Plantes du genre Helianthus Ils font partie de ceux qui ont le plus besoin de la lumière du soleil pour se développer correctement. Son propre nom nous l'indique déjà car il vient de helio, un terme grec qui signifie soleil. De nombreuses espèces sont cultivées dans les jardins, ainsi que pour décorer les balcons et les terrasses, mais il y en a qui ont aussi des usages culinaires.
La croissance est assez rapide, et cela a sa raison d'être: ils ont évolué pour qu'en quelques mois à peine, ils germent, grandissent, fleurissent et produisent enfin des graines. Pour cela, il existe quelques types d'Helianthus annuels, tandis que les autres sont vivaces mais restent «endormis» en automne-hiver.
Origine et caractéristiques de l'Heliathus
Le genre Helianthus est composé d'environ 53 espèces originaires d'Amérique, de Russie et d'Australie occidentale. Ce sont des herbes annuelles ou vivaces qui atteignent une hauteur comprise entre 1 et 5 mètres, bien que certains cultivars ne poussent que jusqu'à 50 à 60 centimètres. Les tiges poussent généralement dressées, bien qu'elles puissent être décombantes selon les espèces. Les feuilles sont basales et ont une disposition alternative ou opposée. En outre, ils peuvent avoir ou non un pétiole (une tige qui relie les feuilles à la tige) et être de couleur verdâtre.
En outre, ce que nous appelons une fleur est en fait une inflorescence composée de nombreuses petites fleurs qui forment un chapitre arrondi. Les bractées (appelées à tort pétales) sont jaunes, rouges ou oranges selon la variété. Comme ils sont hermaphrodites, ils peuvent produire des graines sans avoir besoin de pollinisation croisée. Les fruits sont séchés et contiennent une graine qui peut être facilement séparée de la coquille (comme les graines de tournesol) connue sous le nom technique d'akène.
Principales espèces
Si vous voulez savoir quels sont les différents types de tournesols ou d'hélianthus, jetez un œil:
Helianthus
Est tournesol, bien qu'il reçoive d'autres noms tels que souci, mirasol, maïs en tuile ou fleur de bouclier. C'est une plante herbacée annuelle largement cultivée dans le monde entier, qui peut atteindre une hauteur de 3 mètres avec des tiges dressées. Les inflorescences sont également grandes, mesurant jusqu'à 30 centimètres de diamètre. Ses fruits sont les pipes, qui finissent de mûrir vers la fin de l'été.
Utilise
En plus d'être une plante très populaire dans les jardins et les terrasses, une autre des utilisations largement utilisées est culinaire. Les pipes sont consommées comme collation, mais une huile en est également extraite qui est utilisée pour la cuisson: huile de tournesol. De plus, les tiges contiennent des fibres, utiles pour fabriquer du papier, et peuvent être offertes au bétail comme nourriture.
Helianthus laetiflorus
Image - Wikimedia / SB_Johnny
En fait, son nom scientifique est Helianthus x laetiflorus, puisqu'il s'agit d'un hybride naturel entre Helianthus pauciflorus y Hélianthus tuberosus. C'est une plante herbacée vivace qui atteint jusqu'à 2 mètres de hauteur. Il produit des fleurs groupées en inflorescences jaunes, mesurant 10 à 15 centimètres de diamètre.
Helianthus maximiliani
Image - Wikimedia / USFWS Montagne-Prairie
Il est connu comme le tournesol maximilian, et c'est une plante herbacée vivace qui atteint une hauteur comprise entre 50 centimètres et 3 mètres. Les tiges sont dressées et poussent des feuilles lancéolées, ainsi que des inflorescences de 2 à 4 centimètres de diamètre avec des bractées jaunes.
Utilise
Les racines épaisses peuvent être consommées comme légume, par exemple dans les salades. Le reste de la plante est une bonne nourriture pour le bétail.
Helianthus multiflore
Image - Wikimedia / Dinesh Valke
El Helianthus x multiflore est une plante herbacée annuelle issue d'une mutation du tournesol commun (Helianthus) a souffert au fil des siècles. Il est donc, une herbe à cycle annuel, mais avec une hauteur plus courte (généralement pas plus de 100 centimètres) et avec un grand nombre de pétales jaunes.
Helianthus pauciflorus
Image - Wikimedia / Matt Lavin
C'est une plante herbacée rhizomateuse vivace qui atteint une hauteur allant jusqu'à 2 mètres. Les tiges sont dressées, d'une couleur rougeâtre frappante, et leurs fleurs jaunes sont regroupées en inflorescences jusqu'à 7 centimètres de diamètre. Ceux-ci poussent à la fin de l'été, il est donc intéressant de les cultiver en combinaison avec des tournesols, car lorsqu'ils se fanent, vous pouvez toujours profiter des fleurs du H. pauciflorus.
Hélianthus pétiolaris
Image - Flickr / Cultiver des parents sauvages
Connue sous le nom de tournesol mineur ou de tournesol des prés, c'est une herbe annuelle qui atteint une hauteur d'environ 120 centimètres. La tige est dressée et verdâtre. De lui poussent des feuilles lancéolées vert bleuâtre et des fleurs regroupées en inflorescences jaunes mesurant environ 7 à 8 centimètres de diamètre.
Hélianthus tuberosus
El Hélianthus tuberosus, connu sous le nom de topinambour, topinambour ou tournesol canadien, est une plante vivace qui pousse entre 50 centimètres et 2 mètres de hauteur. Les fleurs se rassemblent en inflorescences capitulaires et elles sont jaunes. Ses racines sont des tubercules qui mesurent jusqu'à 10 centimètres de long sur 3 à 5 centimètres d'épaisseur.
Utilise
Le tubercule il est beaucoup utilisé en cuisine comme légume, car il est très riche en eau, ainsi qu'en protéines et en fibres. Il sert également de nourriture aux animaux herbivores.
Lequel de ces types d'Helianthus avez-vous le plus aimé?