Ηλίανθος

Φυτά του γένους Helianthus Είναι ένα από αυτά που χρειάζονται περισσότερο το φως του ήλιου για να έχουν μια σωστή ανάπτυξη. Το δικό του όνομα το δείχνει ήδη σε εμάς γιατί προέρχεται Helio, ένας ελληνικός όρος που σημαίνει Ήλιος. Πολλά είδη καλλιεργούνται σε κήπους, καθώς και για να διακοσμούν μπαλκόνια και βεράντες, αλλά υπάρχουν μερικά που έχουν επίσης γαστρονομικές χρήσεις.

Η ανάπτυξη είναι αρκετά γρήγορη, και αυτό έχει το λόγο να είναι: έχουν εξελιχθεί έτσι, σε λίγους μήνες, να βλαστάνουν, να μεγαλώνουν, να ανθίζουν και να παράγουν τελικά σπόρους. Ετσι, υπάρχουν μερικοί τύποι Helianthus που είναι ετήσιοι, ενώ τα υπόλοιπα είναι πολυετή αλλά παραμένουν «κοιμισμένα» το φθινόπωρο-χειμώνα.

Προέλευση και χαρακτηριστικά του Ηλίαθου

Το γένος Helianthus αποτελείται από περίπου 53 είδη που προέρχονται από την Αμερική, τη Ρωσία και τη Δυτική Αυστραλία. Είναι ετήσια ή πολυετή βότανα που φτάνουν σε ύψος μεταξύ 1 και 5 μέτρων, αν και υπάρχουν μερικές ποικιλίες που αναπτύσσονται μόνο έως 50-60 εκατοστά. Τα στελέχη συνήθως αναπτύσσονται όρθια, αν και μπορούν να αποσυντεθούν ανάλογα με το είδος. Τα φύλλα είναι βασικά και έχουν μια εναλλακτική ή αντίθετη διάταξη. Ομοίως, μπορεί να έχουν ή να μην έχουν μίσχο (ένα στέλεχος που ενώνει τα φύλλα με το στέλεχος) και να έχουν πρασινωπό χρώμα.

Επιπλέον, αυτό που ονομάζουμε λουλούδι είναι στην πραγματικότητα μια ταξιανθία που αποτελείται από πολλά μικρά λουλούδια που σχηματίζουν ένα στρογγυλεμένο κεφάλαιο. Τα bracts (λανθασμένα ονομάζονται πέταλα) είναι κίτρινα, κόκκινα ή πορτοκαλί ανάλογα με την ποικιλία. Δεδομένου ότι είναι ερμαφρόδιτα, μπορούν να παράγουν σπόρους χωρίς να χρειάζεται διασταυρούμενη επικονίαση. Οι καρποί αποξηραίνονται και περιέχουν έναν σπόρο που μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το κέλυφος (όπως οι ηλιόσποροι) που είναι γνωστοί με την τεχνική ονομασία achene.

Κύρια είδη

Αν θέλετε να μάθετε ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι ηλίανθων ή Helianthus, ρίξτε μια ματιά:

Helianthus annuus

Είναι η ηλιοτρόπιο, παρόλο που λαμβάνει άλλα ονόματα όπως κατιφές, mirasol, καλαμπόκι πλακιδίων ή λουλούδι ασπίδας. Είναι ένα ετήσιο βότανο που καλλιεργείται ευρέως σε όλο τον κόσμο, το οποίο μπορεί να φτάσει σε ύψος έως 3 μέτρα με όρθια στελέχη. Οι ταξιανθίες είναι επίσης μεγάλες, με διάμετρο έως 30 εκατοστά. Οι καρποί του είναι οι σωλήνες, οι οποίοι τελειώνουν ωριμάζουν μέχρι το τέλος του καλοκαιριού.

Χρήσεις

Εκτός από το ότι είναι ένα πολύ αγαπημένο φυτό σε κήπους και βεράντες, μια άλλη από τις ευρέως χρησιμοποιούμενες χρήσεις είναι μαγειρική. Οι σωλήνες τρώγονται ως σνακ, αλλά εξάγεται επίσης ένα λάδι από αυτά που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα: ηλιέλαιο. Επιπλέον, οι μίσχοι περιέχουν ίνες, οι οποίες είναι χρήσιμες για την παραγωγή χαρτιού, και μπορούν να προσφερθούν στα ζώα ως τρόφιμα.

