צמחים אלה היו חלק מהתרבות האנושית במשך מאות שנים. אלה נמצאים במשפחה של אמרילידיים y מונה 1250 מינים הפזורים ברחבי העולם.
שום, בצל, עירית או עירית, מפרק שום (ששמו המדעי הוא אליום נפוליטנום) ומאות זנים אחרים בעלי ריח אופייני וטעם מסוים, משמש ברבות מהמנות הקולינריות האופייניות לאזור הים התיכון.
תכונות
בהחלט אליום נפוליטנום זהו חלק מהותי בדיאטות, אם כי מבחינה תרבותית הם גם שימשו להרחיק רעידות שאינן בהרמוניה ואמונות פופולריות אחרות. בנוסף, יש לומר זאת לצמח זה באמת סגולות רפואיות יוצאות דופן.
זה כבוד להיות חבר אצילי כזה בעולם הצומח בצמחיית הבר ובכל אחת מהמצגות שלה. הוא ממלא פונקציית מגן נהדרת בפרדסים ובגנים, מכיוון שהוא מסיר ריח של מזיקים או חרקים, בולט בתורו ביופיו ובריחו הנעים.
El אליום נפוליטנום זהו אחד מיותר מ -1000 המינים מהסוג הקיים על פני כדור הארץ משפחת אמרילידיים והשם הנפוץ שלפיו הוא ידוע הוא מפרק שום, שום לבן, בצל ירוק, בצל אביב, דמעות המגדלנה ועיני ישו.
בנוסף אליום נפוליטנום, ישנם מינים ידועים ונפוצים יותר במטבח כמו Allium crispum, Allium sativum, Allium schoenoprasum, Allium nigrum, Allium cernuum, בין היתר והם לא יותר משם המרכיבים הנפוצים במטבח כמו שום, עירית, בצל, כרישה וכו '. כולם נקראים על שם חַסִית אשר מבחינה אטימולוגית יש משמעות של צריבה וזה אולי בגלל מתייחס לריח החזק האופייני של הצמח. הצמח היה ידוע גם לרומאים, והוא האמין שמקור שמו אכן מגיע מהקלטי.
חַסִית הוא השם המדעי עבור זה y נפוליטנום מתייחס לאזור שמקורו או במקום בו הוא מעובד ביותר או שהשימוש בו פופולרי. לפי מחברים אחרים, זה נחשב לעובדה באטימולוגיה שלו, שהשם מגיע מהמילה היוונית aglidion ו- שמשמעותו היא להימנע או לברוח, שכן הריח שלו נחשב למגעיל.
היה זה ג'וזף פיטון דה טורנפורט (1656-1708), חוקר טבע צרפתי, אחד הראשונים שהשתמשו בשם חַסִית כדי לשקף את שמו של הצמח במחקריו הבוטניים. השימוש הקולינרי בה הוא נרחב למדי בשל טעמו האופייני ורב-גוניותו הנוי טעמו ותכונותיו אידיאליים לשימוש קולינרי, גם סומך על כמה יתרונות רפואיים.
לאס דמעות קאפקייק או מפרק שום הם צמחים בולבוסיים רב שנתיים קטנים הגדלים לגובה של 30 ס"מ לכל היותר. העלים ארוכים ועדינים בצבע ירוק עז ובדרך כלל שניים או שלושה. במסופי העלים פרחים לבנים קטנים צומחים שפורחים בין סוף החורף לתחילת האביב.
נורת הצמח מוקפת בנורות שבדרך כלל בצבע אפרפר-צהוב. לכל מיני הסוגים תרכובות גופרית שהם נגזרות של אליל גופרתי.
כאשר הוא נחתך, אנזים אלין הופך לאלינאז, וזה מה שנותן לפירות של צמחים אלה את שלהם ריח ותכונות אופייניות. לאלינאז או אליצין יש תכונות אנטיבקטריאליות ופטריות. בנוסף, הם עשויים להשפיע על ויסות הכולסטרול, לחץ הדם, להילחם בטרשת עורקים ויש להם יישומים אנטי-ויראליים.
לחלק מהצמחים הללו יש יותר איכויות מאחרים, אך באופן כללי כל משפחת הצמחים הללו חולקת איכויות אלה במידה פחותה או פחות.
טיפוח וטיפול ב אליום נפוליטנום
מיני צמחים אלה יכולים להתרחש מדי שנה או דו שנתית, והם גדלים בקלות באזורים ממוזגים. הסתגלותו יכולה לעמוד בכפור מדי פעם, אבל משגשג בצורה הטובה ביותר בתנאים מוצלים או מוצלים למחצה.
ניתן להתאים אותם גם באזורים טרופיים אך מקובל יותר לראות אותם באזור הים התיכון. בית הגידול של צמח זה הוא בדרך כלל בשטח לח ומוצל כמו גדות נהר, צדי דרכים וכו ', והטיפוח של אליום מסוג זה אינו תובעני בכל הנוגע לאיכות הקרקע. למרות זאת, עדיף שהוא מכיל חומר אורגני וחומוס כלשהו.
הוא עמיד מאוד בפני מזיקים ומחלות והדרך הטובה ביותר להכפיל אותם היא דרך הנורות לאחר הפריחה. פעולה זו מבוצעת בדרך כלל בסתיו ועצה זו תקפה לכל סוגי חַסִית. אם הם נטועים דרך הזרעים, העונה האידיאלית לעשות זאת היא באביב ובקופסה מוגנת. ניתן לשתול נורות ישירות לקרקע בקבוצות גדולות ו לא נדיר שהשתילה תתקדם מאליה על קרקעות מעט מוצלות.
מחלות ומזיקים
מכיוון שמדובר בצמח עמיד מאוד, לא שכיח מאוד שהוא יותקף על ידי כל סוג של מחלה או מגפה, להפך, בדרך כלל מרחיקים בעיות מסוג זה מגידולים. עם זאת, באחוז קטן מאוד ובמטעים תעשייתיים זה יכול להיות מושפע מ זבוב בצל, ריקבון לבן, ו טַחַב.
במקרה של מטעים תעשייתיים, זבוב הבצל הוא בעיה חמורה הדורשת עזרה מיוחדת של חומרי הדברה כימיים. אבל אם השתילה קטנה, האידיאל הוא פשוט לזרוע גזר ליד זה.
טחב נשלט על ידי הסרת עלים מושפעים, שיפור אוורור הצמחים, ו הוצאת עשבים מהסביבה. יש להסיר עודף לחות וכמוצא אחרון ניתן למרוח על הצמח תמצית של זנב סוס. ריקבון לבן נשלט רק על ידי שיפור האוורור של הצמח והורדת רמות הלחות.
באופן כללי, סוגים אלה של צמחים הם בעלי חשיבות מסחרית ניכרת, היבול שלהם ומכירות המוצרים הם די נפוצים, מה שהופך אותם גידולים רווחיים ביותר למסחור.
הדאגות של צמח זה הן ממש מעטות מאוד, היותן יפות, נעימות ובעלות תכונות מרובות המלוות בגנים ובצמחיית בר במשך אלפי שנים. עמידותו וכושר ההסתגלות שלו מבטיחים לך מרחב בעולם הצומח לעוד הרבה זמן.