Praegu on toiduvalmistamiseks palju taimi. Tegelikult ei sisalda neid väga vähesed retseptid ja seda põhjusega: lisaks sellele, et need on väga head ja / või pakuvad maitsvat aroomi, on need ka väga tervislikud. Seepärast on huvitav, et mõni neist on väga lähedal, kodu sees või välimisest aknaäärest. Aga millised?
Köögis või ümbruses leiduvad aromaatsed taimed tuleb hästi valida, sest kuigi need on üldiselt väga kohanemisvõimelised, on enne nende lõplikku asukohta paigutamist oluline veenduda, et kõik teie vajadused on kaetud.
Köögis kõige soovitatavamate aromaatsete taimede valik
Kui otsite aromaatseid taimi, mida saaksite toiduvalmistamiseks kasutada, vaadake meie valikut. Kõigil neil, ehkki nad on erinevad, on ühised omadused, nagu nende väike suurus või hooldus, mis on suhteliselt lihtne:
Basil
La basiilik, mille teaduslik nimi on Ocimum basiilik, on troopilises Aafrikas ja Kagu-Aasias pärinev ürt, mille kõrgus ulatub umbes 30-35 sentimeetrini. Sellel on aastane elutsükkel, mis tähendab, et aasta jooksul (tegelikult veidi vähem) see idaneb, kasvab, õitseb ja annab seemneid ning seejärel sureb.
Seda on köögis kasutatud aastatuhandeid. Lehed süüakse värskelt või kuivatatult salatites, köögiviljasuppides või kastmetes.
Cilantro
Pilt - Wikimedia / H. Zell
El koriander, mille teaduslik nimi on Coriandrum sativum, on üheaastane rohttaim, mis pärineb Põhja-Aafrikast ja Lõuna-Euroopast ning mille kõrgus on 40–60 sentimeetrit. Seda kasutatakse laialdaselt maailma köökides, eriti Vahemere piirkonnas, Aasias ja Ladina-Ameerikas.
Selle lehti kasutatakse kas tükeldatult garneeringuks või värskelt kastmete, suppide, liha või hautiste jaoks.
Tilli
Pilt - Wikimedia / Forest & Kim Starr
El tilliehk abeson, nagu seda ka nimetatakse, mille teaduslik nimi on Anethum graveolens, on üheaastane rohttaim, mis pärineb Vahemere idaosast. Selle kõrgus ulatub 30–45 sentimeetrini, ehkki see võib mõnikord ulatuda ühe meetrini.
Selle lehed neid tarbitakse värskelt salatites, kalades ja ka kastmetes. Kuid lisaks saab seemneid kasutada magustoitude kaunistuseks.
Piparmünt
Pilt - Flickr / Forest ja Kim Starr
La piparmünt, mille teaduslik nimi on mentha spicata, on Vahemere piirkonnast pärinev mitmeaastane ürdi. See kasvab maksimaalselt 30-35 sentimeetri kõrgusele ning seda kasutatakse gastronoomias laialdaselt nii oma päritolupiirkonnas kui ka mujal maailmas.
Selle lehed kasutatakse sageli supi, liha või salatiroogade riietamiseks, samuti teiste maitsestamiseks, näiteks traditsiooniline Andaluusia hautis.
Petersell
El petersell See on kaheaastane tsüklirohi, see tähendab, et ta elab kaks aastat ja pärineb Vahemere piirkonnast, mille teaduslik nimi on Petroselinum crispum. See jõuab 30 sentimeetri kõrgusele, 60 cm kõrguste õievartega. Tänu kiirele kasvukiirusele saab seda hooajalise taimena probleemideta kasvatada.
Selle lehti kasutatakse paljude, paljude retseptide valmistamiseks. See on peaaegu nagu pipar, mis näeb hea välja iga söögikorra ajal 🙂. On tavaline, et kastmeid valmistatakse või kasutatakse kaunistamiseks.
Romero
El rosmariin, mille praegune teaduslik nimi on salvei rosmarinus (enne kui see oli Rosmarinus officinalis) on Vahemerest pärit igihaljas põõsas. See kasvab kuni 2 meetri kõrguseks, kuid selle väiksemaks muutmiseks saab seda kärpida.
