מי שאוהב חריף יאהב את המאמר הזה. אנחנו הולכים לדבר על הצ'ילי החם ביותר בעולם. זה בערך ה נגה ג'ולוקיה. זה ידוע בשמו הנפוץ כפלפל צ'ילי רפאים ומתייחס לכאב שהוא מייצר ממש כשאוכלים אותו. הוא גדל בעיקר במדינת נסאם והוא ידוע גם בשמות אחרים כגון Bhoot Jolokia, Bih Jolokia, Ghost Chili ו- Ghost Pepper.
אם אתה נלהב מפלפלים חריפים, אנו נדבר על המאפיינים, הגידול והמאפיינים של נגה ג'ולוקיה.
תכונות עיקריות
שם זה לא חולק באקראי. אם נחפש את המינוח, נוכל לראות כי jolokia פירושו צמח ו- bih פירושו רעל. מכיוון שהבו מגיע מגודל הצמח, ניתן לסכם אותו כמונח בהוט ג'לוקיה פירושו צמח רעיל. כלומר, רמת החריפות שלו הופכת כל כך חזקה שהיא רעילה. אנשים רבים בסופו של דבר נעקצים מאוד עם הגירוד שסבל מה- צ'ילי קוארסמניו. תאר לעצמך עד כמה ג'ולוקיה נאגה חייבת להיות מגרדת.
ולא פחות מכך פלפל זה רשום ב ספר השיאים של גינס עד 2010 כחמה בעולם. בסולם החריף יש לו 1.040.020 SHU. סולם החום נמדד ביחידות חום של Scoville. הוא נוצר בשנת 1912.
כל הפלפלים שייכים לסוג הקפסיקום כיוון שיש בתוכם מרכיב שנקרא קפסאיצין. חומר זה הוא שמגרה את הקולטן שיש לנו בעור המאפשר לנו לדעת כמה חם או קר בסביבה. כשאנחנו אוכלים חתיכת נגה ג'ולוקיה, קולטנים אלה מופעלים וגורמים לך להאמין שאתה מקבל משהו חם, כשזה באמת לא. בסולם SHU תוכלו לדעת את כמות הקפסאיצין שיש בפלפל. ככל שיש לך יותר חומר זה, כך הוא יעקוץ יותר.
ההשפעה שמייצר חומר זה בגוף גורמת לכך שברגע שהוא בא במגע עם העור, הוא גורם לעצירת העיניים והנשימה מתחילה להיות קשה. הרבה אנשים התנסו ב"אתגר צ'ילי הרפאים "ובסופו של דבר ממש גרועים. וזה, תלוי בכמות שאתה אוכל, זה ישפיע עליך פחות או יותר. רק חתיכת פלפל זה יכול לגרום לך לשעה של כאב, רעד ותחושת צריבה בתוכך. כל זה מתורגם לכאבי בטן ולתחושה של לא טוב.
הנה סרטון של אדם חובב אוכל Naga Jolokia:
שימושים מסורתיים של נגה ג'ולוקיה
פלפל זה קשור לפעילויות חקלאיות כפריות רבות באזור. זה לא רק בשביל לעשות אתגרים מטופשים ולפגוע בעצמך בזמן שאתה מנסה לאכול פלפל יחיד. הוא משמש להכנת נוסחאות מזון רבות הכוללות את הטעם הזה. זה יכול לשמש ב יצירת קארי בטעמים, מכיוון שיש לו ניחוח גבוה וחריפות איכותית. עליכם לדעת כיצד להשתמש בו כדי לנצל את כל ההיבטים החיוביים שלו. נוסף למרכיב הנכון ובריכוז הנכון, צ'ילי רפאים יכול להיות תענוג.
למרות שזה נראה מנוגד למה שניתן להאמין, פלפל זה משמש גם לטיפולים רפואיים רבים. הוא משמש ל הטיפול בכאבי ראש, בעיות עיוורון בלילה, דלקת פרקים, דלקת קיבה, שיגרון, מחלות עיכול אחרות וכדי להפחית את הגודש הכרוני. זה לא לאכול חתיכת פלפל ונרפא מכל הפתולוגיות האלה. פירוש הדבר שחלק ממרכיביו משמשים להכנת תרופות הדרושות לטיפול בבעיות אלה.
מצד שני, כמה מחקרים בנושא נגה ג'ולוקיה הם עזרו מאוד לנצל את זה בהיבטים אחרים כגון:
- כוח ריפוי מזון ללא צורך במקרר. זה מוריד את עלויות הריפוי ומגדיל את הרווחיות.
- זה יכול לטפל באסטמה אם צורכים אותה בכמויות נמוכות מאודכיוון שזה עוזר להרחיב את כלי הדם.
- בעזרתו תוכלו ליצור משחות לטיפול בכאבי שרירים מסוימים.
- הוא משמש להקלה על כאבי שיניים.
- אם מערבבים כמויות קטנות עם מעט מיץ לימון, זה יכול לסייע בהגברת ההזעה ובעזרת שטיפת רעלים מהגוף. בנוסף, זה עוזר לגוף לסלק חום.
- שימוש אחר הוא כמרחמה מעוררת.
שימושים רפואיים ומדעיים
יש עמים החיים ליד יערות משתמשים באבקת פלפל או בעשן שהוא משחרר כשנשרף כדי להרחיק את הפילים מגידולים. זה טיפח את נגה ג'ולוקיה בכפרים אסאם (בהודו) במשך יותר מ -7.000 שנה.
באשר למטרות רפואיות, יש לו יישומים בטיפול בהשמנת יתר, טיפולים נגד סרטן וכחומר נוגד חמצון וחומר מיקרוביאלי. הקפסאיצין מורכב מחילוף חומרים משני שיש לצמחים. זו הסיבה העיקרית שכל פלפלי הצ'ילי נושכים. בהתאם לריכוזו, הצ'ילי יהיה חם פחות או יותר.
אם יש פחות או יותר קפסאיצין בצמח נקבע על ידי גורמים גנטיים, סביבתיים וניהול יבול. חומר זה משמש בעיקר כתוסף במזונות רבים ועם היישומים התרופתיים שראינו. אחד ההיבטים המעניינים ביותר במחקרים האחרונים הוא זה קפסאיצין משמש כסוכן נגד סרטן. זו ההוכחה שהכל במינון הנכון, זה לא יכול להיות רע. המינון הוא שהופך את הרעל.
ישנן עדויות רבות ממחקרים אפידמיולוגיים וניסויים כי הפיטוכימיקלים בפלפל צ'ילי הם תזונתיים ונמצאים גם בפירות אחרים, ירקות, דגנים מלאים, תבלינים ותה. פיטוכימיקלים אלה משמשים לטיפול בעיכוב בהתחלה, קידום, התקדמות וגרורות של סרטן. הסיבה לכך היא שקפסאיצין הוא נגזרת של חומצה הומובנילית ומשנה את הביטוי של כמה גנים מעורב בהישרדות של תאים סרטניים בגופנו.
אני מקווה שכל המידע הזה יעזור לך לדעת יותר על ה- נגה ג'ולוקיה ואל תעשה שום דבר מטורף בניסיון לאכול את זה לבד.