આ છોડ સદીઓથી માનવ સંસ્કૃતિનો ભાગ છે. આના પરિવારમાં છે એમેરીલીડાસીએ y સમગ્ર વિશ્વમાં 1250 પ્રજાતિઓ પથરાયેલી છે.
લસણ, ડુંગળી, ચાઇવ્સ અથવા ચાઇવ્સ, લસણ સંયુક્ત (જેનું વૈજ્ .ાનિક નામ છે) એલીયમ નેપોલિટનમ) અને લાક્ષણિકતા ગંધ અને વિશિષ્ટ સ્વાદવાળી સેંકડો અન્ય જાતો, ભૂમધ્ય પ્રદેશની લાક્ષણિક ઘણી રાંધણ વાનગીઓમાં વપરાય છે.
લક્ષણો
ચોક્કસપણે એલીયમ નેપોલિટનમ તે આહારનો મૂળભૂત ભાગ છે, જોકે સાંસ્કૃતિક રૂપે તેઓએ કંપન રાખવા માટે પણ સેવા આપી છે જે સુમેળ અને અન્ય લોકપ્રિય માન્યતાઓમાં નથી. વધુમાં, તે કહેવું આવશ્યક છે આ છોડમાં ખરેખર અસાધારણ medicષધીય ગુણો છે.
વનસ્પતિ વનસ્પતિમાં અને તેની કોઈપણ પ્રસ્તુતિઓમાં વનસ્પતિ વિશ્વના આવા ઉમદા સભ્યને મળવાનું સન્માન છે. તે બગીચા અને બગીચાઓમાં એક મહાન રક્ષણાત્મક કાર્ય કરે છે, કારણ કે તે જીવાતો અથવા જંતુઓનો દુર્ગંધ દૂર કરે છે, તેની સુંદરતા અને સુખદ ગંધ માટે બદલામાં બહાર ભા રહેવું.
El એલીયમ નેપોલિટનમ તે ગ્રહ પર અસ્તિત્વ ધરાવતા જીનસની 1000 થી વધુ જાતિઓમાંની એક છે એમેરીલીડાસી પરિવાર અને સામાન્ય નામ કે જેના દ્વારા તે જાણીતું છે તે છે લસણનું સંયુક્ત, સફેદ લસણ, સ્કેલેશન્સ, વસંત ડુંગળી, મેગડાલીનના આંસુ અને ખ્રિસ્તની આંખો.
આ ઉપરાંત એલીયમ નેપોલિટનમ, રસોડામાં અન્ય જાણીતી અને સામાન્ય રીતે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતી પ્રજાતિઓ છે એલીયમ ક્રિસ્પમ, એલિયમ સેટિવમ, એલીયમ સ્કેનોપ્રસમ, એલીયમ નિગ્રમ, એલીયમ સેરનિયમ, અન્ય લોકોમાં અને રસોડામાં લસણ, ચાઇવ્સ, ડુંગળી, લીક્સ, વગેરે જેવા સામાન્ય ઘટકોના નામ સિવાય બીજું કંઇ નથી. તેઓ બધા નામ આપવામાં આવ્યા છે એલિયમ જે વ્યુત્પત્તિત્મક રીતે બર્નિંગનો અર્થ ધરાવે છે અને આ કદાચ કારણ કે છોડની લાક્ષણિકતા મજબૂત ગંધનો સંદર્ભ આપે છે. આ છોડ રોમનો માટે પણ જાણીતો હતો અને એવું માનવામાં આવે છે કે તેના નામની ઉત્પત્તિ ખરેખર સેલ્ટિકથી આવે છે.
