Aujourd'hui, nous allons parler d'un champignon comestible très demandé qui appartient à la famille des Agaricacées et qui a souvent une confusion avec les espèces du même groupe. Il s'agit de Agaricus arvensis. Ce champignon est connu sous le nom commun de boule de neige pour sa formidable ressemblance. Elle a aussi un homme ordinaire et il est larrisuso. C'est un bon comestible et c'est pourquoi il est récolté chaque année.
Dans cet article, nous allons vous dire toutes les caractéristiques, l'habitat et les confusions possibles du Agaricus arvensis.
Caractéristiques principales
Chapeau et foils
C'est une sorte de champignon dont le chapeau peut avoir une taille très variable. On l'appelle une boule de neige car elle ressemble à sa taille et à son apparence à une boule de neige. Le chapeau peut atteindre des tailles d'environ 30 centimètres de diamètre, bien que la chose normale soit qu'ils ne dépassent pas 20 cm. Lorsque le spécimen est jeune, il a une apparence globuleuse et, à mesure qu'il se développe, il acquiert une forme convexe. Au stade adulte, quand ils sont complètement développés, nous constatons que le chapeau adopte une forme presque complètement plate.
Sa cuticule est blanche et présente de légers tons jaunâtres. Si nous touchons le chapeau, nous pouvons voir que dans ces zones en particulier, ils prennent une couleur jaunâtre plus frappante. La cuticule du chapeau est généralement lisse, bien que parfois on la trouve légèrement fibreuse, épaisse et facilement séparable. Selon le climat où vous vous trouvez, nous pouvons voir que les différences et les changements de température et d'humidité constante peuvent réduire les fissures dans le chapeau. Et c'est qu'avec l'excès d'humidité de ces champignons, il acquiert un plus grand volume et en perdant cette humidité, il perd de la taille.
Il a des lames libres mais serrées entre eux. Les plaques peuvent être reconnues à l'œil nu car elles sont de couleur blanchâtre, mais jamais complètement blanches. Ils ont également des tons roses qui s'assombrissent pour devenir brun foncé, presque noirs. Cela se produit au fur et à mesure qu'ils se développent et deviennent adultes.
Tarte et viande
Quant au pied, il a une forme cylindrique et est assez consistant. Il peut être facilement séparé du chapeau et devient plus épais au fur et à mesure que nous allons à la base. Le pied est blanc et a tendance à jaunir sur le dessous. Il est également jaune au toucher et possède un double anneau. L'anneau supérieur a une couleur blanche, une forme membraneuse lisse et l'anneau inférieur est comme une roue dentée. Cette bague intérieure est d'une taille plus grande et est évidente à l'œil nu. Le pied devient un creux avec l'âge.
Enfin, la viande est assez compacte et de couleur blanche. La couleur blanche de la viande est plus pure et plus intense entre les tranches. Pour cette raison, le pied doit être différencié dans la couleur de la viande et des assiettes pour bien identifier cette espèce. Lorsque les spécimens sont plus adultes et, même vieux, la couleur de la viande devient plus jaune et, enfin, ocre.
L'une des caractéristiques qui peuvent nous aider à différencier les Agaricus arvensis c'est l'odeur qu'il dégage lorsqu'il est collecté. Et est-ce que c'est l'odeur est caractéristique de l'anis. C'est une odeur plus perceptible à la base du pied et disparaît avec le temps. C'est un bon comestible et une saveur qui nous rappelle les noix.
Habitat du Agaricus arvensis
C'est une espèce qui pousse aussi bien au printemps qu'en automne a besoin de prairies, de prairies, de parcs, de bords de routes, etc. Ils ont besoin de précipitations hivernales abondantes pour pouvoir se développer dans les prairies. Depuis son habitat est assez varié dans un champignon très abondant. Ils se trouvent généralement dans des groupes formant des groupes de sorcières. Il est rare de trouver des spécimens solitaires, bien qu'ils puissent être trouvés.
Sa comestibilité est assez bonne, même si de nombreux employés n'aiment pas beaucoup sa saveur. Comme tous les champignons du groupe Agaricus, cette espèce est plus comestible et de meilleure qualité lorsqu'il s'agit de jeunes spécimens. Quand on voit que les adultes ont des lames plus foncées, ils sont légèrement problématiques quand il s'agit de manger. Il faut tenir compte du fait que, pour préparer et manger les Agaricus les plus adultes, les parties les plus sombres de leurs feuilles doivent être enlevées. Sinon, ils pourraient causer des problèmes digestifs, etc.
Principales confusions du Agaricus arvensis
Comme nous l'avons mentionné au début, ce type de champignon a des champignons très similaires du même groupe. Cela peut nous faire faire des erreurs lors de la collecte. Il y a aussi quelques confusions d'un groupe d'amanitas. Par exemple, il peut être confondu avec les amanitas blanches qui partagent le même habitat. Certains d'entre eux sont les suivants: Amanite verna, Amanite vireuse y Amanite phalloïde. L'importance de pouvoir se différencier Agaricus arvensis de ces amanites, celle-ci est très toxique. Ce sont souvent des espèces de champignons mortels, mais leur apparence présente certaines différences.
Toutes les amanitas mentionnées ci-dessus ont la volve et les assiettes complètement blanches. Ce sont des caractéristiques qui ils peuvent différer de tous les Agaricus car ils n'ont pas de volva. De plus, ses feuilles ne deviennent jamais complètement blanches, mais blanchâtres que vous avez et elles jaunissent au fur et à mesure qu'elles se développent. Dans certains spécimens d'Agaricus, nous pouvons voir que les lames sont de couleur rose pâle et peuvent être clairement différenciées par marquage. Cela peut être un indicateur clair pour savoir quel est le Agaricus arvensis.
Une autre espèce avec laquelle il peut être confondu et que ce sous-groupe est le Agaricus xanthoderme. Ce champignon est assez commun et légèrement toxique.. Il y a plus de confusion au sein du groupe Agaricus mais il n'y a pas beaucoup de problème que beaucoup d'entre eux sont de bons comestibles. Cependant, le Agaricus xanthoderme c'est plus toxique. Il diffère principalement par le champignon. Ce dernier a une couleur similaire à l'iode ou au phénol. De plus, le goût est très désagréable. Chez les jeunes spécimens, nous pouvons voir qu'ils sont clairement trapézoïdaux et que leurs pattes sont plus longues.
J'espère qu'avec ces informations, vous pourrez en savoir plus sur le Agaricus arvensis.