní chutí, používá se v mnoha kulinářských pokrmech typických pro středomořskou oblast.
rysy
Rozhodně česnek neapolský Je to základní součást stravy, i když kulturně slouží také k zabránění vibracím, které nejsou v harmonii a jiným populárním přesvědčením. Kromě toho je třeba říci, že tato rostlina má opravdu mimořádné léčivé vlastnosti.
Je mi ctí mít tak vznešeného člena rostlinného světa v divoké flóře a v jakékoli z jejích prezentací. Plní skvělou ochrannou funkci v sadech a zahradách, protože odstraňuje zápach škůdců nebo hmyzu, vyniká zase svou krásou a příjemnou vůní.
El česnek neapolský Je to jeden z více než 1000 druhů rodu na planetě Čeleď Amaryllidaceae a běžný název, pod kterým je známý, je česnekový kloub, bílý česnek, jarní cibulka, jarní cibulka, slzy Magdalény a oči Krista.
Kromě česnek neapolský, v kuchyni existují i další dobře známé a běžně používané druhy, jako např Allium crispum, Allium sativum, Allium schoenoprasumAllium nigrum, Allium cernuum, mimo jiné a nejsou ničím jiným než názvem běžných surovin v kuchyni, jako je česnek, pažitka, cibule, pórek atd. Všechny jsou pojmenovány Allium který má etymologicky význam pálení a to snad proto odkazuje na charakteristický silný zápach rostliny. Rostlina byla známa také Římanům a předpokládá se, že původ jejího jména ve skutečnosti pochází z keltštiny.
Allium je vědecký název pro to y neapolitanum odkazuje na oblast svého původu nebo tam, kde je nejvíce pěstována nebo kde je její použití populární. V rámci etymologie se podle jiných autorů také považuje za fakt, že název pochází z řeckého slova aglidion a jehož význam je vyhnout se nebo uprchnout, protože jeho vůně byla považována za nechutnou.
Byl to Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708), francouzský přírodovědec, jeden z prvních, kdo používá název Allium odrážet název rostliny v jeho botanických studiích. Jeho kulinářské použití je poměrně rozsáhlé díky své charakteristické chuti a ornamentální všestrannosti a jeho chuť a vlastnosti jsou ideální pro kulinářské použití, také počítat s některými léčivými výhodami.
the slzičky nebo česnekový kloub Jsou to malé vytrvalé cibulovité rostliny, které dorůstají do výšky maximálně 30 palců. Listy jsou dlouhé a jemné, jasně zelené barvy a obvykle dva nebo tři. V terminálech listů rostou malé bílé květy které kvetou mezi pozdní zimou a časným jarem.
Cibule rostliny je obklopena cibulkami, které jsou obecně šedavě žluté barvy. Všechny druhy rodu mají sloučeniny síry které jsou odvozeny od allylsulfidu.
Když je nakrájen, je alliinový enzym přeměněn na allinázu, což dává plodům těchto rostlin jejich charakteristický zápach a vlastnosti. Allináza nebo alicin má antibakteriální a protiplísňové léčivé vlastnosti. Kromě toho pravděpodobně ovlivňují regulaci cholesterolu, krevního tlaku, bojují s arteriosklerózou a mají antivirové aplikace.
Některé z těchto rostlin mají více kvalit než jiné, ale obecně celá rodina těchto rostlin sdílí tyto vlastnosti ve větší či menší míře.
Pěstování a péče o česnek neapolský
Tyto druhy rostlin se mohou vyskytovat každoročně nebo jednou za dva roky a nejsnáze se pěstují v mírných pásmech. Jeho přizpůsobení vydrží občasný mráz, ale nejlépe se mu daří ve stinných nebo polostínových podmínkách.
Mohou být také přizpůsobeny v tropických oblastech, ale je častější je vidět v oblasti Středomoří. Stanoviště této rostliny je obvykle ve vlhkém a stinném terénu, jako jsou břehy řek, silnice atd., A pěstování tohoto druhu Allium není náročné, pokud jde o kvalitu půdy. Nicméně, je lepší, když obsahuje organickou hmotu a trochu humusu.
Je velmi odolný vůči škůdcům a chorobám a nejlepší způsob, jak je rozmnožovat, je pomocí cibulí po odkvětu. Tato operace se obvykle provádí na podzim a tato rada je platná pro všechny typy Allium. Pokud mají být vysazeny přes semena, je ideálním obdobím na jaře a v chráněném boxu. Cibule lze také zasadit přímo do země ve velkých skupinách a není neobvyklé, že výsadba postupuje spontánně na mírně zastíněných půdách.
Nemoci a škůdci
Jelikož se jedná o velmi odolnou rostlinu, není běžné, že by na ni zaútočil jakýkoli druh choroby nebo mor, naopak obvykle udržují tyto typy problémů daleko od plodin. Ve velmi malém procentu a na průmyslových plantážích to však může být ovlivněno cibule, bílá hniloba a plíseň.
V případě průmyslových plantáží je cibulová muška vážným problémem, který vyžaduje zvláštní pomoc chemických pesticidů. Ale pokud je výsadba malá, ideální je jednoduše zasít zanahorias blízko toho.
Plíseň je kontrolována odstraněním postižených listů, zlepšením ventilace rostlin a odstraňování plevelů z prostředí. Přebytečnou vlhkost je třeba odstranit a v krajním případě lze na rostlinu aplikovat extrakt z přesličky. Bílá hniloba je kontrolována pouze zlepšením ventilace rostliny a snížení úrovně vlhkosti.
Obecně platí, že tyto druhy rostlin mají značný komerční význam, jejich plodiny a prodej produktů jsou poměrně rozšířené, což je činí vysoce výnosné plodiny pro komercializaci.
Péče o tuto rostlinu je opravdu velmi málo, je krásná, příjemná a má mnoho vlastností, které jsou po tisíce let doprovázeny zahradami a divokou vegetací. Jeho odolnost a přizpůsobivost vám zaručují prostor ve světě rostlin mnohem déle.