એલિયમ માટેનું વૈજ્ .ાનિક નામ છે લસણ y નેપોલિટનમ તેના મૂળના ક્ષેત્રનો સંદર્ભ આપે છે અથવા જ્યાં તે સૌથી વધુ વાવેતર થાય છે અથવા તેનો ઉપયોગ લોકપ્રિય છે. અન્ય લેખકોના જણાવ્યા મુજબ, તે તેની વ્યુત્પત્તિશાસ્ત્રની અંદરની એક તથ્ય પણ માનવામાં આવે છે, કે આ નામ ગ્રીક શબ્દ એગિલીડિયન પરથી આવે છે અને જેના અર્થ ટાળવું અથવા ભાગી જવું છે, કારણ કે તેની ગંધ ઘૃણાસ્પદ માનવામાં આવતી હતી.
તે જોસેફ પીટન ડી ટૂરનફોર્ટ (1656-1708), એક ફ્રેન્ચ પ્રાકૃતિક, નામ વાપરવા માટે પ્રથમ એક એલિયમ તેના વનસ્પતિશાસ્ત્રના અભ્યાસમાં છોડનું નામ પ્રતિબિંબિત કરવા. તેનો રાંધણ ઉપયોગ તેના લાક્ષણિક સ્વાદ અને સુશોભન વૈવિધ્યતાને કારણે એકદમ વ્યાપક છે તેનો સ્વાદ અને ગુણધર્મો રાંધણ ઉપયોગ માટે આદર્શ છે, કેટલાક inalષધીય ફાયદાઓ પર પણ ગણાય છે.
આ કપકેક આંસુ અથવા લસણ સંયુક્ત તે નાના બારમાસી બલ્બસ છોડ છે જે મહત્તમ 30 ઇંચ સુધી ઉગે છે. પાંદડા તેજસ્વી લીલા રંગના લાંબા અને નાજુક હોય છે અને સામાન્ય રીતે બે કે ત્રણ હોય છે. પાંદડાઓના ટર્મિનલ્સમાં નાના સફેદ ફૂલો ઉગે છે શિયાળાના અંત અને પ્રારંભિક વસંત વચ્ચે તે ખીલે છે.
છોડના ગોળો બલ્બથી ઘેરાયેલા હોય છે જે સામાન્ય રીતે ભૂખરા-પીળા રંગના હોય છે. જીનસની તમામ જાતોમાં સલ્ફર સંયોજનો હોય છે જે એલીલ સલ્ફાઇડના ડેરિવેટિવ્ઝ છે.
જ્યારે તે કાપવામાં આવે છે, એલીન એન્ઝાઇમ એલિનેઝમાં ફેરવાય છે, જે આ છોડના ફળ આપે છે લાક્ષણિકતા ગંધ અને ગુણધર્મો. એલિનેઝ અથવા એલિસીનમાં એન્ટીબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિફંગલ medicષધીય ગુણો છે. આ ઉપરાંત, તેઓ સંભવત ch કોલેસ્ટરોલ, બ્લડ પ્રેશર, લડ આર્ટિરોસ્ક્લેરોસિસના નિયમનને અસર કરે છે અને એન્ટિવાયરલ એપ્લિકેશન ધરાવે છે.
આમાંના કેટલાક છોડમાં અન્ય કરતા વધુ ગુણો છે, પરંતુ સામાન્ય રીતે આ છોડનો આખો પરિવાર આ ગુણોને મોટા અથવા ઓછા પ્રમાણમાં વહેંચે છે.
ખેતી અને સંભાળ એલીયમ નેપોલિટનમ
આ છોડની જાતિ વાર્ષિક અથવા દ્વિવાર્ષિક ધોરણે ઉત્પન્ન થઈ શકે છે અને સમશીતોષ્ણ વિસ્તારોમાં સૌથી વધુ સરળતાથી ઉગાડવામાં આવે છે. તેનું અનુકૂલન પ્રસંગોપાત હિમ સામે ટકી શકે છેછે, પરંતુ સંદિગ્ધ અથવા અર્ધ-સંદિગ્ધ સ્થિતિમાં ઉત્તમ .ગે છે.
