אחד מצמחי הבר הידועים והנפוצים ביותר שניתן לאכול הוא צמחי חזיר. שמו המדעי הוא Amaranthus רטרופלקסוס. הוא נחשב במדינות רבות כעשבים שוטים, אך יש לו סגולות רפואיות טובות מאוד. הוא נמצא במספר רב של מדינות ובתי גידול טבעיים רבים והיה חלק מהמטבח המסורתי עוד מימי קדם.
אם אתה רוצה לדעת יותר על Amaranthus רטרופלקסוס ותכונותיו, זה הפוסט שלך 🙂
תכונות עיקריות
זהו צמח שלמרות שהוא אכיל, הוא כבר לא נצרך כמו בימי קדם. זה לא מעובד ולא ממוסחר כיום. אורכו של עליו כמעט 15 ס"מ והוא בדרך כלל דגימות גדולות. העלים הנמוכים ביותר הם בצורת אליפסה והגבוהים הם אזמניים.
פריו הוא כמוסה בקוטר של פחות מ -2 מ"מ, וכאשר נפתח יש לה זרע שחור המשמש להתרבות ולהתרחב. זהו צמח בעל נטייה נדירה. וזה בדרך כלל גדל ונבט במקום בו חזירים ניזונים מדשא. העלים והזרעים שלו אכילים, ולכן הוא משמש גם מזון לבעלי חיים.
בשל הפירות הנ"ל, זה נחשב בדרך כלל כפסאודוקראל. הזרעים מכילים חלק גדול של עמילן, אם כי צמח זה אינו שייך למשפחת הדגנים הנפוצים כמו חיטה ואורז.
חומרים מזינים בחלב חלב
כפי שציינו, צמח זה נחשב לפסאודואריאלי מכיוון שהוא אינו מכיל את אותם תכונות או מאפיינים כמו דגני בוקר אמיתיים. צמחי דגנים הם מונוקוטים. יש לו הרכב כימי שימושי לשרת בתזונת האדם כאילו היה דגני בוקר. תכולת החלבון שלו וחומצת האמינו ליזין גבוהה למדי, שבדגנים המקובלים היא בדרך כלל נמוכה. לכן, הוא מספק חלק נרחב יותר של חומרים מזינים שיכולים לשמש תרומה נוספת.
במקרה זה, לא רק הזרעים אכילים, אלא גם העלים. העלים מורכבים ברובם ממים ובמידה פחותה מפחמימות, סיבים, חלבונים ומעט מאוד שומן. הוא מורכב גם מחומרים מזינים כמו ברזל, סידן, ויטמינים A, B2 ו- C וקרוטנואידים. לגבעולים יש כמות ברזל עשירה יותר. כדי לצרוך את צמח החלב מומלץ לאכול את 4 או 6 העלים שיש לו בחלק העליון של הגבעול, מכיוון שהתחתונים הם בעלי עצים במרקם ומריר בטעמם.
יש בו גם כמה תרכובות כגון פלבנואידים, ספינגוליפידים, סטרולים וחומצת אמינו. הזרע הוא בקוטר של 1 מ"מ בלבד ועשיר בליזין. יש בו כמה מינרלים כמו זרחן, אשלגן, מגנזיום, ברזל, אבץ ונחושת. החשיבות של זרע זה היא הכמות הטובה של פחמימות וחלבונים שיש בו.
השפעה על יבולים ותכונות בריאותיות
הגבעול והענפים הם החלקים של הצמח המסוגלים לאחסן הכי הרבה חנקות. על פי Amaranthus רטרופלקסוס ככל שהוא מתפתח ומתבגר, יכולת ספיגת החנקות שלו גדלה. גורם ספיגת חנקתי זה חשוב למדי להצלחת הצמח או לא כנגד צמחים מעובדים אחרים. כלומר, מכיוון שצמח חזיר נחשב לעשב במקומות רבים, נוח לחסל אותם אם יש לנו גידולים אחרים. הסיבה לכך היא שהיא יכולה לגנוב חנקתי מגידולים והם גדלים בפחות יכולת ואיכות.
תרכובות חנקן הן אלה המגבילות את ייצור הצמחים. כאשר הפחמימות גבוהות, תרכובות החנקן נמוכות ולהיפך. הסוכרים הנמצאים בצמח זה הם פוליסכרידים.
כבר הזכרנו בהתחלה שיש לו גם שימושים רפואיים. הוא לא שימש במהלך ההיסטוריה רק כמזון, אלא גם בשל תכונותיו הרפואיות. הזרעים משמשים הודות לתכונות הריפוי, האנטי-פרזיטיות ונוגדות החמצון שלהם.
ניתן להכין תה עם העלים ויש לו השפעה מרגיעה ומחמצת. ניתן להשתמש בה גם להסרת פצעים בפה המודלקים. בחדרי אמבטיה ניתן להשתמש בעלים של החזרזיר להפחתת חום.
לנשים שיש להן תקופות כבדות מאוד, הן יכולות להשתמש ב Amaranthus רטרופלקסוס כדי להפחית את זה. הוא משמש גם לטיפול בשלשולים ודימום במעיים. באופן כללי, מכיוון שהוא עשיר באשלגן ובסיבים, זה עוזר למעבר מעיים. מה עוד, יש לו תכונות משתן ומטהרות. זה מצוין מבחינת ניקוי רעלים מהגוף.
