Ces plantes font partie de la culture humaine depuis des siècles. Ceux-ci font partie de la famille des amaryllidaceae y compte 1250 espèces dispersées dans le monde.
Ail, oignon, ciboulette ou ciboulette, joint d'ail (dont le nom scientifique est Allium napolitanum) et des centaines d'autres variétés avec l'odeur caractéristique et la saveur particulière, utilisé dans de nombreux plats culinaires typiques de la région méditerranéenne.
Caractéristiques
Certainement le Allium napolitanum C'est un élément fondamental des régimes alimentaires, bien que culturellement, ils aient également servi à empêcher les vibrations qui ne sont pas en harmonie avec d'autres croyances populaires. De plus, il faut dire que cette plante a vraiment des qualités médicinales extraordinaires.
C'est un honneur d'avoir un membre aussi noble du monde végétal dans la flore sauvage et dans l'une de ses présentations. Il remplit une grande fonction protectrice dans les vergers et les jardins, car il élimine l'odeur des parasites ou des insectes, se démarquant par sa beauté et son odeur agréable.
El Allium napolitanum C'est l'une des plus de 1000 espèces du genre existant sur la planète de la Famille des amaryllidacées et le nom commun sous lequel il est connu est le joint d'ail, l'ail blanc, les oignons verts, la ciboule, les larmes de la Madeleine et les yeux du Christ.
En plus de la Allium napolitanum, il existe d'autres espèces bien connues et couramment utilisées dans la cuisine telles que Allium crispum, Allium sativum, Allium schoenoprasum, Allium nigrum, Allium cernuum, entre autres et ne sont rien de plus que le nom d'ingrédients courants dans la cuisine tels que l'ail, la ciboulette, l'oignon, les poireaux, etc. Ils sont tous nommés d'après Allium qui a étymologiquement le sens de brûler et ce peut-être parce que fait référence à la forte odeur caractéristique de la plante. La plante était également connue des Romains et on pense que l'origine de son nom vient en fait du celtique.
Allium est le nom scientifique de il y Napolitanum se réfère à la région de son origine ou là où il est le plus cultivé ou où son utilisation est populaire. Il est également considéré comme un fait dans son étymologie selon d'autres auteurs, que le nom vient du mot grec aglidion et dont le sens est d'éviter ou de fuir, car son odeur était considérée comme dégoûtante.
C'était Joseph Pitton de Tournefort (1656-1708), naturaliste français, l'un des premiers à utiliser le nom de Allium pour refléter le nom de la plante dans ses études botaniques. Son utilisation culinaire est assez étendue en raison de sa saveur caractéristique et de sa polyvalence ornementale et sa saveur et ses propriétés sont idéales pour un usage culinaire, comptant également sur certains bienfaits médicinaux.
Les larmes de petit gâteau ou joint d'ail Ce sont de petites plantes bulbeuses vivaces qui atteignent un maximum de 30 pouces de hauteur. Les feuilles sont longues et délicates d'une couleur vert vif et sont généralement deux ou trois. Dans les bornes des feuilles de petites fleurs blanches poussent qui fleurissent entre la fin de l'hiver et le début du printemps.
Le bulbe de la plante est entouré de bulbilles qui sont généralement de couleur jaune grisâtre. Toutes les espèces du genre ont des composés soufrés qui sont des dérivés du sulfure d'allyle.
Lorsqu'elle est coupée, l'enzyme alliine devient allinase, ce qui donne aux fruits de ces plantes leur odeur et propriétés caractéristiques. L'allinase ou allicine a des qualités médicinales antibactériennes et antifongiques. De plus, ils influencent éventuellement la régulation du cholestérol, de la pression artérielle, combattent l'artériosclérose et ont des applications antivirales.
Certaines de ces plantes ont plus de qualités que d'autres, mais en général Toute la famille de ces plantes partage ces qualités à un degré plus ou moins grand.
Culture et soin de Allium napolitanum
Ces espèces végétales peuvent apparaître annuellement ou tous les deux ans et sont plus faciles à cultiver dans les zones tempérées. Son adaptation peut résister au gel occasionnel, mais prospère mieux dans des conditions ombragées ou semi-ombragées.
Ils peuvent également être adaptés dans les zones tropicales mais il est plus fréquent de les voir dans la zone méditerranéenne. L'habitat de cette plante est généralement en terrain humide et ombragé comme les berges des rivières, les bords de routes, etc., et la culture de ce type d'allium n'est pas exigeante en ce qui concerne la qualité du sol. Cependant, il est préférable qu'il contienne de la matière organique et de l'humus.
Il est très résistant aux ravageurs et aux maladies et la meilleure façon de les multiplier est à travers les bulbes après la floraison. Cette opération est généralement effectuée à l'automne et ce conseil est valable pour tous les types de Allium. S'ils doivent être plantés à travers les graines, la saison idéale pour le faire est au printemps et dans une boîte abritée. Les bulbes peuvent également être plantés directement dans le sol en grands groupes et il n'est pas rare que la plantation progresse spontanément sur des sols légèrement ombragés.
Maladies et ravageurs
Parce que c'est une plante très résistante, il n'est pas très courant qu'elle soit attaquée par tout type de maladie ou de peste, au contraire, éloignez généralement ces types de problèmes des cultures. Cependant, dans un très faible pourcentage et dans les plantations industrielles, il peut être affecté par mouche de l'oignon, pourriture blanche et moisissure.
Dans le cas des plantations industrielles, la mouche de l'oignon est un problème sérieux qui nécessite une aide particulière des pesticides chimiques. Mais si la plantation est petite, l'idéal est simplement de semer les carottes près de ça.
La moisissure est contrôlée en supprimant les feuilles affectées, en améliorant la ventilation des plantes et éliminer les mauvaises herbes de l'environnement. L'excès d'humidité doit être éliminé et en dernier recours, un extrait de prêle peut être appliqué sur la plante. La pourriture blanche n'est contrôlée qu'en améliorant la ventilation de la plante et abaisser les niveaux d'humidité.
En général, ces types de plantes ont une importance commerciale considérable, leurs récoltes et leurs ventes de produits sont assez répandues, ce qui les rend cultures très rentables pour la commercialisation.
Les soins de cette plante sont vraiment très peu, étant belle, agréable et aux multiples propriétés qui s'est accompagnée de jardins et de végétation sauvage depuis des milliers d'années. Sa résistance et son adaptabilité vous garantir un espace dans le monde végétal bien plus longtemps.