Podzim je zlatým obdobím pro houbaření. Existuje mnoho lidí, kteří rádi říkají, že sbírají houby všeho druhu, aby si poté mohli vychutnat svou kulinářskou sílu. V závislosti na srážkách, které se vyskytly během jara a typických letních bouřích, je možné, že počet hub a jejich rozmanitost se budou každý rok lišit. Vědět, jak rozlišit, zda je houba jedovatá nebo ne, je klíčem k tomu, aby se předešlo problémům po sklizni. Proto budeme tento článek věnovat jak zjistit, zda je houba jedlá nebo jedovatá.
Pokud se o tom chcete dozvědět více, je to váš příspěvek.
Jak zjistit, zda je houba jedlá nebo jedovatá
Jedním z nejžádanějších potravin během fáze sklizně jsou různé houby, které najdeme ve vlhkých lesích. Je to docela zábavná a zábavná činnost, stejně jako originální. Může se však stát nebezpečnou činností, pokud nevíte, co jsou jedovaté houby a které jsou jedlé.
Abychom mohli rozlišit, zda je houba toxická, musíme nejprve znát výběr hub a identifikovat je jak nohu, tak klobouk. Mezi těmi houbami, které mají nohu a klobouk, jsou některé velmi toxické látky a ty, které mají obvykle na hlavě tvar střeva nebo mozku. Aby se člověk stal odborníkem na rozlišení jedlých a toxických hub, musí být analyzovány všechny části hub: hymenium, klobouk a noha.
Hymenium houby
Hymenium je část, která houbám dodává úrodnost. To je také známé pod jménem carpophorus. Právě tam dochází ke skutečné buněčné fúzi a produkují se spory, které následně způsobí vznik nových jedinců. Toto hymenium se vždy nachází v nejvíce chráněné oblasti houby kvůli důležitosti, kterou má pro její reprodukci. Jak můžete očekávat, existují různé typy hymenia a musíte se je naučit rozlišovat. Obvykle je umístěn pod kloboukem a jsou v zásadě rozděleny do 4 typů: plachty, oddělitelné tuby, záhyby a žihadla.
Dalším důležitým ukazatelem je rozbití masa. Podle toho, jaký máte režim houba, která láme maso, můžeme je rozlišit na vláknitá nebo zlomená jako křída nebo zrno. Tento charakter je způsoben buněčným složením tkání hub. V některých existují převládající buňky podlouhlého a tenkého typu, které jsou známé pod jménem hyfy. Na druhou stranu existují také houby, které mají mnoho sférických buněk nazývaných sféroysty. Tyto sférické buňky se mísí s hyfami a jsou tím, co dává masu křídovou nebo velkou strukturu.
Drtivá většina toxických hub obvykle patří do té skupiny, která při rozbití masa získává vlákninový vzhled. Existuje jen několik druhů jedovatých hub, které se lámou jako křída. Charakteristickým rysem je, že mají velmi kořeněnou chuť.
Barva spór
Dalším zásadním aspektem, který musíme vzít v úvahu, pokud chceme vědět, zda je houba jedlá nebo jedovatá, je barva spor. U všech druhů hub je to nejobtížnější znak. Chcete-li znát stav, musíte to nechat spory lze uložit na papír. Vzhledem k barvě lamel je nutné se podívat na zralé vzorky. V závislosti na barvě těchto lamel lze docela dobře znázornit barvu, kterou budou mít spory.
Pro výtrusy existují 4 základní barvy: bílá, hnědá, růžová a černá. Můžeme studovat vkládání destiček v tom, jak jsou umístěny vzhledem k noze. To je důležitý faktor při rozlišování, zda je houba jedovatá nebo jedlá. Některé dlahy stékají po noze a jiné jsou decurentního typu, které stoupají směrem k horní části chodidla. Toto se nazývá štěpné desky a provize.
Rozlišovat tento typ čepelí je složitější, protože musíte zkontrolovat, zda se noha snadno odděluje od čepice. Je to, jako by byla noha odnímatelná a zanechala by kolem nohy jakýsi kruhový síťový otisk. Pokud se zlomí bez zanechání stopy, mluvili bychom o nízkých a volných listech. Pokud je noha obtížně oddělitelná, mluvili bychom o jiných typech listů.
Zbytky závoje
Když jsou houby v raných fázích vývoje, jsou zakryty různými závoji jako tenká síť nebo membrána, která slouží k ochraně houby před nepříznivými podmínkami prostředí. Jak se vyvíjejí, mnoho druhů zcela ztrácí pozůstatky těchto závojů a jiné je udržují. Přítomnost jednoho z těchto zbytků je klíčová, pokud jde o rozlišení, zda je houba jedlá nebo jedovatá.
Hlavní typy závojů jsou následující: Zpět na spodní části chodidla, bradavice na klobouku, které jsou obvykle snadno oddělitelné prstem, prsten na noze a závěs jako pavučina mezi okrajem klobouku a chodidlem.
Jedovaté běžné houby ve Španělsku
- Amanita phalloides: Je to vzorek, který způsobuje nejvyšší počet otrav na obecné úrovni. Jed této houby může zabít člověka jen za pár hodin.
- Amanita muscaria: Tuto houbu nelze zaměnit s barevnými neškodnými typickými houbami gnome. Požití muchomůrky může způsobit neurotoxické účinky se závažnými následky.
- muchomůrka: účinky konzumace těchto hub jsou smrtelné. Je to druh houby, která roste, zejména na jaře.
- Hřib satan: je to jedna z hub rodu Boletus, o které je nejlépe známo, že je jedovatá. Ačkoli jeho jed není tak agresivní jako jeho název. Jíte-li to, můžete cítit bolesti střev, horečku a zvracení. Tento efekt se zvyšuje, pokud je konzumován syrový.
Doufám, že s těmito informacemi budete vědět, jak zjistit, zda je houba jedlá nebo jedovatá.