તેઓ ઉષ્ણકટીબંધીય વિસ્તારોમાં પણ અનુકૂલન કરી શકે છે પરંતુ ભૂમધ્ય વિસ્તારમાં તેમને જોવાનું વધુ સામાન્ય છે. આ છોડનો નિવાસસ્થાન સામાન્ય રીતે ભેજવાળા અને સંદિગ્ધ ભૂમિ જેવા કે નદી કાંઠે, રસ્તાના કાંઠા વગેરેમાં હોય છે અને જમીનની ગુણવત્તાની વાત કરવામાં આવે ત્યારે આ પ્રકારના એલીયમની ખેતી માંગ કરતી નથી. જો કે, તે પ્રાધાન્યક્ષમ છે કે તેમાં કાર્બનિક પદાર્થો અને કેટલાક હ્યુમસ હોય છે.
તે જીવાતો અને રોગો પ્રત્યે ખૂબ પ્રતિરોધક છે અને તેમને ગુણાકાર કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત ફૂલો પછી બલ્બ્સ દ્વારા થાય છે. આ કામગીરી સામાન્ય રીતે પાનખરમાં કરવામાં આવે છે અને આ સલાહ તમામ પ્રકારના માટે માન્ય છે એલિયમ. જો તેમને બીજ દ્વારા વાવવાનું છે, તો આદર્શ મોસમ વસંત inતુમાં અને સુરક્ષિત બ .ક્સમાં છે. બલ્બ્સ સીધા જ મોટા જૂથોમાં અને જમીનમાં વાવેતર કરી શકાય છે સ્વયંભૂ વિકાસ માટે વાવેતર કરવું તે અસામાન્ય નથી સહેજ શેડવાળી જમીન પર.
રોગો અને જીવાતો
કારણ કે તે એક ખૂબ જ પ્રતિરોધક છોડ છે, તે ખૂબ સામાન્ય નથી કે તેના પર કોઈ પણ પ્રકારના રોગ અથવા પ્લેગ દ્વારા હુમલો કરવામાં આવ્યો છે, તેનાથી વિરુદ્ધ, સામાન્ય રીતે આ પ્રકારની સમસ્યાઓ પાકથી દૂર રાખો. જો કે, ખૂબ ઓછી ટકાવારીમાં અને industrialદ્યોગિક વાવેતરમાં તેની અસર થઈ શકે છે ડુંગળીની ફ્લાય, સફેદ રોટ અને માઇલ્ડ્યુ.
Industrialદ્યોગિક વાવેતરના કિસ્સામાં, ડુંગળીની ફ્લાય એક ગંભીર સમસ્યા છે જેને રાસાયણિક જંતુનાશક દવાઓની વિશેષ સહાયની જરૂર છે. પરંતુ જો વાવેતર નાનું હોય, આદર્શ ફક્ત વાવવાનું છે ગાજર આ નજીક.
અસરગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરવા, છોડના વેન્ટિલેશનમાં સુધારો કરીને અને પર્યાવરણ માંથી નીંદણ દૂર કરવા. વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવો આવશ્યક છે અને અંતિમ ઉપાય તરીકે છોડ પર ઘોડાની એક અર્કનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. સફેદ રોટ ફક્ત વેન્ટિલેશનમાં સુધારો કરીને નિયંત્રિત થાય છે છોડ અને ભેજનું સ્તર ઘટાડવું.
સામાન્ય રીતે, આ પ્રકારના છોડનું વાણિજ્યિક મહત્વ છે, તેમના પાક અને ઉત્પાદન વેચાણ ખૂબ વ્યાપક છે, જેનાથી તે થાય છે વ્યાપારીકરણ માટે ખૂબ નફાકારક પાક.
આ છોડની સંભાળ ખરેખર ખૂબ ઓછી છે, સુંદર, સુખદ અને અનેક ગુણધર્મો છે જે હજારો વર્ષોથી બગીચા અને જંગલી વનસ્પતિ સાથે છે. તેની પ્રતિકાર અને અનુકૂલનક્ષમતા તમે પ્લાન્ટ વિશ્વમાં લાંબા સમય સુધી જગ્યાની ખાતરી આપી શકો છો.