Mūsdienās ir daudz augu, kurus izmanto ēdiena gatavošanai. Patiesībā ir ļoti maz receptes, kurās tās nav, un pamatota iemesla dēļ: papildus tam, ka tās ir ļoti labas un / vai nodrošina garšīgu aromātu, tās ir ļoti veselīgas. Tāpēc ir interesanti, ka daži no tiem atrodas ļoti tuvu, mājas iekšpusē vai uz ārējā loga apmales. Bet kuras?
Labi jāizvēlas aromātiskie augi virtuvē vai apkārtnē, jo, lai gan tie parasti ir ļoti pielāgojami, ir svarīgi pārliecināties, ka visas jūsu vajadzības tiks apmierinātas, pirms ievietojat tās galīgajā vietā.
Virtuvē visvairāk ieteicamo aromātisko augu izvēle
Ja jūs meklējat aromātiskus augus, kurus varat izmantot ēdiena gatavošanai, ieskatieties mūsu izvēlē. Lai arī tie visi ir atšķirīgi, tiem ir kopīgas īpašības, piemēram, to mazais izmērs vai uzturēšana, kas ir salīdzinoši vienkārša:
Baziliks
La baziliks, kuras zinātniskais nosaukums ir Ocimum basilicum, ir tropu Āfrikā un Dienvidaustrumāzijā dzimtā zāle, kuras augstums sasniedz aptuveni 30-35 centimetrus. Tam ir ikgadējs dzīves cikls, kas nozīmē, ka gadā (faktiski nedaudz mazāk) tas dīgst, aug, zied un dod sēklas un pēc tam nomirst.
Tas ir izmantots tūkstošiem gadu virtuvē. Lapas ēd svaigi vai žāvēti salātos, dārzeņu zupās vai mērcēs.
Cilantro
Attēls - Wikimedia / H. Zell
El koriandrs, kuras zinātniskais nosaukums ir Coriandrum sativum, ir viengadīga zāle, kuras dzimtene ir Ziemeļāfrika un Dienvideiropa un kuras augstums ir no 40 līdz 60 centimetriem. To plaši izmanto pasaules, it īpaši Vidusjūras, Āzijas un Latīņamerikas virtuvēs.
Tās lapas tiek izmantotas vai nu sasmalcinātas, pievienotas kā garnējums, vai svaigas mērcēm, zupām, gaļai vai sautējumiem.
Dilles
Attēls - Wikimedia / Forest & Kim Starr
El dilles, vai abesons, kā to sauc arī, kura zinātniskais nosaukums ir Anethum graveolens, ir viengadīga zāle, kuras dzimtene ir Vidusjūras austrumu daļa. Tas sasniedz 30 līdz 45 centimetru augstumu, lai gan dažreiz tas var sasniegt vienu metru.
Tās lapas tos patērē svaigus salātos, zivīs un arī mērcēs. Bet papildus tam sēklas var izmantot kā ornamentu desertiem.
Piparmētra
Attēls - Flickr / Forest un Kim Starr
La piparmētru, kuras zinātniskais nosaukums ir Menta spicata, ir daudzgadīgs augs, kura dzimtene ir Vidusjūras reģions. Tas izaug līdz maksimālajam augstumam 30-35 centimetri, un gastronomijā to plaši izmanto gan izcelsmes zonā, gan pārējā pasaulē.
Tās lapas bieži izmanto zupas, gaļas vai salātu ēdienu pagatavošanai, kā arī aromatizēt citus, piemēram, tradicionālo Andalūzijas sautējumu.
Pētersīļi
El pētersīļi Tas ir divgadu cikla augs, tas ir, tas dzīvo divus gadus, dzimtene ir Vidusjūras reģions, kura zinātniskais nosaukums ir Petroselinum crispum. Tas sasniedz 30 centimetru augstumu, ar ziedu kātiem, kuru augstums sasniedz 60 centimetrus. Pateicoties straujajam augšanas ātrumam, to var bez problēmām audzēt kā sezonas augu.
Tās lapas tiek izmantotas, lai sagatavotu daudzas, daudzas receptes. Tas ir gandrīz kā pipari, kas labi izskatās jebkurā ēdienreizē 🙂. Parasti mērces tiek gatavotas vai izmantotas dekorēšanai.
rozmarīns
El rozmarīns, kura pašreizējais zinātniskais nosaukums ir Salvija rosmarinus (pirms tas bija Rosmarinus officinalis), ir mūžzaļš krūms, kura dzimtene ir Vidusjūra. Tas izaug līdz 2 metru augstumam, bet to var apgriezt, lai padarītu to mazāku.
