יאקון הוא שורש פקעת ושמו המדעי של הצמח הוא Smallanthus sonchifolius. זה קשור קשר הדוק ל משפחת חמניות והוא ממוקם ברכס הרי האנדים בדרום אמריקה.
הוא מעובד גם מוונצואלה ועד צפון מערב ארגנטינה, כולל בוליביה ופרו. בשנים האחרונות הוא הוצג לשוק האירופי כמו ניו זילנד, יפן, ארצות הברית ולאחרונה בברזיל. המקום שבו פותחה תעשיית גידול צומחת, המצביעה בדיוק על היתרונות הרפואיים והתזונתיים שלה.
שני סוגים של שורשי יאקון משמשים כמזון לקידום איזון הסוכר בדם. לחלק האכיל של יאקון יש טעם עדין ומתוק וניתן להשתמש בו גולמי או מבושל., ותכונותיו כצמח מרפא יכולות לסייע לחולי סוכרת לשמר את בריאותם ולהשיג שליטה טובה יותר ברמות הסוכר בדם.
מאפייני מפעל יאקון
לצמח, Smallanthus Sonchifolius, הרגלי צמיחה זוחלים דמויי גפן וגובהו מגיע עד 2 מטרים. הוא חד-שנתי והפרחים שלו צהובים בוהקים. העלים שלו גדולים וצורתם כמו ראש חץ.
הוא גדל באקלים טרופי וסובטרופי. בסיס הגבעולים משולש בצורתו עם פרחים המופיעים באשכולות סופניים.
ניתן לשתול אותו בכל עת של השנה ואינו זקוק לטיפול רב.
הבשלתו מתרחשת תוך 6 עד 7 חודשים והחלק האווירי מת לאחר הפריחה. השורשים מתוקים בטעמם וניתן לצרוך אותם גולמיים.
יש לו בין 5 ל-40 שורשים לצמח, בין המאפיינים הבולטים ביותר הוא צבעו הלבן הקרמי עם פסים סגולים, סגולים, ורודים או צהובים.
השורשים מספקים שני סוגים שונים, -הטלנקאיני והסגול, הראשון מאוד סיבי ודק ותפקידו לקבע את הצמח לאדמה ולספוג חומרי הזנה ומים.
החלק השני של השורשים מעובה, משקלם משתנה בדרך כלל בין 2 ל-4 ק"ג. הם אחראים על אחסון אוליגופרוקטנים וסוכרים פשוטים. הם בעלי התכונות הרפואיות הרבות ביותר, בהיותם מקור לאינולין ושאר סוכרים שאינם נספגים בגוף.
צריכה וטעם
החומר אינולין מסיס במים הכלול בשורשי ה יאקון היא פרה-ביוטיקה ידועה ונחקרת, אשר נקשרה ליתרונות בריאותיים שונים.
ניתן לצרוך שורשי יקון כחלק מסלטים, מרקים, תבשילים ומגוון רחב של מנות. יש להם טעם עדין ומתוק וניתן לאכול אותם חיים או מבושלים.
תכולת האינולין שלו יכולה לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם, לשפר את הרגישות לאינסולין ולקדם בריאות לב וכלי דם. זה גם מקדם עיכול בריא.
תכונות רפואיות
שורשי היקון הם מקור לויטמין C, אשלגן, זרחן וסיבים. בנוסף, האינולין והפרוקטנים הכלולים בהרכבם הם פרה-ביוטיקה עם פוטנציאל לחזק את המערכת החיסונית.
חומרים אלו פועלים בעיקר במעי, שם הם עוזרים לווסת את חילוף החומרים של פחמימות ושומנים. יש לציין שמחקרים מסוימים הראו שתכולת האינולין בשורשי יאקון יכולה לעזור להפחית את משקל הגוף ולשפר את חילוף החומרים של הגלוקוז.
זה הוביל לכך שייקון ופרה-ביוטיקה אחרות קיבלו תשומת לב במחקר על סוכרת ובריאות לב וכלי דם. יש לו גם תכולה גבוהה של פנולים פלבנואידים ומטבוליטים אחרים יש להם פעילות נוגדת חמצון, שיכולה להמיר רדיקלים חופשיים לתרכובות יציבות יותר עוזר למנוע חמצון.
מצד שני, מספר מחקרים הראו זאת העלים שימשו לטיפול בהפרעות עור וכליות. גם כמצערת עור וככלי להאטת הזדקנות.
הוכח כי יאקון הוא צמח מרפא רחב טווח שיש לו יתרונות רבים לשימוש למניעת מחלות. יש לבצע גם טיפולים למחלות ניווניות כרוניות. לכן, זהו כלי טיפולי נהדר עם מינימום תופעות לוואי.
יאקון וסוכרת
התוכן הפרה-ביוטי של יאקון הופך אותו לבעל ברית במאבק בסוכרת. מחקרים הראו כי פרה-ביוטיקה הם יכולים לעזור להפחית את הסיכון לסוכרת ולשפר את השליטה הגליקמית אצל אנשים שכבר אובחנו.
פלבנואידים ותרכובות קשורות בעלות פעילות אנטי-פטרייתית ואנטיביוטית נמצאו מעלי יאקון. בנוסף, תרכובות אחרות בעלות תכונות קוטל חרקים, תרכובת זו הנקראת "אנידרין", מציגה אנטי דלקתיות, נוגדות חמצון, אנטי מיקרוביאליות, הוא סוכן אנטי-סוכרתי המוגן בפטנט כמרכיב בתכשירים פרמצבטיים.
תכולת האינולין של Yacón יכולה לסייע בהפחתת תנגודת לאינסולין על ידי שיפור היכולת של הגוף להשתמש בו ביעילות, לעזור להפחית את משקל הגוף ואת היקף המותניים, וכן לתרום לבריאות הלב לטווח ארוך.
מחקרים שבוצעו על השימוש ב-Yacón
מספר מחקרים הראו שתמציות המכילות את הצמח, שנבדקו באנשים עם סוכרת מסוג 1, העלו את רמות האינסולין בפלזמה, מה שמוביל להפחתת רמת הגלוקוז בדם.
מומלץ תמיד להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לפני הוספת שורשי יאקון לתזונה שלך כדי לאשר את פרופיל הבטיחות שלו.
לבסוף, יאקון הוא צמח מרפא ואכיל המשמש ברפואה המסורתית לקדם את איזון הסוכר בדם ולשפר את הבריאות הכללית.
שני סוגי השורשים שלו מכילים אינולין וסוכרים נוספים שהגוף אינו סופג ואשר הם פרה-ביוטיקה. ניתן לצרוך שורשי יאקון גולמיים או מבושלים, והם ידועים בטעמם המתון והמתוק.
הם נקשרו ליתרונות בריאותיים רבים, החל מוויסות רמת הסוכר בדם ועד לחיזוק המערכת החיסונית, הפחתת הסיכון לסוכרת ושיפור בריאות הלב וכלי הדם לטווח ארוך.
יש לציין שהואמחקרים הראו שתכולת האינולין בשורשי יאקון יכולה לסייע בהפחתת משקל הגוף ולשפר את חילוף החומרים של גלוקוז
לכן, הגידול של צמח זה מעניין מאוד כי יש לו ערך רב ברמה כלכלית, תעשייתית, פרמצבטית וסביבתית. בנוסף, הוא יכול להיות בעל ברית משלים טבעי חשוב במאבק בסוכרת.