Helianthus laetiflorus

Στην πραγματικότητα, το επιστημονικό του όνομα είναι Helianthus x laetiflorus, δεδομένου ότι είναι ένα φυσικό υβρίδιο μεταξύ Helianthus pauciflorus y Helianthus tuberosus. Είναι ποώδες πολυετές που φτάνει σε ύψος έως 2 μέτρα. Παράγει άνθη ομαδοποιημένα σε κίτρινες ταξιανθίες, διαμέτρου 10-15 εκατοστών.

Helianthus maximiliani

Είναι γνωστό ως το μέγιστο ηλίανθο, και αυτό είναι ένα πολυετές βότανο φτάνει σε ύψος από 50 εκατοστά έως 3 μέτρα. Τα στελέχη είναι όρθια, και λογχοειδή φύλλα βγαίνουν από αυτά, καθώς και ταξιανθίες διαμέτρου 2-4 εκατοστών με κίτρινα bracts.

Χρήσεις

Οι παχιές ρίζες μπορούν να καταναλωθούν ως λαχανικά, για παράδειγμα σε σαλάτες. Το υπόλοιπο φυτό είναι καλό φαγητό για τα ζώα.

Helianthus multiflorus

El Helianthus x multiflorus είναι ένα ετήσιο βότανο που προκύπτει από μια μετάλλαξη κοινών ηλίανθων (Helianthus annuusυπέφερε κατά τη διάρκεια των αιώνων. Επομένως είναι, ένα ετήσιο βότανο κύκλου, αλλά με μικρότερο ύψος (γενικά όχι περισσότερο από 100 εκατοστά) και με μεγάλο αριθμό πετάλων χρύση των ζώων.

Helianthus pauciflorus

Είναι ένα πολυετές ριζωματώδες βότανο που φτάνει σε ύψος έως και 2 μέτρα. Τα στελέχη είναι όρθια, εντυπωσιακού κοκκινωπού χρώματος και τα κίτρινα άνθη τους ομαδοποιούνται σε ταξιανθίες έως 7 εκατοστά σε διάμετρο. Αυτά βλαστάνουν στο τέλος του καλοκαιριού, οπότε είναι ενδιαφέρον να τα καλλιεργήσετε σε συνδυασμό με ηλιοτρόπια, καθώς όταν μαραθούν, μπορείτε ακόμα να απολαύσετε τα λουλούδια του H. pauciflorus.

Helianthus petiolaris

Γνωστό ως ηλιέλαιο ή λιβάδι, είναι ένα ετήσιο βότανο φτάνει σε ύψος περίπου 120 εκατοστά. Το στέλεχος είναι όρθιο και πρασινωπό. Από αυτό φυτρώνουν γαλαζοπράσινα λογχοειδή φύλλα και λουλούδια ομαδοποιούνται σε κίτρινες ταξιανθίες που έχουν διάμετρο περίπου 7-8 εκατοστά.

Helianthus tuberosus

El Helianthus tuberosus, γνωστό ως αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ ή καναδικό ηλίανθο, είναι ένα πολυετές φυτό που μεγαλώνει μεταξύ 50 εκατοστών και 2 μέτρων σε ύψος. Τα άνθη μαζεύονται με κεφαλές ταξιανθίες και είναι κίτρινα. Οι ρίζες του είναι κόνδυλοι μήκους έως 10 εκατοστών και πάχους 3-5 εκατοστών.

Χρήσεις

Ο κόνδυλος χρησιμοποιείται πολύ στην κουζίνα ως λαχανικό, καθώς είναι πολύ πλούσιο σε νερό, καθώς και σε πρωτεΐνες και ίνες. Χρησιμεύει επίσης ως τροφή για φυτοφάγα ζώα.

Ποιος από αυτούς τους τύπους Helianthus σας άρεσε περισσότερο;