צורות צריכת Amaranthus retroflexus
לעלים של החזרזיר יש צדדיות רבה בכל הנוגע לבישול לאכילה. הם דומים לתרד ומשמשים לבישול בדרכים שונות כגון מבושל, מטוגן או אפילו גולמי. במקומות רבים בעולם הוא עדיין נצרך כירק אחד נוסף להוסיף לסלט.
זהו מרכיב מצוין להכנת חביתה, לבשלן עם אורז וקטניות או אפילו להכין קרוקט. בהודו משתמשים בה להכנת מנה ידועה. זה נקרא תורן והוא מורכב משילוב של עלים שונים של החזירון חתוך ומעורבב עם קוקוס מגורר, צ'ילי קוארסמניו, שום, כורכום ומרכיבים אחרים.
הזרעים גם אכילים וניתנים לבליעה בדרכים שונות. אפשר להכין אותם גם גולמיים וגם קלויים. כדי להחליף את הדגנים, אפשר לטחון אותו לאבקה. משתמשים בו להכנת לחם ולפעול כמסמיך. אם צולים אותם לפני הטחינה, הם טעימים הרבה יותר טוב.
למרות מה שרבים חושבים, el Amaranthus רטרופלקסוס זה לא רעיל. אף מינים אינם שייכים לסוג Amaranthus. מה שיש להימנע הוא שצמח זה נבלע על ידי בעלי חיים פעמים רבות. זה יכול לגרום לנזק חמור ואף למוות אם צריכתו מוגזמת. עם זאת, עבור בני אדם זה לא מסוכן, ולכן ניתן לצרוך אותו ללא חשש.
אני מקווה שעם מידע זה תוכלו ללמוד עוד על Amaranthus רטרופלקסוס ותיהנו ממנו בכל אחת מהמנות מבלי לפחד מכמה כי זה רעיל או משהו כזה.
יש לי כמה צמחים של חזרזיר סגול שיש להם קוצים גדולים, הייתי רוצה שמישהו יגיד לי אם הצמחים האלה גם אכילים
שלום וויליאם.
באופן עקרוני כן, אך איננו ממליצים על צריכתו מבלי להתייעץ תחילה עם מומחה לצמחי מאכל.
לגבי
מידע מצוין, והוא מוערך מאוד.
במשך זמן רב אמרתי שאחפש מידע על המין הזה, מכיוון שיש לי אותו בשפע כצמח מרפא (לא בגידולי, אלא בסביבתו).
המידע שסיפקת היה חשוב לי מאוד. עכשיו זה יהיה מרכיב חדש בתזונה של המשפחה שלי?
תודה לך ישראל שהשארת לנו את תגובתך 🙂
מידע מצוין מעתה ואוכל ונהנה מהיתרונות של צמח זה
המידע טוב מאוד ואני מציע לקחת בחשבון בתי ספר לביצוע פרויקטים ולפרסום היתרונות של צמח אצילי זה שעושה שימוש מופחת באזורים מסוימים ומתעלם ממנו ברבים, ובכך לאבד משאב טבעי ותזונתי יקר ערך.
תודה על דבריך, Sheo Salas.
אני מברך את קבוצת הדף על התוכן, יש מחברים שלא נותנים את השם המדעי הזה לחזיר כפי שהוא מופיע בעמוד
תודה חוסה. ציון השם המדעי של הצמחים אנו מחשיבים כמשהו, לא רק מעניין, אלא אפילו מהותי כדי להיות מסוגלים להכיר אותם טוב יותר, שכן זהו שם המשרת הן בספרד והן בארצות הברית, מקסיקו, ... ב קצר, ברחבי העולם.
שמות נפוצים הם ספציפיים לכל מדינה או אזור, כך שלאותו צמח יכול להיות בסופו של דבר עשרות שמות נפוצים שונים. וזה יכול להיות מבלבל מאוד.
ברכות!
שלום, בוקר טוב, כולם, תהיתי אם אתם יכולים לצרוך חזירון אדום
שלום ישו מילאנו.
החזיר האדום ששמו המדעי הוא Amaranthus blitumכן, ניתן לצרוך אותו, למשל בסלטים.
ברכות.
אני מחפש את המאפיינים של קלפלורה Amaranthus Blitum. הם מכרו לי את זה כמו אלף תרד וזה יצא בחמישי שלי. אלה ולא התרד.
תודה
היי נורמה.
ממה שאני יודע, זה נוגד חמצון. אך למידע נוסף, אנו ממליצים להתייעץ עם הרבליסט.
ברכות!
מידע מצוין, בקולומביה הוא גדל ומשווק?
היי היידי.
אנחנו לא יודעים. אנחנו בספרד 🙂
אבל אתה יכול לשאול במשתלת צמחים באזורך. הם יוכלו לעזור לך טוב יותר.
ברכות.
תודה מידע טוב מאוד, לקחתי אחד בשדרה הראשית העמוסה ויש לי ספקות לגבי צריכתו, יש לו מה שאני מכנה דוקרני וכמה קוצים קטנים בין הגבעול והעלים, אני לא יודע מה הזרעים. עזור לי לזהות אותם בבקשה. תודה