Šī auga lapas tos izmanto gaļā un zivīs, gan ceptiem, gan sautējumiem vai mērcēm.
Oregano
El oregano tas ir daudzgadīgs augs, kura dzimtene ir Eirāzijas rietumi un Vidusjūras reģions. Tas izaug līdz 45 centimetru augstumam, veidojot ļoti dekoratīvu krūmu, neskatoties uz to, ka tam ir tendence zaudēt kātu apakšējās lapas.
Ja mēs runājam par tā lietošanu virtuvē, ja jums patīk itāļu ēdieni, jūs noteikti tos labi zināt. Patiešām, oregano plaši izmanto picās, lazanjā, sautētos kartupeļos ... un citās receptēs Itālijā.
Kā rūpēties par aromātiskajiem augiem virtuvē?
Tagad, kad esam redzējuši, kuri no tiem ir ieteicamākie, un to īpašības, ir pienācis laiks runāt par to, kā par tiem rūpēties:
Vieta
Galvenā problēma, ar kuru saskaras telpās audzēti aromātiskie augi, ir gaismas trūkums. Šī iemesla dēļ, tie jānovieto ļoti gaišās telpās, kurā ir logi, kas vērsti uz austrumiem (kur saule lec).
Tāpat ir svarīgi, lai tie atturētos no gaisa plūsmām, piemēram, tām, kuras mēs varam izraisīt sev, ejot garām to tuvumā, vai tām, kas nāk no gaisa kondicionētāja.
Pot un substrāts
Pods, kuru izvēlēties tā pamatnē jābūt caurumiem. Tas ir svarīgi, pretējā gadījumā saknes puvi. Protams, materiāls, ar kuru tas ir izgatavots, ir vienaldzīgs: plastmasas podi Tie ir ļoti ekonomiski un viegli, un, turot tos telpās, to kalpošanas laiks ir ļoti garš; tie, kas izgatavoti no māla, var būt dekoratīvāki, taču tie ir arī dārgāki un sver vairāk.
Kas attiecas uz pamatni, jums jāuzliek apmēram 3-5 centimetru keramzīta slānis un pēc tam jāpabeidz pildīt ar universālu substrātu.
Apūdeņošana
Apūdeņošanai jābūt mērenai. Iekštelpu augsnei nepieciešams ilgāks laiks, lai zaudētu mitrumu, tātad pirms laistīšanas ir jāpārbauda šis mitrumsvai nu ievietojot plānu koka nūju, vai arī mazliet rokot ar pirkstiem.
Kad vien iespējams, izmantojiet ūdeni no lietus vai bez kaļķiem, un, ja zem tā ir plāksne, divdesmit minūtes pēc laistīšanas noņemiet lieko ūdeni.
Abonents
Pavasarī un vasarā jāmaksā ar Organiskie mēslošanas līdzekļi stimulēt jaunu lapu augšanu un ražošanu. Piemēram, guano (šķidrums) ir bagāts ar barības vielām un viegli atrodams, taču ir arī citi, piemēram, sasmalcinātas olu čaumalas, tārpu liešana utt.
Transplantācija
Augiem augot, tiem nepieciešams vairāk vietas. Aromāti parasti aug ātri, tātad podi jāmaina ik pēc 1-2 gadiem, pavasarī.
Sērgas un slimības
Ja tas ir labi kopts, jums būs grūti saslimt, bet, kad vide ir ļoti sausa un silta, jums jāuzrauga maltītesuz Balta muša un Sarkans zirneklis it īpaši. Par laimi, pret viņiem labi izturas ar suku, kas samērcēta aptiekā, berzējot alkoholu vai diatomītu.
Gluži pretēji, ja vide ir ļoti mitra un / vai tiek pārmērīgi laista, sēnes kā fitoftora tie sabojās saknes. Apstrāde sastāv no risku samazināšanas, substrātu drenāžas uzlabošanas un apstrādes ar fungicīdiem.
Mēs ceram, ka tas jums ir bijis noderīgs 🙂.
Lieliska informācija: paldies. Es dzīvoju ļoti karstā vietā (dažreiz mēs sasniedzam 40 ° C pēc Celsija), un ir grūti kultivēt daudzas augu sugas.
Sveika Irma.
Mēs priecājamies uzzināt, ka jums tas šķita interesanti.
Ar šīm temperatūrām jūs varat tos ievietot pusēnās, lai tie labāk augtu 🙂
Sveicieni.