הסתיו הוא עונת הזהב לקטיף פטריות. ישנם אנשים רבים שאוהבים לומר לאסוף פטריות מכל הסוגים כדי ליהנות מכוחם הקולינרי לאחר מכן. בהתאם לגשמים שהתרחשו באביב ובסופות קיץ אופייניות, יתכן שמספר הפטריות שיש ומגוון שלהן יהיה שונה בכל שנה. לדעת להבדיל בין אם פטרייה רעילה או לא היא המפתח להימנעות מבעיות לאחר הקציר. לכן, אנו הולכים להקדיש מאמר זה ל- כיצד ניתן לדעת אם פטרייה אכילה או רעילה.
אם אתה רוצה לדעת יותר על זה, זה הפוסט שלך.
כיצד ניתן לדעת אם פטרייה אכילה או רעילה
אחד המאכלים הנחשקים ביותר בשלב הקציר הם הפטריות השונות שאנו מוצאים ביערות הלחים. זוהי פעילות מהנה ומשעשעת למדי, כמו גם מקורית. עם זאת, זה יכול להפוך לפעילות מסוכנת אם אינך יודע היטב מהן פטריות רעילות ואילו אכילות.
כדי שנוכל להבחין אם פטרייה רעילה, עלינו להכיר תחילה מבחר פטריות ולזהות הן את כף הרגל והן את הכובע. בין אותן פטריות בעלות כף רגל וכובע ישנן כמה שהן רעילות מאוד והן אלו שלרוב בעלות צורה של המעי או המוח בחלק הראש. על מנת להיות מומחה לבידול פטריות מאכל ורעיל, יש לנתח את כל חלקי הפטרייה: קרום ברזל, כובע וכף רגל.
הימניום של פטרייה
ההימניום הוא החלק שמעניק פוריות לפטרייה. זה ידוע גם בשם קרפופורוס. זה המקום שבו מתרחש היתוך אמיתי של תאים ומייצרים נבגים שיולידו לאחר מכן אנשים חדשים. המימניום זה ממוקם תמיד באזור המוגן ביותר של הפטרייה בשל החשיבות שיש לו להתרבותה. כפי שניתן היה לצפות, ישנם סוגים שונים של המימניום ועליך ללמוד להבדיל ביניהם. בדרך כלל הוא מונח בדרך כלל מתחת לכובע והם בעצם מחולקים לארבעה סוגים: סדינים, צינורות נפרדים, קפלים ועוקצנים.
אינדיקטור חשוב נוסף הוא שבירת הבשר. תלוי במצב שיש לך כאשר הפטרייה שוברת את בשרה נוכל לבדל אותם לסיבים או שבורים כמו גיר או דגנים. אופי זה נובע מהרכב התאים של רקמות הפטריות. בחלקם ישנם תאים דומיננטיים שהם מוארכים ודקים שמוכרים בשם היפות. מצד שני, יש גם פטריות שיש בהן תאים כדוריים רבים הנקראים ספרוסיסטים. תאים כדוריים אלו מתערבבים עם ההיפות והם המעניקים לבשר מרקם גיר או גדול.
הרוב המכריע של הפטריות הרעילות נוטות להשתייך לאותה קבוצה שכאשר השבירה נשברת, הם מקבלים מראה סיבי. ישנם רק כמה מינים של פטריות רעילות שנשברות כמו גיר. מאפיין המבדיל הוא שהם נוטים להיות בעלי טעם חריף מאוד.
צבע נבג
היבט מהותי נוסף שעלינו לקחת בחשבון אם אנו רוצים לדעת אם פטרייה אכילה או רעילה הוא צבע הנבגים. זוהי הדמות הקשה ביותר לזיהוי בכל מיני הפטריות. כדי לדעת את הסטטוס, תצטרך לתת ניתן להפקיד נבגים על נייר. בהתחשב בצבע הלמלות, עלינו לשים לב לדגימות הבוגרות. בהתאם לצבע הלמלות הללו, ניתן לייצג די טוב את הצבע של הנבגים.
ישנם 4 צבעים בסיסיים לנבגים: לבן, חום, ורוד ושחור. אנו יכולים ללמוד את החדרת הלוחות באופן מיקומם ביחס לכף הרגל. זהו גורם חשוב בהבחנה האם פטריה היא רעילה או אכילה. חלק מהצלחות מגיעות בריצה במורד כף הרגל ואחרות מהסוג הדו-זרמי שעולות לכיוון החלק העליון של כף הרגל. זה ידוע בתור לוחות מחשוף ומתקנים.
כדי להבדיל בין להבים מסוג זה מסובך יותר מכיוון שעליך לבדוק אם כף הרגל נפרדת בקלות מהכובע. זה כאילו הרגל נשלפת ותשאיר מעין טביעת רגל עגולה נטו סביב כף הרגל. אם זה נשבר בלי להשאיר עקבות, היינו מדברים על סדינים נמוכים וחינמיים. אם קשה להפריד את כף הרגל, היינו מדברים על סוגים אחרים של סדינים.
שרידי רעלה
כאשר הפטריות נמצאות בשלבי התפתחות ראשונים, הן מכוסות על ידי רעלות שונות כרשת דקה או כממברנה המשמשת להגנה על הפטרייה מפני תנאים סביבתיים קשים. כאשר הם מתפתחים, מינים רבים מאבדים לחלוטין את שרידי הרעלות הללו ואחרים שומרים עליהם. נוכחותו של אחד משרידים אלה היא המפתח בכל הנוגע להבחנה בין אם פטרייה אכילה או רעילה.
הסוגים העיקריים של רעלות הם כדלקמן: חזרה בבסיס כף הרגל, יבלות על הכובע שלרוב ניתנות לניתוק באמצעות האצבע, טבעת על כף הרגל וילון כמו רשת עכביש בין קצה הכובע לכף הרגל.
פטריות נפוצות רעילות בספרד
- אמניטה פאלוידס: הדגימה היא שגורמת למספר הגבוה ביותר של הרעלות ברמה הכללית. הארס של הפטרייה הזו יכול להרוג בן אנוש תוך כמה שעות בלבד.
- אמניטה מוסקריה: אי אפשר לבלבל בין פטרייה זו לבין פטריות הגמדים האופייניות והבלתי מזיקות. בליעה של כריתת זבוב עלולה לגרום לתופעות נוירוטוקסיות עם השלכות חמורות.
- אמנית ורנה: ההשפעות של צריכת פטריות אלה קטלניות. זו סוג של פטרייה שגדלה, במיוחד בתקופת האביב.
- שטן בולטוס: זוהי אחת הפטריות מהסוג Boletus הידוע ביותר בהיותן רעילות. למרות שארסו אינו תוקפני כמו שמו. אם אתה אוכל את זה, אתה עלול להרגיש כאבי מעיים, חום והקאות. השפעה זו מוגברת אם הוא נצרך גולמי.
אני מקווה שעם המידע הזה תוכלו לדעת לדעת אם פטרייה אכילה או רעילה.