Selle taime lehed neid kasutatakse lihas ja kalas, nii küpsetatult kui ka hautistes või kastmetes.
Pune
El oregano see on mitmeaastane taim, mis on pärit Lääne-Euraasiast ja Vahemere piirkonnast. See kasvab 45 sentimeetri kõrguseks, moodustades väga dekoratiivse põõsa vaatamata sellele, et see kipub varre alumisi lehti kaotama.
Kui räägime selle köögis kasutamisest, siis kui teile meeldib Itaalia toit, teate neid kindlasti hästi. Tõepoolest, pune on Itaalias laialdaselt kasutatav pitsades, lasanjas, hautatud kartulites ja teistes retseptides.
Kuidas köögis aromaatseid taimi hooldada?
Nüüd, kui oleme näinud, millised on kõige soovitavamad ja millised on nende omadused, on aeg rääkida, kuidas nende eest hoolitseda:
Asukoht
Peamine probleem, millega toas kasvavad aromaatsed taimed silmitsi seisavad, on valguse puudumine. Sel põhjusel, need tuleb paigutada väga valgusküllastesse ruumidesse, milles aknad on suunatud itta (kuhu päike tõuseb).
Samamoodi on oluline, et nad hoiaksid eemal õhuvooludest, näiteks sellistest, mida võime nende lähedal möödudes tekitada, või kliimaseadmetest.
Pott ja substraat
Pott valida selle aluses peavad olema augud. See on oluline, sest muidu juured mädanevad. Loomulikult on ükskõikne materjal, millega see on valmistatud: plastist potid Need on väga ökonoomsed ja kerged ning toas viibides on nende kasulik eluiga väga pikk; savist valmistatud tooted võivad olla dekoratiivsemad, kuid on ka kallimad ja kaaluvad rohkem.
Aluspinna osas peate panema umbes 3-5 sentimeetri paisutatud savi kihi ja seejärel lõpetama universaalse substraadiga täitmise.
Kastmine
Kastmine peab olema mõõdukas. Sisepinnas võtab niiskuse kaotamiseks kauem aega, nii et enne jootmist on vaja seda niiskust kontrollida, kas sisestades õhukese puupulga või kaevates natuke sõrmedega ringi.
Kasutage igal võimalusel vihmavett või lubjavaba vett ja kui teil on plaat selle all, eemaldage liigne vesi kakskümmend minutit pärast jootmist.
Tellija
Kevadel ja suvel tuleb maksta Orgaanilised väetised uute lehtede kasvu ja tootmise stimuleerimiseks. Näiteks guano (vedelik) on toitaineterikas ja seda on lihtne saada, kuid on ka teisi, näiteks purustatud munakoored, ussivalud jne
Siirdamine
Taimede kasvades vajavad nad rohkem ruumi. Aroomid kasvavad üldiselt kiiresti, nii et potte tuleks vahetada iga 1-2 aasta tagant, kevadel.
Katkud ja haigused
Kui see on hästi hooldatud, on teil raske haigestuda, kuid kui keskkond on väga kuiv ja soe, peate jälgima jahukommidon Valge kärbes ja Punane ämblik eriti. Õnneks ravitakse neid hästi apteegis leotatud harjaga, mis hõõrub alkoholi või kobediatomiiti.
Vastupidi, kui keskkond on väga niiske ja / või liigselt kastetud, siis seened kui fütoftoora need kahjustavad juuri. Ravi seisneb riskide vähendamises, substraatide äravoolu parandamises ja fungitsiidiga töötlemises.
Loodame, et see on teile kasulik olnud 🙂.
Suurepärane teave: aitäh. Ma elan väga kuumas kohas (mõnikord jõuame 40 ° C-ni) ja paljude taimeliikide kasvatamine on keeruline.
Tere Irma.
Meil on hea meel teada saada, et see teile huvitav oli.
Nende temperatuuride korral saate need poolvarju panna, et nad paremini kasvaksid 🙂
Tervitused.